在2019年第三屆安溪鐵觀音大師賽中備受矚目的烘焙比賽和評茶比賽，在7月15日、7月18日已經(jīng)相繼舉行，“說茶”前往拍攝報道。
第三屆安溪鐵觀音大師賽進入復(fù)賽階段
第三屆安溪鐵觀音大師賽自4月20日啟動至今，已經(jīng)進入了熱火朝天的復(fù)賽階段。
下面我們回顧一下已經(jīng)完成的比賽項目：
1、4月1日至6月16日，進入鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔階段；
2、6月下旬，進行資格審查，確定符合條件的復(fù)賽選手；
3、7月1日開始，進行茶園管理考評，此項考核至9月20日結(jié)束；
4、7月2-4日，進入復(fù)賽階段，復(fù)賽選手開始進行集訓(xùn)；
5、7月15日，進行烘焙比賽；
6、7月18日，進行評茶比賽。
縱觀安溪鐵觀音大師賽，
每一屆的賽事都做了相應(yīng)的調(diào)整：
1、第二屆開始，倒轉(zhuǎn)比賽流程，把茶葉制作比賽從復(fù)賽調(diào)整到最后決賽階段；提高得分占比，茶葉制作成績占比達55%；增加茶園管理項目。
2、第三屆開始，增加烘焙比賽。
傳統(tǒng)環(huán)節(jié)——評茶比賽
評茶比賽是自安溪鐵觀音大師賽創(chuàng)辦以來一直保留的傳統(tǒng)環(huán)節(jié)，對比第二屆、第三屆安溪鐵觀音大師賽評茶比賽的得分，我們發(fā)現(xiàn)了一些值得思考的現(xiàn)象。
以下是第二屆安溪鐵觀音大師賽評茶比賽的得分表：
橙色標(biāo)識為五位90分以上選手，紅色字體為決賽十強選手
從成績表中可以看出，在評茶比賽這一環(huán)節(jié)中：
出現(xiàn)了98分的最高分；
選手分?jǐn)?shù)集中分布于70—80的分?jǐn)?shù)段；
最終的晉級十強的選手中，僅四位選手在評茶階段的分?jǐn)?shù)大于或等于90分；
其余五位名匠的評茶分?jǐn)?shù)從56到73都有，分布并不集中。
我們再綜合參考今年的評茶比賽得分表：
黃色標(biāo)識為八位80及80分以上的選手
從參加了第二屆、第三屆選手的成績對比可看出，第三屆評茶比賽的難度再度提升：
本屆評茶最高分為89分，
? ? ? 69—79分?jǐn)?shù)段分布的人數(shù)最多，有24人。
評茶比賽得分80及80分以上的選手主要是王木輝、詹朱祥、徐國生、林森泉等參賽經(jīng)驗豐富的選手。
選手王木輝雖占據(jù)雙榜第一，但分?jǐn)?shù)有所下降，上屆92分，這屆89分；
而選手林森泉、徐國生、詹朱祥的進步較為明顯，上屆得分分別為50分、63分、73分，這屆得分分別為81分、81分、85分；
選手陳寧石則穩(wěn)定發(fā)揮，兩屆分?jǐn)?shù)保持一致，均為62分。
根據(jù)賽事規(guī)則：評茶比賽占復(fù)賽分?jǐn)?shù)的20%，復(fù)賽階段分?jǐn)?shù)占決賽分?jǐn)?shù)的34%。
”那么問題來了：評茶比賽中選手所得分?jǐn)?shù)，對最終進入十強是否影響不大？
新增環(huán)節(jié)——烘焙比賽
為了進一步考核選手的茶葉初制技術(shù)，本屆安溪鐵觀音大師新增了烘焙比賽。不少“鐵粉們”對這個新賽程充滿好奇，那么，下面就帶來烘焙比賽的分?jǐn)?shù)解析。
以下是本屆安溪鐵觀音大師賽烘焙比賽排名表：
黃色標(biāo)識為排名前十的選手
從表中可以看出，排名前十的選手中不僅有參賽經(jīng)驗豐富的許金錫、王木輝、肖福成、葉志祥、蘇金寶等，也有首次進入復(fù)賽的女性選手劉敏珍和93年的后起之秀高三挺。
但總的來說，排名靠前的大多是參賽經(jīng)驗豐富、從業(yè)年限較長的選手。
無論是烘焙比賽，還是評茶比賽，所得成績只決定了這兩個環(huán)節(jié)的排名，而不是最終的定數(shù)。因此，成績優(yōu)異的選手別放松，成績稍遜的選手別氣餒，打起十二分精神，比賽場上再決勝負。
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