洪普號

資訊: 484 條

在各種抬價(jià)背后，百年古樹茶還有價(jià)值嗎？

2020年3月18日 10:02

1條評論

　　原文標(biāo)題：【茶事】在各種抬價(jià)背后，百年古樹茶還有價(jià)值嗎？

　　————/BEGIN/————

　　只要是有一定茶齡的人，大家都一定喝過古樹普洱茶。都聽說古樹普洱茶的品質(zhì)很好，很好喝，那你真的懂云南古樹茶嗎？今天我們就系統(tǒng)的來講一講關(guān)于云南古樹普洱讓大家更深入的了解并認(rèn)識。

　　“南方有嘉木，美名曰普洱”。云南是普洱茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶樹的源生地。

　　古樹茶，則是普洱茶中的一個(gè)重要組成部分，在當(dāng)今的品飲習(xí)慣中，古樹純料甚至成為普洱茶行業(yè)內(nèi)的一種追求。

　　究竟樹齡在多少年左右才能夠稱為古樹？有人認(rèn)為，樹齡在百年之上便可以稱為古樹；但也有人認(rèn)為，樹齡必須在兩百年至三百年以上才能稱為古樹。總體而言，關(guān)于古樹樹齡的問題沒有一個(gè)具體的定論。

　　以國家的標(biāo)準(zhǔn)來定義，樹齡在一百年以上的大樹即為古樹。所以生長百年以上的茶樹就是古茶樹，用它們的茶葉原料制作出來的普洱茶，就是古樹茶。

　　別看中國云南的種茶歷史悠久，真正遺存下來的百年古茶樹，卻十分稀少。

　　陸羽《茶經(jīng)》中有記載：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之?！?/span>

　　從形態(tài)來講，一兩尺的就是灌木，數(shù)十尺就是大樹茶。按照比例的大樹茶，差不多有3米高，相當(dāng)于單株或者茶樹王級別。當(dāng)時(shí)在巴山等地，如果遇到了兩個(gè)人合抱才能圍住的茶樹，人們就會將它砍伐，之后再采摘茶葉。

　　這證明當(dāng)時(shí)人們對于茶葉幾乎沒有什么保護(hù)的概念，更不會刻意愛惜茶樹，也因此除了一些地勢險(xiǎn)要，偏遠(yuǎn)無人的原始森林會有大面積的古樹茶遺留下來，其它地區(qū)的數(shù)量則少之又少。

　　古樹茶的概念是在普洱茶興起之后，才逐漸形成，同樣在茶圈文化興盛的還有老茶的概念。這兩者雖然都有“老”的意思，但本質(zhì)上還是有很大的區(qū)別。

　　它們一個(gè)是通過時(shí)間，讓自己的內(nèi)含物質(zhì)突破到一個(gè)高峰，另一個(gè)則是通過時(shí)間的沉淀，讓茶葉的口感和品質(zhì)得到一個(gè)升華。一款普通的臺地茶，即使經(jīng)過幾十年的存放，也無法達(dá)到百年古茶樹的品質(zhì)，這是由內(nèi)質(zhì)決定了一切。

　　有人認(rèn)為，雖然古樹茶相比其它品類的茶口感確實(shí)高很多，但市場對于它的炒作過多，有點(diǎn)名不符實(shí)，不值得高價(jià)購買。事實(shí)真的如此嗎？

　　從口感上來說，古樹茶滋味醇厚，香氣深沉，韻味綿長，因?yàn)閮?nèi)質(zhì)豐富所以擁有非常大的潛質(zhì)，可以說古樹茶的品飲價(jià)值很高。

　　另外一方面，古樹普洱茶已經(jīng)不是簡單的一款飲品，它在更多時(shí)候成為了商業(yè)交流桌上必備的社交品。人們看重古樹茶的品飲價(jià)值及收藏價(jià)值，因此高端的古樹茶也逐漸成為身份和社會地位的象征。

　　古樹茶之所以擁有很高的品飲價(jià)值、收藏價(jià)值，離不開它的稀缺性和不可復(fù)制性。

　　一、古樹茶原料的真實(shí)性

　　在云南大部分古樹茶都生長在人跡罕至的原始森林中，周邊環(huán)境清幽，植被復(fù)雜多樣，原始性保存良好。因?yàn)闆]有人為因素打擾，古樹茶的生長不會被農(nóng)殘所傷害，更不會有現(xiàn)代文明的污染。

　　古茶樹是一種不可再生的稀缺資源，“物依稀為貴”，市場規(guī)律主導(dǎo)下，古樹茶顯得炙手可熱。在利益的驅(qū)使下，以次充好，以品質(zhì)粗劣的臺地茶拼配古樹茶的現(xiàn)象一直存在。

　　而真正的古樹茶，需要的是真實(shí)的樹齡、真實(shí)的品質(zhì)。環(huán)境的損毀，導(dǎo)致古樹茶正在逐步失去賴以生存的家園，因此它們的生長環(huán)境都屬于不可復(fù)制，無法替代。

　　二、文化稀缺

　　在千年的歷史文化中，云南少數(shù)民族以茶為生，將茶葉奉為神，他們愛茶護(hù)茶，千百年來積淀了非常豐富的茶葉文化與知識。文化和藝術(shù)的形態(tài)，對各民族的影響更是浸透到了精神和宗教方面。這種獨(dú)特的民族文化，最是稀缺。

　　古樹茶的稀缺性，大大提升了它的價(jià)值，另外行業(yè)內(nèi)形成“越陳越香”的概念，也促使古樹茶極具收藏性。

　　不管是常年品飲普洱的茶友，還是淺嘗普洱的朋友，當(dāng)我們喝下一口純正的古樹茶茶湯時(shí)，身心的愉悅是難以言表的，身體的感覺是誠實(shí)的，這是喜歡古樹茶的茶友來說是最真實(shí)的體驗(yàn)。

　　一般而言，當(dāng)我們聊起古樹茶的價(jià)值時(shí)，通常離不開的話題是：古茶樹的環(huán)境好，好山好水出好茶，百年、千年生長的茶樹，內(nèi)質(zhì)豐富，存放后的陳化品質(zhì)，即普洱茶特有的陳韻極具特色，更重要的是它還具備收藏價(jià)值，說白了就是會增值。