中國(guó)將改變世界茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)格局

于2019年3月21-23日在嵊州舉辦的首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)在世界面前展現(xiàn)了嵊州茶、浙江茶、中國(guó)茶的魅力，讓“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)”的認(rèn)知獲得了廣泛關(guān)注與贊譽(yù)。

2019年3月22日上午舉行的全球綠茶發(fā)展論壇匯集了眾多國(guó)內(nèi)外大咖，他們紛紛建言全球綠茶可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)，力推中國(guó)綠茶走向世界，流行世界。

浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛在會(huì)上發(fā)表了題為《綠茶科技創(chuàng)新產(chǎn)品與人民美好生活》的專(zhuān)題報(bào)告，中國(guó)將改變世界茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)格局。

會(huì)上，王岳飛所長(zhǎng)從六大方面具體闡述了中國(guó)綠茶的科技創(chuàng)新以及中國(guó)綠茶對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)格局的影響。

一、中國(guó)茶，冠世界

2017年世界茶葉產(chǎn)量為581.2萬(wàn)噸，其中排名前五名的是中國(guó)（260.9萬(wàn)噸）、印度（132.2萬(wàn)噸）、肯尼亞（44.0萬(wàn)噸）、斯里蘭卡（30.8萬(wàn)噸）、土耳其（25.5萬(wàn)噸），中、印兩國(guó)茶葉產(chǎn)量之和占世界總產(chǎn)量的三分之二。2017年世界茶葉總面積為489萬(wàn)公頃（7335萬(wàn)畝），其中排名前五的是中國(guó)（305.9萬(wàn)公頃/4588.5萬(wàn)畝）、印度（59.0萬(wàn)公頃/885萬(wàn)畝）、肯尼亞（23.3萬(wàn)公頃/349.5萬(wàn)畝）、斯里蘭卡（20.3萬(wàn)公頃/304.5萬(wàn)畝）、越南（13.4萬(wàn)公頃/201萬(wàn)畝），中、印兩國(guó)茶葉面積之和約占世界總面積的四分之三。

中國(guó)作為世界第一大生產(chǎn)國(guó)對(duì)世界茶葉生產(chǎn)影響巨大，面積占全球62.56%，產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的44.89%，消費(fèi)量占世界茶葉消費(fèi)總量的38.1%，出口量占世界茶葉出口的19.8%。我國(guó)是全球最大的綠茶生產(chǎn)與出口國(guó)，綠茶產(chǎn)量約占全球綠茶產(chǎn)量的85%，出口量約占全球綠茶貿(mào)易量的75% 。珠茶是我國(guó)出口的主要綠茶產(chǎn)品，約占綠茶總出口量的一半。2018年我國(guó)茶葉出口36.5萬(wàn)噸，其中綠茶30.3萬(wàn)噸，約占83%。

二、盛世來(lái)，茶時(shí)代

1、中國(guó)茶產(chǎn)值快速增長(zhǎng)

中國(guó)茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)已近2000年歷史，10年前中國(guó)茶產(chǎn)值約100億元，從0到100億元用了近 2000年；近10年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)飛速增長(zhǎng)，2012年已超過(guò)2000億元，從100億元到2000億元僅僅用了10年；近幾年中國(guó)茶產(chǎn)值每年增加的產(chǎn)值超過(guò)以前2000年，真正是“日進(jìn)千里”。

中國(guó)茶產(chǎn)值迎來(lái)5000億時(shí)代甚至10000億時(shí)代。

2、中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)

1996年中國(guó)人年均消費(fèi)約250克，2016年中國(guó)人年均消費(fèi)約1400克，中國(guó)人喝茶有5000-6000年歷史，前5000-6000年增加到5-6兩，每1000年增加1兩；近年，每1年增加2兩，一年相當(dāng)于2000年。

中國(guó)茶葉已迎來(lái)人年均消費(fèi)量1.5公斤時(shí)代。

3、開(kāi)啟人人學(xué)茶時(shí)代

吳儀副總理和十多位部長(zhǎng)參加聽(tīng)飲茶與健康講座；曾培炎、陳至立、徐匡迪、鄧楠、熊光楷等領(lǐng)導(dǎo)人參加聽(tīng)茶講座等事例以及從近幾年的茶文化培訓(xùn)教育來(lái)看，中國(guó)將迎來(lái)人人學(xué)茶時(shí)代。

三、喝茶健，壽眾生

1、綠茶保健成分多

茶葉中的化學(xué)成分已知經(jīng)過(guò)分離鑒定的化合物700多種，其中有機(jī)物650種以上，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、茶多酚類(lèi)、氨基酸等。

2、茶葉中的特征性成分

茶葉中的特征性成分是茶多酚、咖啡因（堿）、茶氨酸。茶多酚主澀；咖啡因（堿)）主苦；茶氨酸主鮮爽。

3、好茶健康你我他

茶葉歷來(lái)在古籍中具有多達(dá)24種功效：少睡、消食、去肥膩、止渴生津、祛風(fēng)解表、延年益壽、明目、清頭目、安神、清熱、消暑、去痰、治心痛、解毒、醒酒、益氣力、療肌、堅(jiān)齒、下氣、利水、通便、療瘡治瘺、治痢、其他。中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)出的十大健康食品中綠茶排名第四位；美國(guó)《時(shí)代周刊》推薦十大抗氧化食品中綠茶也是居于榜單之上。

眾多茶葉專(zhuān)業(yè)的高壽【吳覺(jué)農(nóng)（92歲）、莊晚芳（88歲）、陳椽（91歲）、王澤農(nóng)（92歲）、陳興琰（90歲）、陸松侯（91歲）、張志澄（87歲）、阮宇成（89歲）、張?zhí)旄＃?08歲）】可以說(shuō)明茶葉確實(shí)能夠增長(zhǎng)壽命。

除此之外，經(jīng)科學(xué)研究，茶還對(duì)增強(qiáng)免疫力、保護(hù)腦損傷、降血脂、美容祛斑、降脂減肥、抗癌活性（乳腺癌、結(jié)腸癌）、抑制腫瘤免疫逃逸、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)炎癥等具有顯著功效。

四、茶性廉，和天下

當(dāng)今遍布五大洲近60個(gè)國(guó)家或地區(qū)種茶，30個(gè)國(guó)家或地區(qū)能穩(wěn)定出口茶葉，150多個(gè)國(guó)家或地區(qū)常年進(jìn)口茶葉，160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)有喝茶習(xí)慣。世界上約有一半50%人（約30億人）每天飲用茶葉，全世界一天喝茶超過(guò)30億杯。茶葉行業(yè)舉世矚目，幾千年來(lái)經(jīng)久不衰。

對(duì)中國(guó)人而言，茶不僅是一種飲料，更多的是一種清靜、靜心的精神象征。歷經(jīng)千年，茶已經(jīng)滲透到中國(guó)人生活的各個(gè)層面。茶也是實(shí)施國(guó)家戰(zhàn)略的重要推手；茶還是產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧的重要抓手。

五、科技新，六茶舞

科技創(chuàng)新是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源。隨著抹茶、速溶茶、茶氨酸類(lèi)產(chǎn)品、茶咖啡堿類(lèi)產(chǎn)品、茶多酚類(lèi)產(chǎn)品以及葉果兩用茶樹(shù)創(chuàng)新栽培模式及茶葉籽油產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品與項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，茶產(chǎn)業(yè)注入了科技的力量，顯得不再勢(shì)單力薄孤立無(wú)援，而是有理有據(jù)厚積薄發(fā)。

六、嵊州茶，未來(lái)美

嵊州產(chǎn)茶歷史悠久，歷來(lái)盛產(chǎn)綠茶，茶產(chǎn)業(yè)是嵊州的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)。

2018年，嵊州市有茶園面積18萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量1.92萬(wàn)噸，產(chǎn)值8.7億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超25億元。全市有初制茶廠900多家，精制茶廠53家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家。

嵊州是珠茶的主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)最大的珠茶加工、出口集散中心，珠茶產(chǎn)量占全國(guó)的20%，出口量占全國(guó)的60%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐、北非、南亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；也是全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)中心，龍井茶年產(chǎn)量6000噸，占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一。珠茶（一圓）和龍井茶（一扁）成為了嵊州茶產(chǎn)業(yè)的支柱。如今，這“一圓一扁”走紅市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)外享有較高的知名度和美譽(yù)度?！盎实邸迸漆又葜椴柙谧鰪?qiáng)內(nèi)銷(xiāo)品牌的同時(shí)，以浙江出口名牌做大國(guó)際市場(chǎng)，有了“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)”的美譽(yù)，也贏得了“綠茶好，嵊州強(qiáng)；龍井茶，嵊州炒”的贊譽(yù)。? ?

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