感德鎮(zhèn)從茶園管理入手提升茶葉品質(zhì)
好茶制作不易，非遺傳承人魏保軍堅持用傳統(tǒng)技藝制茶。
近年來，福建安溪縣茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全力推動茶產(chǎn)業(yè)固本強(qiáng)基、轉(zhuǎn)型升級，助力鄉(xiāng)村振興。記者了解到，今年春茶品質(zhì)提升，與安溪縣茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主動作為密不可分。
“組合拳”助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
據(jù)感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長林清杰介紹，該鎮(zhèn)以市場訴求為導(dǎo)向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為動力，內(nèi)提品質(zhì)，外樹形象，采取一系列舉措。
該鎮(zhèn)繼續(xù)推進(jìn)全面落實茶園“兩留兩禁”管理模式，打好茶園生態(tài)修復(fù)、茶樹留高、土壤改良三大攻堅戰(zhàn)。強(qiáng)化正向激勵。4月26日，該鎮(zhèn)在“感德茶師傅”技術(shù)傳承創(chuàng)新中心舉行落實茶園“兩留兩禁”頒獎儀式，對19名幸運茶農(nóng)兌現(xiàn)獎勵，其中1名幸運茶農(nóng)獲得價值10萬元小轎車一輛，其余18名茶農(nóng)獲得價值6000元的摩托車一輛。制定出臺《關(guān)于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條意見》，今年以來，該鎮(zhèn)財政撥出50萬元資金扶持琦泰茶莊園、老固茶葉合作社、慶云茶葉合作社等發(fā)展建設(shè)。強(qiáng)化示范帶動。要求全鎮(zhèn)22個村全部以村委會名義建設(shè)一片200畝以上的“兩留兩禁”示范茶園，各村和茶企、合作社、家庭農(nóng)場的示范片要全面實施間伐。強(qiáng)化反向約束。該鎮(zhèn)縣道兩側(cè)及重點區(qū)域未落實“兩留兩禁”的茶園實行“掛牌督辦”并實施強(qiáng)制間伐。今年以來，共掛牌督辦200多塊，涉及22片茶山、茶園1500余畝。
今年，感德繼續(xù)辦好“賽茶山、感德茶師傅大賽和斗茶品茗會”三大活動，讓“好茶是種出來”的理念更加深入人心。5月22日，感德鎮(zhèn)將舉辦2020年春季感德鐵觀音茶王賽，以茶王賽調(diào)動廣大茶農(nóng)的積極性，提高茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平。打造感德茶葉協(xié)會、感德茶館APP及茶葉會展三大平臺。建設(shè)安溪鐵觀音APP“感德茶館”，把更多茶企品牌納入官方正式渠道，打通市場購買正宗感德鐵觀音的綠色通道。建設(shè)茶葉會展平臺，組織更多茶企參加規(guī)格較高的茶展。打造茶莊園高地、茶葉深加工高地、“互聯(lián)網(wǎng)＋茶葉”高地。建設(shè)沃田源茶莊園，以感德鐵觀音古法農(nóng)耕示范園為主要載體，創(chuàng)制莊園茶、山頭茶、傳統(tǒng)茶等高端茶品，發(fā)展“茶莊園＋旅游”，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。建設(shè)感德佛羅花茶葉及中草藥精加工項目，總投資1億元，主要生產(chǎn)茶粉、茶飲料、茶食品、茶日用品及植物功能飲料等系列產(chǎn)品，預(yù)計年產(chǎn)值超過3億元、納稅1000萬元以上。在槐川村建設(shè)東澤智慧生態(tài)茶園項目，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實施茶園生產(chǎn)管理全程可視監(jiān)控；借助“互聯(lián)網(wǎng)＋”進(jìn)行網(wǎng)上產(chǎn)品預(yù)售，以眾籌農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)方式進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，推動茶業(yè)生產(chǎn)及銷售方式變革。
賽名師弘揚傳統(tǒng)制茶技藝
湖上鄉(xiāng)在春茶開采前啟動舉辦首屆“湖上名茶師”大賽。該鄉(xiāng)23名選手接受培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涉茶相關(guān)知識，為他們授課的正是該鄉(xiāng)安溪鐵觀音名匠陳繁榮。在去年舉辦的第三屆安溪鐵觀音大師賽講茶環(huán)節(jié)中，陳繁榮取得第一名的佳績。
4月28日，選手們到抽定的區(qū)域陸續(xù)開始曬青、搖青，直至包揉成型，并根據(jù)采茶傳統(tǒng)工藝和自身制茶技術(shù)確定殺青時間，24小時內(nèi)所有工序全部獨立完成，于29日提交2.5公斤凈茶。工作人員對參評選手初制過程進(jìn)行全程監(jiān)督并做好茶樣收取、編號、保管工作。經(jīng)過嚴(yán)格評審，飛新村陳其善、長林村蘇金帶、長林村蘇總溪、長林村蘇才能、盛富村鐘添福分獲前5名，獲得“湖上名茶師”稱號。主辦方分別給予第一名10000元、第二名5000元、第三名3000元、第四與第五名各2000元的獎金并頒發(fā)證書。在湖上鄉(xiāng)鄉(xiāng)長蔡雅娟看來，舉辦首屆“湖上名茶師”大賽，是對全鄉(xiāng)制茶能手的一次“集中檢閱”，也是對全鄉(xiāng)茶農(nóng)一次特別的“集體培訓(xùn)”，有助弘揚安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，進(jìn)一步激發(fā)廣大茶農(nóng)特別是年青一代從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情。
在鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，弘揚傳統(tǒng)制茶技藝成為潮流，該鎮(zhèn)近年來致力推動青年茶農(nóng)學(xué)茶、懂茶、愛茶，把技藝傳承和人才隊伍作為提升茶產(chǎn)業(yè)的主要基石。在安溪西坪鐵觀音制作技術(shù)研究會會長、傳奇會茶業(yè)董事長魏保軍看來，做茶是件很辛苦的事情，沒有長期的堅持和積累，不可能學(xué)得精髓，亦不可能制出好茶，“比如說搖青，只有掌握技術(shù)要領(lǐng)、充分搖青，才能得到鐵觀音獨特的香氣和滋味”。魏保軍是安溪鐵觀音制作技藝非遺傳承人、鐵觀音“魏說”第十代傳人，在他的茶園里，堅持手工殺青、手工揉捻、傳統(tǒng)炭焙，實現(xiàn)從茶園到茶杯的匠心傳承，“唯有如此，才能成就鐵觀音獨特的‘蘭花香’‘觀音韻’”。未來，他還將整理一片生態(tài)茶園，帶動西坪茶農(nóng)一起復(fù)種紅芯歪尾鐵觀音，為愛茶人呈現(xiàn)出更加地道的安溪鐵觀音。
注：文來源泉州晚報，作者謝偉端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
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