大數(shù)據(jù)中的傳統(tǒng)茶行業(yè) · 黃茶篇

在之前的推文里，小編為大家介紹了隨時間推移，味道和香氣不斷變化的白茶，而今天我們將繼續(xù)來看一款不那么大眾的茶葉——黃茶。黃茶作為我國的七大名茶之一，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶（如下表所示）。

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，制作過程為:鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥；這樣的流程促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份進(jìn)行氧化。我們今天的推文將從黃茶線下產(chǎn)銷、線上月銷售情況和造成黃茶現(xiàn)階段銷售情況的原因和未來發(fā)展趨勢三個方面來進(jìn)行討論。

黃茶的產(chǎn)銷概況

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。

（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）

根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的調(diào)研結(jié)果顯示，2013年我國黃茶總產(chǎn)量約為6980噸，占全國茶葉總產(chǎn)量（179萬噸）的0.39%。其中，湖南（3500噸）、安徽（2700噸）、四川（650噸）三個省份的黃茶產(chǎn)量合計占全國黃茶總產(chǎn)量的98%。總體呈現(xiàn)出黃茶產(chǎn)地的區(qū)域集中性強(qiáng)，但產(chǎn)量并不大。

（數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會調(diào)研）

而黃茶在2015年產(chǎn)量排行前五的省份分別為安徽、湖南、四川、貴州和浙江。通過統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)中國的黃茶生產(chǎn)的地域特征較為明顯，安徽超過湖南，成為中國黃茶的新一大產(chǎn)區(qū)，以安徽省為首的中國黃茶生產(chǎn)有望在未來發(fā)展成為一省帶動多省的特色生產(chǎn)鏈。而黃茶前五省區(qū)在2015年的產(chǎn)量統(tǒng)計如下：

（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）

黃茶的線上銷售數(shù)據(jù)

以淘寶天貓為例，我們統(tǒng)計了截止至2018年1月黃茶類茶品30天內(nèi)的銷售數(shù)據(jù)的表現(xiàn)。

（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計）

從線上店家的月銷售額來看，黃茶的銷售市場比起其他幾種茶葉來說，月銷量和月銷售額較低，這主要是因為黃茶的受眾比起其他茶葉來說較為小眾；而黃茶的地域性種植標(biāo)簽明顯，不比綠茶和紅茶這樣可以大規(guī)模種植制作的茶類。

淘寶2018年1月排行前十的黃茶類線上店家的銷售額呈梯度分布，大部分企業(yè)的月銷售額在1萬月左右（遠(yuǎn)低于其他類茶葉銷量）而最為突出的承興德茶葉旗艦店的月銷也沒有其他類較低銷售額高。

（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計）

而由黃茶子類的銷售統(tǒng)計可知，黃茶的分類較為單一，主要是以黃芽茶為主，而月銷售額較之其他茶類也比較低。

黃茶的產(chǎn)銷現(xiàn)狀的原因分析

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。從下表我們可知，黃茶在2014至2015年間的產(chǎn)量大幅上升，主要依賴于以下三個方面的原因：

資本注入：

黃茶產(chǎn)業(yè)集中度高，排名前3位的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽，占有90%的市場份額，極具投資價值；同時，黃茶制作的悶黃工藝獨特，不易復(fù)制和模仿，贏利空間巨大，因此將吸引各路資本陸續(xù)進(jìn)入黃茶產(chǎn)業(yè)。

政府支持：

依托產(chǎn)地政府，實施名牌戰(zhàn)略，以名茶帶動旅游，組織與協(xié)調(diào)中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把中國黃茶推向世界。例如，岳陽計劃在十二五期間，全市茶園面積力爭發(fā)展到35 萬畝，年產(chǎn)茶3萬噸，農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值10 億元，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50 億元（其中黃茶產(chǎn)值30 億元）。

科技助推：

以科學(xué)健康飲茶的理念為引導(dǎo)，黃茶消費的宣傳力度也將不斷加強(qiáng)，消費認(rèn)知必將得到前所未有的放大。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖南省茶葉研究所正在籌建黃茶生產(chǎn)技術(shù)課題攻關(guān)小組，進(jìn)行開發(fā)深度研究。

小結(jié)

今天的推文，小編為大家介紹了黃茶市場的線上線下產(chǎn)銷情況，我們通過幾組數(shù)據(jù)分析得知過去勢頭并不樂觀的黃茶在政府支持、資金注入和科技助推下已經(jīng)在2015年得到了巨大的增長。

對于投資者和茶商來說，在2015年以前，黃茶確實在市場上不屬于主流茶葉品種，但2015年后黃茶開始大力進(jìn)軍全國市場，以湖南岳陽的君山銀針帶頭，來勢很好。對比其他六大類茶品，很多茶葉都存在過度的炒作現(xiàn)象，比如小罐茶里面就涉及了中國紅茶、綠茶和黑茶的茗優(yōu)茶品。然而，隨著消費者的理性提高，高價茶、和具有收藏價值的茶市場可能會出現(xiàn)萎縮。而黃茶因以其特殊的制作工藝、清淡的口感、相對實惠的價格和消費者的好奇心理，加之資本注入、政府扶植和科技助推的三駕馬車，黃茶的未來會有一個“生長期”，甚至能達(dá)到一個茶葉消費的小“高峰期”，小編看好它的未來市場發(fā)展。

圖文來源SMC智庫