【普洱茶再發(fā)現(xiàn)】普洱茶重要的原生地

  據(jù)史料記載,臨滄市飲用和栽培茶葉,已經(jīng)有上千年的歷史。唐代的《蠻書》曾有過這樣的記載:“茶出銀生城界諸山,散收,無采造法,蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!?/p>

  這是史料中最早記載普洱茶的文字,而且曾被無數(shù)研究普洱茶的著作所引用。在《蠻書》的成書時(shí)期,“銀生”管轄的區(qū)域比較廣泛,除了包括思茅、西雙版納等地以外,也包括今天臨滄的許多地方。

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  一個(gè)值得注意的線索是,今天臨滄市范圍內(nèi)的云縣漫灣、忙懷、茶房,以及臨滄市臨翔區(qū)的邦東、馬臺(tái)等地,當(dāng)?shù)氐木用襁€保持著飲用姜茶、糊米茶、糖茶、鹽茶的習(xí)俗,與《蠻書》中所說的“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”的記載十分吻合。

  《蠻書》中所說的銀生城界諸山所產(chǎn)之茶,也許已經(jīng)是經(jīng)過人們馴化種植的茶葉了。雖然說臨滄的七縣一區(qū),至今每個(gè)縣區(qū)都還能發(fā)現(xiàn)大片的野生茶林,但不可否認(rèn)的是,臨滄是云南、也是中國(guó)進(jìn)行人工馴化茶葉最早的地區(qū)之一,在遙遠(yuǎn)的古代,隨著茶葉越來越深地介入日常生活,人們對(duì)茶葉的需求量也就越來越大,茶葉的人工栽培與馴化因?yàn)槠凤嫷男枰?,很自然地發(fā)生了。

  臨滄市鳳慶縣香竹箐,生長(zhǎng)著一棵人工栽培的大茶樹,經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館專家初步鑒定,樹齡高達(dá)3750年(有專家認(rèn)為是3200年)。這是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的樹齡最長(zhǎng)、樹干最粗的人工栽培大茶樹,因此,有專家稱臨滄是:“大自然存放茶樹物種的綠色檔案地,是人工種植茶樹歷史悠久的地區(qū)之一?!?/p>

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  早在1485年,生活在臨滄土地上的先民就開始選種和引種,再加上此后長(zhǎng)期大面積的自然雜交和優(yōu)勝劣汰,臨滄產(chǎn)生了不少的茶樹優(yōu)良品種。

  1980年,中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所會(huì)同云南省茶科所、農(nóng)業(yè)廳、經(jīng)貿(mào)廳及地州市縣主管部門茶葉技術(shù)人員250余人,對(duì)云南省16個(gè)地州市61個(gè)縣181個(gè)區(qū)鎮(zhèn)486個(gè)點(diǎn),歷時(shí)286天進(jìn)行考察,對(duì)臨滄市的鳳慶、云縣、臨滄、雙江、永德、鎮(zhèn)康6個(gè)縣18個(gè)區(qū)(鄉(xiāng))32個(gè)村(點(diǎn))作了全面科考,采集各種茶樹資料77份,其中栽培型茶樹資料50份,野生型茶樹資料23份,近緣植物4份,經(jīng)著名的茶葉分類學(xué)家、中山大學(xué)教授張宏達(dá)先生鑒定分類,臨滄全市共有4個(gè)茶系、7個(gè)茶種和1個(gè)變種。其中,地方優(yōu)良品種有:勐庫(kù)茶、永德巖岸茶、忙肺茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶、蘆子園茶、臨滄邦東大葉茶、鳳慶大葉茶和勐庫(kù)大葉茶。尤以鳳慶大葉茶和勐庫(kù)大葉茶品質(zhì)優(yōu)良。

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  《中國(guó)茶葉》1982第一期,1985年第二期分別以《勐庫(kù)大葉茶品種英豪》、《勐庫(kù)大葉茶是云南大葉茶品種的正宗》為題加以贊譽(yù)。目前,世界上已發(fā)現(xiàn)的茶組植物4個(gè)茶系,37個(gè)茶種和3個(gè)變種,其中云南省4個(gè)茶系,24個(gè)茶種,一個(gè)變種,絕大多數(shù)分布在滇西南瀾滄江沿岸,較好的26個(gè)地方群體品種、110個(gè)優(yōu)良品種主要分布在鳳慶、云縣、臨翔、雙江、永德、耿馬和滄源各縣。

  專家認(rèn)為,臨滄山區(qū)、半山區(qū)氣候溫和,日照短而多霧,濕度大,土壤有機(jī)質(zhì)含量高,光照、溫度、水分適宜茶樹的生產(chǎn)和發(fā)育,茶葉嫩度好,茸毛多,內(nèi)含物質(zhì)的積累高。

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  早春氣溫回升快,春茶可比浙江等地提前1個(gè)月上市,且采摘期長(zhǎng)。難怪著名的氣候?qū)W家呂炯要將臨滄稱之為“生物的優(yōu)生地帶”。而被譽(yù)為中國(guó)當(dāng)代“茶圣”的吳覺農(nóng)先生在考察臨滄后,提出應(yīng)在臨滄市建立世界第一流大茶園的設(shè)想。

  蘇芳華主編的《2002年中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》(云南人民出版社,2002年6月第一版,P275)中的《不同產(chǎn)地普洱茶內(nèi)含成分比較》一文,曾對(duì)鳳慶和勐海產(chǎn)的普洱茶做了比較:

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  可以發(fā)現(xiàn),除了水分和茶紅素外,鳳慶所產(chǎn)普洱茶的各種內(nèi)含物質(zhì)都高于勐海。而將易武的大葉茶與勐庫(kù)大葉茶比較,勐庫(kù)大葉茶的茶多酚高達(dá)35.5%,而易武的為30.98%,勐庫(kù)種要高得多。

  茶多酚不僅是茶葉中主要化學(xué)成分,更是影響茶湯濃度、色澤和滋味的主要物質(zhì),這也是為什么思茅和西雙版納的一些普洱茶廠家,喜歡在其產(chǎn)品中拼配一部分臨滄茶的原因。

  2005年,僅雙江一縣,被外地生產(chǎn)普洱茶的廠家收購(gòu)走的曬青毛茶就高達(dá)1400多噸,足以看出臨滄所產(chǎn)的茶葉,是怎樣左右和影響著云南普洱茶生產(chǎn)的。

  作為茶樹最重要的原生地之一,臨滄優(yōu)良的自然條件為茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了客觀條件,全市8縣區(qū)均生長(zhǎng)有大片的野生茶林,而長(zhǎng)期的自然繁殖和栽培選育,更是造就了臨滄茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)。

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  一本名為《順寧雜著》的書中,有這樣的文字:“楚僧洪鑒名王縉和尚,來此建立禪院,名曰:‘太華寺’。太華寺為順寧禪林第一寺,其谷間多有茶,味淡而微香,較普洱茶細(xì),鄰郡多購(gòu),覓者,不可多得?!泵鞒苫辏?485),雙江勐庫(kù)土司派人從外地引種200余粒,在冰島培育成功150多株。1980年查證,冰島尚存第一批引種30余株。

  史料記載:明萬歷二十五年,從普洱傳入茶籽,民間稱“小普洱茶”,后來把它引伸為“小叢茶”。茶界人士按生物馴化過程的物種起源概念推斷,認(rèn)為鳳慶從普洱引進(jìn)茶籽是可信的,但只能是大葉茶,不是小葉茶?!靶膊琛睉?yīng)該視為經(jīng)過長(zhǎng)期自然馴化的本地品種,非攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒六大茶山集于普洱交易的產(chǎn)品品種。

  在引進(jìn)“小普洱茶”與栽培型的半野生茶,和進(jìn)化型的本地茶種同時(shí)種植的年代,民間在貿(mào)易往來中,逐步擴(kuò)大勐庫(kù)大葉茶的引進(jìn)。據(jù)產(chǎn)地記載,民間種植勐庫(kù)大葉茶,最早始于清乾隆二十六年(1761)。

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  據(jù)雙江茶辦陳光斗先生《勐庫(kù)茶考略》一文介紹,清乾隆二十六年,雙江傣族十一代土司罕木莊發(fā)的女兒嫁給順寧土司,送茶籽數(shù)百斤,在順寧繁殖,被稱為“元頭種”。而用元頭種繁殖的第二代種為“客子種”,用客子種繁殖的第三代種為“客孫種”。

  現(xiàn)鳳慶的平河尚有兩株元頭種。元頭種在鳳慶的繁殖,形成了鳳慶大葉茶群體品種,因此鳳慶種植勐庫(kù)大葉種茶樹品種,至今已有240多年的歷史。

  清光緒二十二年(1896)年,云縣茶房紳士石竣從勐庫(kù)購(gòu)進(jìn)茶籽30馱,在茶房定植;清光緒三十四年(1908),順寧知府琦璘自勐庫(kù)引種種植;宣統(tǒng)二年(1910),永康(今天的永德和鎮(zhèn)康)州牧覃善祥首倡種茶,從普洱和勐庫(kù)引進(jìn)茶苗分發(fā)給農(nóng)戶種植。

  可以說茶葉的種植在臨滄的土地上全面開花,而這個(gè)推廣發(fā)展茶葉種植的過程既是臨滄栽培大葉種茶葉的歷史記錄,同時(shí)也是臨滄區(qū)內(nèi)茶樹品種在一個(gè)得天獨(dú)厚的環(huán)境中,長(zhǎng)期雜交變異,不斷選優(yōu)汰劣及相互影響抵達(dá)完美的一個(gè)過程。于是臨滄的土地上,就為千萬品茗愛好者提供了兩個(gè)最為優(yōu)良的群體品種:雙江群體良種和鳳慶群體種

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  雙江群體良種:純度高,性狀整齊,樹桿高大,樹冠開展,芽粗茸多,味鮮爽口回甜,內(nèi)含氨基酸3.03%,兒茶素總量135.92毫克/克,茶多酚28.41%,咖啡堿4.61%。勐庫(kù)的大長(zhǎng)葉、大黑茶良種,有一定的抗寒力,被茶界專家譽(yù)為云南大葉茶的“正宗”和“英豪”。

  鳳慶群體種:共有9個(gè)類型,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有大長(zhǎng)葉、大團(tuán)葉、筒狀葉等。經(jīng)云南省農(nóng)科院茶科所對(duì)鮮葉測(cè)試化驗(yàn),水浸出物、茶多酚、兒茶數(shù)總量、咖啡堿等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)中小葉種和大葉種茶的同種異地的其它省區(qū)。

  1984年,全國(guó)茶樹品種委員會(huì)審定,并向全國(guó)推廣的52個(gè)“全國(guó)地方茶樹良種”品種中,名列前茅的是云南大葉茶種系列,而臨滄市的勐庫(kù)大葉茶又是云南大葉茶中翹楚,鳳慶大葉種位居第三。當(dāng)時(shí),審定委員會(huì)對(duì)勐庫(kù)大葉茶種的評(píng)語是:云南大葉種的代表性品種,主要分布在云南省雙江、鳳慶、昌寧、云縣、保山等縣(市)。

  建國(guó)以后,廣東、廣西、福建、四川、貴州等省區(qū)先后引種和推廣。經(jīng)福建省茶葉科學(xué)研究所與當(dāng)?shù)亓挤N雜交繁殖后,培育出“云福”系列茶樹良種,其中云福6、7、10號(hào)3個(gè)品種均被國(guó)家列為無性系茶樹良種,產(chǎn)量一般比當(dāng)?shù)仄贩N增長(zhǎng)30—50%。

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  目前,臨滄是云南第一產(chǎn)茶大市。全市茶園面積超過85萬畝。2005年度全市茶葉產(chǎn)量達(dá)2.84萬噸,實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值7.3億元。臨滄還是全省生產(chǎn)茶葉品類最齊全,加工企業(yè)最多的市。

  可以肯定的一點(diǎn)是,隨著普洱茶市場(chǎng)的持續(xù)升溫,臨滄的普洱茶生產(chǎn)將揭開它神秘的面紗,回到它本應(yīng)享有的位置上來。


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