2019年4月17日星期三

午后溫度33℃

空氣濕度14%

　　清人檀萃《滇海虞衡志》載“普洱茶名重天下。出普洱所屬六茶山，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人?！鼻宄衅冢婕{茶區(qū)年產(chǎn)4000噸茶葉，2015年版納茶區(qū)干毛茶產(chǎn)量4.74萬(wàn)噸。

　　茶之盛況，今遠(yuǎn)勝昔。茶的品鑒，更為精細(xì)和講究。勐海普洱茶廠第29場(chǎng)品鑒會(huì)，午后三時(shí)，正式開(kāi)始。

　　六次出水

　　樣1：湯色如琥珀，茶香清揚(yáng)，湯質(zhì)柔和、飽滿，陳香韻足；

　　樣2：湯色金黃明亮，湯質(zhì)細(xì)膩滑順，富有層次感，回甘極佳；

　　三次開(kāi)湯

　　樣1：陳倉(cāng)氣顯，且含有異味，似儲(chǔ)存處濕氣強(qiáng)；

　　樣2：有酸感，苦強(qiáng)、澀顯，后兩杯稍變平和；

　　分享交流

　　品飲階段，便有數(shù)位茶友表示“樣2更好喝”、“樣2入口甜柔”等，分享階段，有茶友提出“雖然樣1湯色似是年份更久，但不可僅以湯色定年份，別忘了拼配的藝術(shù)”。其后，陸續(xù)有茶友提出心定之茶，其中有古系列、印級(jí)邦威、六山味道等，主持人含笑不語(yǔ)，似是而非的態(tài)度，又加深了諸位茶友的疑慮。

　　答案公布

樣1：古鑒（2015年）

樣2：號(hào)系列普洱茶（2013年）

　　古鑒，采用易武大葉種古樹(shù)原料精制而成，該產(chǎn)品餅型周正飽滿，美觀大方，壓制松緊適度。條索壯碩，白毫盡顯，外形色澤褐綠潤(rùn)亮，香氣純正顯甜香，杯香持久，滋味濃醇，香氣溶于茶湯，葉底明亮柔軟。

　　號(hào)系列普洱茶，采用西雙版納茶區(qū)大葉種古樹(shù)原料精制而成，該產(chǎn)品餅型周正、豐腴飽滿，芽葉肥嫩碩大，加之其獨(dú)特高超的拼配使得茶品內(nèi)含豐富，茶質(zhì)強(qiáng)勁，口感厚實(shí)，生津持久，韻味無(wú)窮，葉底完整柔嫩，是愛(ài)茶人士收藏、增值、品飲的極品。

　　正常沖泡

　　古鑒：醒茶20s，出湯15s，湯色金黃明亮，水含花香，甜潤(rùn)飽滿；

　　號(hào)系列普洱茶：醒茶20s，出湯20s，湯色黃亮，口感層次豐富，茶之香足，尾水甘甜。

　　一片普洱茶的制作工藝，除了茶廠內(nèi)的加工外，尤為重要的環(huán)節(jié)便是倉(cāng)儲(chǔ)。倉(cāng)儲(chǔ)也被稱作普洱茶的最后一道工藝。好的倉(cāng)儲(chǔ)，不僅有利于提高茶葉的品質(zhì)，延長(zhǎng)茶葉的壽命，對(duì)于普洱茶的后期氧化效果尤為重要。

　　六大茶山公司四大倉(cāng)“昆明倉(cāng)、東莞?jìng)}、勐海倉(cāng)、鳳慶倉(cāng)”，專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)要求極為嚴(yán)格，像倉(cāng)內(nèi)溫度與濕度、空氣流通、清潔衛(wèi)生、防火等都有明文規(guī)定和專人管理；如個(gè)人在家中存茶，則須注意存放環(huán)境“通風(fēng)、干燥、避光、無(wú)異味”即可。