記者了解到，人力資源社會(huì)保障部日前頒布了26個(gè)新的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，此次頒布的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)涉及的職業(yè)包括：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、茶藝師、中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行操作員、智能樓宇管理員、有害生物防制員、美容師、美發(fā)師、眼鏡驗(yàn)光員、眼鏡定配工、制冷工、車工、銑工、磨工、電切削工、鍛造工、焊工、機(jī)床裝調(diào)維修工、汽車裝調(diào)工、變壓器互感器制造工、電線電纜制造工、電梯安裝維修工、制冷空調(diào)系統(tǒng)安裝維修工、電工。
據(jù)人力資源社會(huì)保障部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前除這26個(gè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)外，另有25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也完成了立項(xiàng)、開發(fā)、審定工作，擬由人力資源社會(huì)保障部會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合頒布。新的標(biāo)準(zhǔn)頒布之日起，原相應(yīng)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)廢止。
其中就有茶藝師。
茶藝師，茶文化的傳播者，而不是簡單的端茶送水。茶藝師是一個(gè)綜合素養(yǎng)要求高的職業(yè)。在優(yōu)雅的品茗環(huán)境，一低頭，一舉杯，舉手投足間都是優(yōu)雅。
合格茶藝師應(yīng)有的素質(zhì)：
1、首先，要懂茶，掌握豐富的茶知識(shí)。比如茶的品種、各類茶的主要生產(chǎn)場地、特性，懂得如何來鑒別茶，對中國古老的茶文化有一定了解。
2、其次，在懂茶的基礎(chǔ)上要泡好茶，掌握泡茶的技藝。泡好一杯茶并非易事，要懂得如何選茶、擇器、置水，要掌握好茶與水的比例、泡茶時(shí)間和浸泡程度。懂得了這些知識(shí)之后，還須用心去泡，因?yàn)椴铚念伾?、香氣與滋味、口感，完全可能因?yàn)椴煌莶枵叩募挤ê透杏X而不同。如果不是用心去鉆研，而是按部就班地機(jī)械操作，很難泡好茶。
3、再次，要對中國的古典文化有所了解，唐詩宋詞、書法繪畫，了解了一些古代文化，再來理解茶文化，就能夠觸類旁通。
4、最后，茶藝師多少需要懂得一些插花的技巧、花語及不同風(fēng)格的音樂等，最好再懂得一門外語，可以與其他國家的茶文化愛好者進(jìn)行交流和溝通，也可以向海外人士介紹中國的茶文化。
為什么要修訂新標(biāo)準(zhǔn)？
第一，2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)（準(zhǔn)入類36項(xiàng)，水平評價(jià)類23項(xiàng)），技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)（準(zhǔn)入類5項(xiàng)，水平評價(jià)類76項(xiàng)），茶藝師位列其中。國家有關(guān)部門規(guī)定，進(jìn)入《國家職業(yè)資格目錄》的職業(yè)需要進(jìn)行系統(tǒng)性職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂。
第二，1999年5月，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。目前，《中華人民共和國職業(yè)分類大典》已經(jīng)更新至2015版，因此茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)行進(jìn)一步修訂。
第三，隨著中國茶藝快速發(fā)展，2002年制訂的舊標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容過于陳舊，為緊隨時(shí)代發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)修訂十分必要。
新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有什么變化？
本次人社部出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同，主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
第一，新、舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱有差別。舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱為《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，新標(biāo)準(zhǔn)的名稱《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》?！凹寄堋倍謽?biāo)志著新標(biāo)準(zhǔn)更加強(qiáng)調(diào)茶藝師技能水平的提升。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師在保證知識(shí)完整性、規(guī)范性的前提的前提下，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要，保留靈活的創(chuàng)新性。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還在茶藝技能的實(shí)用性和可操作性上進(jìn)行了細(xì)節(jié)性要求。
第二，茶藝師技能等級劃分界定更加具體。新標(biāo)準(zhǔn)在茶藝師初級、中級、高級、技師、高級技師五個(gè)等級劃分的基礎(chǔ)上，做了更加具體的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)將初級、中級、高級茶藝師界定為技能型人才；將茶藝技師、茶藝高級技師界定為高端技能型、技能管理型人才。新標(biāo)準(zhǔn)要求技師以上職稱的茶藝師要具備制訂茶藝培訓(xùn)方案、進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、撰寫茶藝相關(guān)論文等能力。
第三，新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師技能水平要求更加嚴(yán)格。新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師需要掌握的茶葉知識(shí)、茶葉審評知識(shí)等有了更加明確的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師需要對茶葉質(zhì)量、不同茶葉的特點(diǎn)、真假茶鑒別、茶席設(shè)計(jì)知識(shí)等有充分的了解，并熟練掌握。
第四，新標(biāo)準(zhǔn)對茶葉健康服務(wù)和茶文化發(fā)展進(jìn)行要求。根據(jù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師進(jìn)行茶葉健康服務(wù)和推進(jìn)茶文化發(fā)展有了詳盡的規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師掌握茶葉中蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效等知識(shí)；身體力行推廣科學(xué)飲茶；根據(jù)消費(fèi)者的健康狀況提供養(yǎng)生、調(diào)理方面的建議，并量身定制配套茶飲。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還要求所有茶藝師必須掌握茶與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，促進(jìn)茶文化發(fā)展。
第五，新標(biāo)準(zhǔn)明確了中外交流中，茶藝師應(yīng)該掌握的知識(shí)。隨著茶文化中外交流活動(dòng)逐年增加，茶藝師需要明確在茶文化中外交流中扮演的角色。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝技師以上職稱的茶藝師必須掌握主持、策劃茶會(huì)的技能，并對此提出了細(xì)節(jié)性的要求。
中外茶商認(rèn)為：茶藝師的評定標(biāo)準(zhǔn)的變化，表示了國家政策法規(guī)的與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)另一個(gè)方面也可以督促我們茶藝師等專職人員在專業(yè)素養(yǎng)和技能提高上能夠與時(shí)俱進(jìn)。
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