11月10日，由中國(guó)林產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)、云南省臨滄市古樹茶協(xié)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦的“中國(guó)古樹白茶高峰論壇”在北京國(guó)家會(huì)議中心“2019北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”特色文化區(qū)隆重舉行。
云南省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒，馬連道建設(shè)指揮部常務(wù)副總指揮張東，云南省臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研員李文雄，云南省臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)郭惠云，臨滄市駐京聯(lián)絡(luò)處主任沈行崗，中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)秘書長(zhǎng)朱仲海，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)石若剛，臨滄市古樹茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)詹培宏，白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人 、天月集團(tuán)董事長(zhǎng)李曉毅，白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人、天合茶盟董事長(zhǎng)劉志森，深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總裁向飛等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)。本次活動(dòng)以“領(lǐng)航白茶新時(shí)代 對(duì)話中國(guó)古樹白”為主題，吸引了業(yè)內(nèi)茶人學(xué)者、茶行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、茶企負(fù)責(zé)人以及慕名而來的百余位白茶愛好者，現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了線上同步直播，超過20萬(wàn)茶友在線參與圍觀，引起了業(yè)界的廣泛熱議和行業(yè)媒體的關(guān)注。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
本次論壇共分為致詞和對(duì)話兩部分。深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總裁向飛、中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)秘書長(zhǎng)朱仲海、云南省臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)郭惠云、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)石若剛、馬連道建設(shè)指揮部常務(wù)副總指揮張東、白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人 、天月集團(tuán)董事長(zhǎng)李曉毅、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒先后致詞。
對(duì)話環(huán)節(jié)分設(shè)兩大主題：中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)秘書長(zhǎng)朱仲海、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)石若剛、云南省臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研員李文雄、白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人、天合茶盟董事長(zhǎng)劉志森圍繞云南古樹白茶市場(chǎng)興起的趨勢(shì)和現(xiàn)狀，以及在實(shí)際生產(chǎn)與市場(chǎng)流通中的表現(xiàn)情況進(jìn)行了深入探討；古樹白茶專家、天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇，白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人、天月集團(tuán)董事長(zhǎng)李曉毅，福政號(hào)白茶創(chuàng)始人張毅，臨滄市古樹茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)詹培宏圍繞如何推動(dòng)云南（古樹）白茶地方標(biāo)準(zhǔn)制定的主題展開。
為蓬勃發(fā)展的白茶產(chǎn)業(yè)注入新鮮血液
近年來，白茶受到消費(fèi)者的高度關(guān)注，市場(chǎng)占有量逐年增長(zhǎng)。以福鼎白茶為例，從小眾品類已成長(zhǎng)為影響眾多茶葉消費(fèi)者的新名片。
中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)秘書長(zhǎng) 朱仲海
中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)生態(tài)茶與咖啡專委會(huì)秘書長(zhǎng)朱仲海指出，越來越多的消費(fèi)者青睞于白茶這種飲品，這與公眾對(duì)白茶的健康屬性、文化屬性、品飲收藏屬性認(rèn)可度的增加有著重要關(guān)系。云南白茶作為后起之秀，與福建白茶形成了不同的分支。其擁有得天獨(dú)厚的自然資源，以及豐富的古樹資源，造就了獨(dú)特的口感特點(diǎn)與風(fēng)味，吸引了不少消費(fèi)者的喜愛。
云南省臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng) 郭惠云
臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)郭惠云介紹，云南臨滄作為中國(guó)古樹茶群落最多的茶區(qū)，地理位置、海拔高度、生態(tài)氣候、茶園共生環(huán)境等都十分優(yōu)越，這為云南白茶提供了豐富且優(yōu)質(zhì)的古樹原料。在此背景下，作為擁有優(yōu)秀自然生態(tài)資源的云南大葉種白茶，市場(chǎng)增幅明顯，其作為白茶的新品類，不僅為行業(yè)注入了新鮮血液，更成為了白茶市場(chǎng)的新貴。
改變市場(chǎng)格局? 引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)?石若剛
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)石若剛在發(fā)言中指出，當(dāng)下的云南白茶在市場(chǎng)表現(xiàn)上已呈現(xiàn)初步井噴狀態(tài)，正改變著原來“以福建白茶為主體”的市場(chǎng)格局。近年來，北方消費(fèi)者在茶葉消費(fèi)上從原有的茉莉花茶、龍井，延伸至普洱茶、白茶等等，以北京市場(chǎng)為例，消費(fèi)者有著較強(qiáng)的個(gè)性化消費(fèi)能力，以及較高的接受能力，所以，在過去5至10年中，北京走在白茶消費(fèi)的前端，快速接受白茶，并保持著持續(xù)的熱度，北京也成為了全國(guó)茶葉消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)之一。
北京馬連道建設(shè)指揮部常務(wù)副總指揮 張東
北京馬連道建設(shè)指揮部常務(wù)副總指揮張東表示，近幾年，云南白茶在北方市場(chǎng)又出現(xiàn)了新的苗頭，即喝不同品類白茶的消費(fèi)者越來越多。而古樹白茶產(chǎn)品作為其中的一個(gè)分支，已經(jīng)在北方市場(chǎng)打開了局面，消費(fèi)者快速接受了云南白茶，產(chǎn)區(qū)、年份、樹齡、生態(tài)結(jié)構(gòu)的分支，這也有助于北方白茶市場(chǎng)的多樣化發(fā)展。
古樹白茶的興起，不僅引領(lǐng)新一輪的消費(fèi)趨勢(shì)，也改變了以往白茶市場(chǎng)格局，甚至或?qū)⒏淖冊(cè)颇袭a(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)制定??勢(shì)在必行
任何新事物的出現(xiàn)和發(fā)展，都會(huì)遇到困境和困難，云南（古樹）白茶也同樣正處于一個(gè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的特殊時(shí)期。
在本次中國(guó)古樹白茶高峰論壇的圓桌論壇上，業(yè)內(nèi)茶人學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及茶企負(fù)責(zé)人就云南（古樹）白茶的發(fā)展前景與推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)制定，進(jìn)行了深度對(duì)話。
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 陳勛儒
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒認(rèn)為，目前云南（古樹）白茶在市場(chǎng)的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，但由于目前云南白茶從種植、生產(chǎn)、成品上都是基于中國(guó)白茶的國(guó)標(biāo)來進(jìn)行，這與云南白茶在實(shí)際生產(chǎn)上仍舊存在著較大的差異性。因而在標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)、生產(chǎn)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)的前提下，為了進(jìn)一步規(guī)范云南白茶市場(chǎng)，做成自己的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于云南白茶的發(fā)展而言是十分關(guān)鍵的，也是勢(shì)在必行的事情。
中國(guó)古樹白茶高峰論壇第一組：
圍繞云南古樹白茶市場(chǎng)興起的趨勢(shì)和現(xiàn)狀展開，
創(chuàng)新進(jìn)取?未來可期
地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，離不開企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐。作為云南（古樹）白茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的先行者，“白鳳凰”早在幾年前便清晰地看到了白茶市場(chǎng)強(qiáng)有力的消費(fèi)能力與價(jià)值前景。基于對(duì)云南（古樹）白茶的認(rèn)可，著手打造了這個(gè)古樹白茶的專業(yè)品牌。“白鳳凰”完成了對(duì)云南臨滄區(qū)域的古樹資源的深度挖掘，并不斷對(duì)云南古樹白茶生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化實(shí)踐。在國(guó)家白茶工藝與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)下，將優(yōu)化一套適應(yīng)于云南（古樹）白茶生產(chǎn)方法的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人?、天月集團(tuán)董事長(zhǎng) 李曉毅
“得益于如此寶貴的資源，推動(dòng)古樹白茶標(biāo)準(zhǔn)的形成與市場(chǎng)發(fā)展，也成為“白鳳凰”品牌戰(zhàn)略發(fā)展的核心布局之一?！卑坐P凰聯(lián)合創(chuàng)始人——天月集團(tuán)總裁李曉毅如是說。
時(shí)至今日，“白鳳凰”通過對(duì)產(chǎn)地資源的深度挖掘，對(duì)云南白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的不斷優(yōu)化等動(dòng)作之后，在云南（古樹）白茶這一條線上逐年深耕，目前已經(jīng)生產(chǎn)出了以臨滄區(qū)域百年以上古樹為原料的“鳳凰印象”、“鳳凰1號(hào)”、“百鳥朝鳳”產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可及好評(píng)。
白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人、天合茶盟董事長(zhǎng)劉志森
白鳳凰古樹白茶聯(lián)合創(chuàng)始人、天合茶盟董事長(zhǎng)劉志森在發(fā)言中指出，市場(chǎng)是檢驗(yàn)古樹白茶品類發(fā)展的唯一標(biāo)準(zhǔn)。從白鳳凰來講，不僅產(chǎn)品屬性適應(yīng)性強(qiáng)，而且它獨(dú)特的原料和工藝使得茶品口感豐富。從品牌定位和包裝上來說，它適應(yīng)了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣和審美，便捷、時(shí)尚，這也使得它和傳統(tǒng)白茶區(qū)分開來，取得了良好的市場(chǎng)反饋。
中國(guó)古樹白茶高峰論壇第二組對(duì)話：
如何推動(dòng)云南（古樹）白茶地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。
正如本次高峰論壇主辦方之一的華巨臣實(shí)業(yè)公司副總裁向飛所言，云南古樹白茶的發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)制定形成，需要合眾人之力。只要業(yè)內(nèi)各方共同關(guān)注努力，聯(lián)動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)新進(jìn)取，云南（古樹）白茶未來可期。
（圖片來源：和遠(yuǎn)、華巨臣）
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊
監(jiān)制/安明霞? 本期編輯/王 璟
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