春來春去夏欲至

　　又是一年谷雨時

　　谷雨

　　是春季的最后一個節(jié)氣

　　雨生萬物 欣欣向榮

　　五谷百果乃登

　　水草豐茂的季節(jié)就要到來了

　　此時，宜春耕春種

　　谷雨時節(jié)，樂趣頗多

　　吃香椿、走谷雨、賞花、祭海、祭祀文祖?zhèn)}頡，還有摘谷雨茶！

　　谷雨茶，即雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，其與明前茶都是茶中上品。

　　不同茶類采摘時間有所不同，有些貴在明前，如綠茶、白茶之類，有些貴在雨前，有如生長環(huán)境海拔高的普洱茶之類等。

　　谷雨茶除了嫩芽（蓮心）外，還有一芽一葉嫩葉，泡在水里葉如旗、芽如槍，被稱為旗槍；一芽兩葉嫩葉，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌，被稱為雀舌。

　　南方谷雨有摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

　　谷雨茶詩賞析

　　【因新茶知谷雨】

　　春日

　　[宋]陸游

　　春來日日困春酲，徂歲如馳得我驚。

　　山寺饋茶知谷雨，人家插柳記清明。

　　登階勃窣晨雞老，侵路縱橫野草生。

　　堪嘆筋骸猶健在，強隨丁壯事深耕。

　　【谷雨茶事，山野春事】

　　谷雨

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　　春事闌珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。

　　花前細細風(fēng)雙蝶，林外時時雨一鳩。

　　碧海丹丘無鶴駕，綠蓑青笠有漁舟。

　　塵埃漫笑浮生夢，峴首于今薄試游。

　　和汝南秀才游凈土見寄

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　　長松系馬駐吟鞭，水殿沈檀一樹煙。

　　苔破閑階幽鳥立，草芳深院老僧眠。

　　桃花欲放條風(fēng)后，茶蕊新供谷雨前。

　　衰會賞詩多狎客，我無岐路近神仙。

　　田家春日

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　　遲日芳眾草，微風(fēng)被野田。

　　荒山有吠犬，窮屋亦炊煙，

　　花已清明近，茶將谷雨前。

　　供輸了官事，粗糲任吾年。

　　茶園十二韻

　　［宋］王禹偁

　　勤王修歲貢，晚駕過郊原。

　　蔽芾余千本，青蔥共一園。

　　芽新?lián)卫先~，土軟迸深根。

　　舌小侔黃雀，毛獰摘綠猿。

　　出蒸香更別，入焙火微溫。

　　采近桐華節(jié)，生無谷雨痕。

　　緘縢防遠道，進獻趁頭番。

　　待破華胥夢，先經(jīng)閶闔門。

　　汲泉鳴玉甃，開宴壓瑤罇。

　　茂育知天意，甄收荷主恩。

　　沃心同直諫，苦口類嘉言。

　　未復(fù)金鑾召，年年奉至尊。

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　　閑游

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　　過盡僧家到店家，山形四合路三叉。

　　清明漿美村村賣，谷雨茶香院院夸。

　　果臥幽窗身化蝶，醉題素壁字棲鴉。

　　夕陽不盡青鞋興，小立風(fēng)前鬢腳斜。

　　【谷雨茶俊美】

　　春日即事

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　　久客無人問所須，小窗翻得逐癡愚。

　　黃昏以后酒三盞，白日之間飯兩盂。

　　谷雨筍茶俱俊美，條風(fēng)杞菊競甘腴。

　　先賢且謂可行樂，況是平生山澤癯。

　　【谷雨采茶，其時最中】

　　《茶疏》

　　許次紓

　　“清明谷雨，摘茶之候也。

　　清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。

　　若肯再遲一二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏。”

　　《茶錄》

　　張源

　　采茶之候，貴及其時，太早則味不全，遲則神散。

　　以谷雨前五日為上，后五日次之，再五日又次之。

　　【谷雨宜贈新茶】

　　謝中上人寄茶

　　[唐]齊己

　　春山谷雨前，并手摘芳煙。

　　綠嫩難盈籠，清和易晚天。

　　且招鄰院客，試煮落花泉。

　　地遠勞相寄，無來又隔年。

　　【谷雨宜飲新茗】

　　陽羨雜詠十九首·茗坡

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　　二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。

　　春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。

　　谷雨

　　［清］鄭板橋

　　不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。

　　最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

　　幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。

　　正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。

　　嘗茶次寄越僧靈皎

　　[宋]林逋

　　白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。

　　靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。

　　瓶懸金粉師應(yīng)有，筯點瓊花我自珍。

　　清話幾時搔首后，愿和松色勸三巡。

　　嘗新茶

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　　僧催坐夏麥留寒，吳人未御絺绤單。

　　溪云谷雨作昏翳，思假快飲消沈煩。

　　商人遠處抱珪璧，千里來從建溪側(cè)。

　　報云蟄戶起驚雷，鞭走龍蛇鬼神力。

　　色新茗嫩取相宜，留得一年春雪白。

　　先修天貢奉珍團，次向人間散春色。

　　僧作虛白無埃塵，碾寬羅細杯勺勻。

　　寒泉一種已清絕，況此靈品天香新。

　　人間富貴有除折，靜中此味真殊絕。

　　誰言僧飯獨蕭條，勝處誰容較優(yōu)劣。

　　謝張和仲老寶云茶

　　［宋］王令

　　故人有意真憐我，靈荈封題寄蓽門。

　　與療文園消渴病，還招楚客獨醒魂。

　　烹來似帶吳云腳，摘處塵無谷雨痕。

　　果肯同嘗竹林下，寒泉應(yīng)有惠山存。

　　聞道林諸友嘗茶因有寄

　　[唐] 齊己

　　槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑。

　　摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。

　　高人夢惜藏巖里，白硾封題寄火前。

　　應(yīng)念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。

　　嘗新茶呈圣俞

　　[宋]歐陽修

　　建安三千里，京師三月嘗新茶。

　　人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。

　　年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。

　　夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。

　　萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。

　　乃知此為最靈物，宜其獨得天地之英華。

　　終朝采摘不盈掬，通犀銙小圓復(fù)窊。

　　鄙哉谷雨槍與旗，多不足貴如刈麻。

　　建安太守急寄我，香蒻包裹封題斜。

　　泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦嘉。

　　新香嫩色如始造，不似來遠從天涯。

　　停匙側(cè)盞試水路，拭目向空看乳花。

　　可憐俗夫把金錠，猛火炙背如蝦蟇。

　　由來真物有真賞，坐逢詩老頻咨嗟。

　　須臾共起索酒飲，何異奏雅終淫哇。

　　好雨潤物，好茶消渴、更潤人心

　　谷雨時節(jié)，泡碗甘霖正嘗新