這一講，帶茶友們辯識(shí)臺(tái)地茶和古樹(shù)茶的共性差異。為便于大家由淺及深，這里主要講共性特征差異，小區(qū)域個(gè)性特征差異，待下篇單獨(dú)細(xì)講。
1、外形：通過(guò)上幾講，我們知道，臺(tái)地茶與古樹(shù)茶的鮮葉持嫩度區(qū)別是非常明顯的，臺(tái)地茶其營(yíng)養(yǎng)內(nèi)質(zhì)較古樹(shù)茶弱，茶樹(shù)過(guò)小，營(yíng)養(yǎng)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如古樹(shù)茶充足，所以臺(tái)地茶持嫩度較低，成茶條索多瘦弱細(xì)小，身骨較輕，不顯毫（葉片較黑），采摘過(guò)老，黃片會(huì)較多，手感糙硬，其色澤多枯黃欠油潤(rùn)，活性較差，而古樹(shù)茶根深葉茂，營(yíng)養(yǎng)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)較臺(tái)地茶充足，持嫩度高，制成干茶，身骨重實(shí)，條索粗壯，較顯毫（葉片都可見(jiàn)茶毫油亮），色澤油潤(rùn)，活性好。臺(tái)地茶芽頭多短小或短粗，不及古樹(shù)茶芽頭長(zhǎng)，色澤偏銀白，茶毫細(xì)密。古樹(shù)茶芽頭肥壯修長(zhǎng)，色澤多偏灰白，茶毫清晰。
2、湯色：臺(tái)地茶茶毫較易脫落，制作工藝稍差，湯色多混濁欠透，色澤較清淺，古樹(shù)茶湯色通透、油潤(rùn)，色澤較臺(tái)地茶深濃，可明顯感覺(jué)茶湯較稠密豐富，高品質(zhì)的古樹(shù)茶湯色有非常誘人的油潤(rùn)、艷麗感。
3、香氣：臺(tái)地茶香氣較飄且高銳，香氣比較短，持續(xù)性也不佳，三五泡即無(wú)香氣，而古樹(shù)茶香氣濃郁而低沉，幽香綿長(zhǎng)，香入湯，香氣持續(xù)性較好，十幾泡仍有余香，高品質(zhì)的古樹(shù)茶喝后能明顯感覺(jué)呼氣如蘭。
4、滋味：臺(tái)地茶滋味欠平衡，回甘較弱，有的臺(tái)地茶生津快但持續(xù)性較差，口感較刺激，茶性較寒，身體虛弱敏感者，飲后多感覺(jué)腸胃不適，飲用過(guò)濃過(guò)量，腸胃像被越擰越緊，會(huì)有拉肚子癥狀。而古樹(shù)茶滋味平衡，回甘生津相對(duì)較好而且持續(xù)，口感甜醇，湯感飽滿，層次豐富，飲后身體舒暢。
5、韻味：臺(tái)地茶口感表現(xiàn)多呈較快斷崖式下降，多無(wú)韻味，較好一些的臺(tái)地茶韻味也短。古樹(shù)茶口感表現(xiàn)穩(wěn)定而持續(xù)，韻味較好，高品質(zhì)的古樹(shù)茶其特殊的地域韻味非常明顯。
6、葉底：臺(tái)地茶葉底色澤較淺，葉質(zhì)較薄、手感糙硬，欠彈性。古樹(shù)茶葉底色澤較深，葉質(zhì)肥厚、手感柔韌，具彈性，感覺(jué)活力十足。
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