中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶據(jù)說始于神農(nóng)時代。在當(dāng)代社會，中國茶產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展，面積大、產(chǎn)量高，已成為世界上最大的產(chǎn)茶國和重要的出口國。
茶作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一部分，也面臨著產(chǎn)能平衡、質(zhì)量安全、消費與加工等問題。當(dāng)前，中國茶產(chǎn)業(yè)與其他行業(yè)一樣，正在實實在在地發(fā)生經(jīng)歷著一場深刻的變革。
臨近春節(jié)，北京茶葉網(wǎng)親身走訪了馬連道茶葉一條街，從品牌店、批發(fā)商、零售商等處切身感受了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型所帶來的變化。
實地走訪
走訪竹葉青直營店
門店工作人員向我們介紹了竹葉青的“論道”產(chǎn)品，并熱情招待我們試喝品飲。
在交談過程中，工作人員向我們介紹了竹葉青產(chǎn)品的采收及銷售現(xiàn)狀，著重說明了對原材料的選料的極致要求，保鮮加工及保證每年新茶供應(yīng)的嚴(yán)格篩選。作為高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)者的竹葉青，在國內(nèi)以直營專賣店和商城專柜形式提升品牌口碑體驗，更是逐漸走出國門，并作為國禮贈送給外國元首，成為增強(qiáng)國家之間文化交流的紐帶。
竹葉青在發(fā)展過程中以嚴(yán)控品質(zhì)、將原材料進(jìn)行機(jī)械化精細(xì)加工等，并專注高端綠茶和新式茉莉花茶，打響了品牌，贏得了高端消費者的認(rèn)可。在時下的產(chǎn)業(yè)變革形勢中，竹葉青在品牌宣傳等方面也在尋求著突破。
走訪青年茶管家店鋪
青年茶管家位于北京國際茶城內(nèi)。店鋪空間雖然不大，但清晰明了的為到訪的茶客們展示出了特色茶產(chǎn)品。作為主打的“茶立方”，是用錫紙為包裝的獨立茶包，使飲茶過程更為方便快捷。
青年茶管家是由90后年輕團(tuán)隊發(fā)起的的茶飲品牌，它基于“個性化”“創(chuàng)意時尚化”“消費合理化”等方面進(jìn)行營銷宣傳，對多種茶類的市場均有嘗試。它的茶包設(shè)計新穎巧妙，很吸引快節(jié)奏工作的消費者。
走訪裕榮香品牌的工作室
裕榮香的陳總熱情的招待了我們，并根據(jù)企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗向我們進(jìn)行了介紹。
她分享說，經(jīng)過摸索，發(fā)現(xiàn)她們的“裕榮香”企業(yè)不適合連鎖性質(zhì)的店面經(jīng)營，在調(diào)研后，她們選擇了進(jìn)行飲料供應(yīng)以及產(chǎn)品供應(yīng)的發(fā)展方式，即作為供應(yīng)商對接渠道商、平臺、合作伙伴，而不是直接對接終端消費者。
年輕人的消費市場是她們所看重的。相比較于過去的散裝茶銷售模式，她們的產(chǎn)品適時的進(jìn)行了改變，變?yōu)椤按莶琛?，即可作為新式茶禮，更可作為作為有著健康、方便等特點的新式茶飲，方便銷售也更適合客戶的沖泡飲用。
在產(chǎn)品設(shè)計上，她們對于不同的用戶進(jìn)行了細(xì)分，推出了適合女性、男性、青少年等不同用戶需要的茶品；同時，她們還在產(chǎn)品的外包裝上下了功夫，特別對營養(yǎng)成分進(jìn)行了標(biāo)識，使注重功效的用戶能一目了然的判別適合自己的產(chǎn)品。她們的種種營銷策略在銷售方面均取得了不錯的效果。
走訪茶城
走進(jìn)9號茶院內(nèi)，放眼望去，不少餐飲店家已悄然入駐。走進(jìn)茶城內(nèi)，店鋪的生意整體f非常冷清，不少店鋪已關(guān)門歇業(yè)。
北京國際茶城中，偶有店家與茶客攀談；馬連道茶城中，多見店家在準(zhǔn)備時下用于快遞的茶禮，少數(shù)茶客選擇到熟悉的店鋪購買茶葉。
如何破局
茶城遭遇的沖擊來自多方面：
1.中央“八項規(guī)定”出臺后，嚴(yán)格禁止公款禮品消費，使得茶城的生意一落千丈。往日車水馬龍的景象一去不復(fù)返了，取而代之的是“門前冷落鞍馬稀”的景象。
2..隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展、交通的日漸便利以及茶葉價格、茶葉信息的日趨透明，茶商和茶農(nóng)、茶場的對接也愈發(fā)便利，茶城失去了作為“中間商”的優(yōu)勢作用。
3.消費者購買茶葉、下級茶商批發(fā)茶葉有著更為多元化的選擇，使客流變得分散了。
4.電商對實體店面有著較大的沖擊。
5.批發(fā)商傳統(tǒng)、粗放的經(jīng)營模式，適應(yīng)不了消費者對更高層次茶葉的需求。
通過實地走訪，不難發(fā)現(xiàn)，時下更能適應(yīng)消費者的，是茶產(chǎn)品的品牌化、多元化的營銷形式以及茶產(chǎn)品多的樣化以滿足細(xì)分的 用戶需求。
眼下，品牌在茶行業(yè)的發(fā)展中顯得越來越重要。前些年中國茶葉的銷售還是以品類為主，消費者購買產(chǎn)品多是尋找某個品類，而近年來消費者購買茶葉也開始注重品牌。比如，一些經(jīng)常購買高端茶用于商務(wù)禮贈的人群開始關(guān)注小罐茶等有品牌的產(chǎn)品，而茶城商家的銷售的產(chǎn)品多以無品牌的散裝產(chǎn)品為主，在吸引用戶方面處于劣勢。
新興渠道的崛起，人們開始越來越多嘗試新的，便利的銷售渠道。淘寶、京東、微店等網(wǎng)絡(luò)銷售渠道以及朋友圈、直播、頭條等新的銷售方式正在成為店家銷售茶葉產(chǎn)品的新途徑，在此情況下，實體銷售渠道受到了較大沖擊。如何結(jié)合好實體和網(wǎng)上等各種銷售方式的各自的優(yōu)勢，是擺在商家面前的課題。
用戶需求的日益細(xì)分，也就意味著要求茶葉產(chǎn)品和銷售渠道相應(yīng)的細(xì)分。早期人們購買茶葉產(chǎn)品只是為了飲用，茶城的產(chǎn)品品質(zhì)和價格都能讓顧客接受，加上相對集中的優(yōu)勢使得茶城成為了購買茶葉產(chǎn)品的首選。但是，隨著人群的細(xì)分，茶城的優(yōu)勢顯得不是那么明顯了。80、90群體正在成為消費者的主流，而他們購買茶葉產(chǎn)品會更傾向于主打方便、健康理念的新式茶飲。需求的多元化，也就促進(jìn)了市場要有針對性的進(jìn)行改變，一味故步自封，也就失去了商機(jī)。
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傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)在尋求改變時，也應(yīng)清楚地意識到，無論怎么變，客戶對于茶葉的需求不會消失。相反，更多潛在的需求亟待我們挖掘。茶城和商戶應(yīng)緊抓行業(yè)的改革良機(jī)，找準(zhǔn)目標(biāo)客戶的核心需求，練好自己的內(nèi)功，以便達(dá)到搶占商機(jī)，贏得市場的目的。
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