布朗族的青竹茶

布朗族有著“千年茶農(nóng)”之稱，他們是最早開(kāi)始種茶、制茶的民族之一。現(xiàn)在，布朗族主要聚居的布朗山、景邁山等地，他們?nèi)匀唤?jīng)營(yíng)管理著萬(wàn)畝古茶園，而這些古茶園已有千余年的歷史。

可以說(shuō)布朗人建造了古茶園，而古茶園又給了布朗族生活和生存的來(lái)源。布朗族人以茶為生，與茶相伴，保留本民族獨(dú)特的風(fēng)俗、禮儀、宗教祭祀等民族風(fēng)情。

而飲用青竹茶，對(duì)布朗族而言是一種既簡(jiǎn)單實(shí)用，又貼近生活的飲茶方式。布朗族人常在離開(kāi)村寨進(jìn)山務(wù)農(nóng)或狩獵時(shí)飲用。

青竹茶的燒制方法簡(jiǎn)單而淳樸。布朗族人將鮮竹筒制成燒水的器皿和茶杯。竹筒的一端被削尖，可插入土中，以防燙手。然后以枯枝落葉作燃料，盛上潔凈的泉水，然后煮沸。

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?與此同吋，在茶樹(shù)上采摘適量嫩葉茶枝，用竹夾鉗住在火上翻動(dòng)烤焙?？扇コ枞~的青草味，焙出青香。烤到茶枝柔軟時(shí)，用手搓幾下，使之溢出茶汁，待竹筒茶壺內(nèi)泉水煮沸時(shí)，隨即將揉捻后的茶枝放進(jìn)竹筒內(nèi)再煮3分鐘左右，一筒茶便煮好了。

接著，將竹筒內(nèi)的茶湯分別倒入竹茶杯中，人手一杯，便可飲用。

青竹茶的制作方式雖覺(jué)有點(diǎn)原始，但喝起來(lái)別有風(fēng)味：它將泉水的甘甜、竹子的淸香、茶葉的濃醇融為一體，滋味濃醇而爽口。

布朗族的青竹茶，具有三個(gè)鮮明的特點(diǎn)：

一是茶湯新鮮，從釆摘茶樹(shù)鮮枝到加工成茶，再燒制成茶湯，一般只需10分鐘時(shí)間；

二是泉水潔活，煮茶用水，是從近處山野取來(lái)的山泉活水，無(wú)需經(jīng)過(guò)其他盛器倒騰，最大限度地避免了污染；

三是茶具清潔，新砍下的鮮竹筒制造的茶壺和茶杯，不存在不潔之物。這三個(gè)條件，在當(dāng)代飲茶過(guò)程中是難以做到的。

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