白茶，無(wú)疑是近年來(lái)茶行業(yè)最強(qiáng)勁的增長(zhǎng)點(diǎn)。白茶品飲熱潮正在舉國(guó)上下持續(xù)蔓延，喝白茶已成茶友圈新時(shí)尚。資料顯示，商品形態(tài)的白茶1772年誕生于福建的建陽(yáng)漳墩，是傳統(tǒng)的外銷(xiāo)茶，至今已有200多年外銷(xiāo)歷史，轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)十多年來(lái)，相當(dāng)一段時(shí)間也是以外銷(xiāo)為主，直到2011年，白茶才真正進(jìn)入國(guó)內(nèi)消費(fèi)者視野。之后，緣于各種合力推動(dòng)，行業(yè)迅猛發(fā)展，每年都會(huì)涌現(xiàn)引人注目的新現(xiàn)象，即將結(jié)束的2018年，更是白茶行業(yè)備受關(guān)注的一年。
市場(chǎng)趨穩(wěn)：行業(yè)發(fā)展持續(xù)創(chuàng)新
據(jù)記者了解，2006年福鼎官方開(kāi)始推廣白茶，成為白茶出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的標(biāo)志性事件。2008年的奧運(yùn)茶磚、2011年的“20年陳老白茶拍賣(mài)”，則是民間推廣白茶的標(biāo)志性事件，也意味著白茶推廣方式的轉(zhuǎn)變。2012年是公認(rèn)的白茶質(zhì)量年和工藝成熟年，隨后的2013年，福鼎白茶成為茶行業(yè)重點(diǎn)押寶的增長(zhǎng)點(diǎn)，北京馬連道茶葉市場(chǎng)甚至出現(xiàn)了“一片白”現(xiàn)象。
2014年白茶市場(chǎng)出現(xiàn)了大波折，部分小產(chǎn)區(qū)損失慘重，元?dú)獯髠?，這是人為的生產(chǎn)大躍進(jìn)的結(jié)果，之后自然就迎來(lái)了深度調(diào)整的2015年，而福鼎白茶真正崛起，是新媒體傳播大行其道的2016年。2017年白茶理論探索和工藝實(shí)踐雙雙取得突破，以炭焙工藝覆蓋白茶全等級(jí)、白茶說(shuō)平臺(tái)力倡“白茶工序五段論”為標(biāo)志。
“2018年的白茶行業(yè)也非常熱鬧，無(wú)論是產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，還是渠道生態(tài)的豐富，乃至傳播方式創(chuàng)新，都取得了一些新成果?！卑撞枵f(shuō)平臺(tái)創(chuàng)始人榛莽表示，2018年白茶行業(yè)依然保持創(chuàng)新勢(shì)頭，尤其是傳播層面，以白茶說(shuō)平臺(tái)為例，紀(jì)錄片《遇見(jiàn)白茶》、喜馬拉雅FM品牌電臺(tái)《白茶說(shuō)》的推出，即是具有代表性的白茶傳播路徑創(chuàng)新。
格局求變：白茶大類(lèi)已成雛形
“2018年最值得關(guān)注的產(chǎn)業(yè)格局之變，是白茶大品類(lèi)已成雛形?！遍幻дJ(rèn)為，產(chǎn)業(yè)格局變化體現(xiàn)在三個(gè)層面，一是三個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的地位變化，二是福建境內(nèi)白茶次級(jí)產(chǎn)區(qū)的整體發(fā)展，三是福建省之外白茶仿制產(chǎn)品的出現(xiàn)和品牌落地。“福建白茶，福鼎、政和、建陽(yáng)三個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)次第崛起的態(tài)勢(shì)，并帶動(dòng)了松溪、福安、武夷山、柘榮、霞浦等次級(jí)產(chǎn)區(qū)。跳出福建區(qū)域看，外省的白茶仿制產(chǎn)品也出現(xiàn)了，比如云南白茶、四川白茶等等。白茶概念的泛化，產(chǎn)品內(nèi)涵的延伸，必將把白茶推向大品類(lèi)的地位。”榛莽說(shuō)。
記者走訪了解到，福鼎白茶是白茶主流產(chǎn)品，但2016年秋季以來(lái)連續(xù)價(jià)格暴漲，把壓力推向了分銷(xiāo)渠道，并在2018年遇到明顯反彈。價(jià)格因素導(dǎo)致大批分銷(xiāo)商從福鼎流向了政和、福安、建陽(yáng)等地，但這些地區(qū)的工藝短板也倒逼了部分流量折返福鼎。如此一來(lái)，福鼎產(chǎn)區(qū)的價(jià)值鞏固、提升、乃至重塑，政和、建陽(yáng)、福安等產(chǎn)區(qū)的工藝提升，都成了亟待解決的問(wèn)題。
除了價(jià)格之外，特有品類(lèi)的作用和價(jià)值也顯現(xiàn)出來(lái)。比如樹(shù)種，福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、建陽(yáng)小白茶、福安大白茶、建陽(yáng)水仙白等等?？梢灶A(yù)見(jiàn)的未來(lái)是：福建境內(nèi)的白茶一線產(chǎn)區(qū)必然呈群峰聳立之勢(shì)，而沒(méi)有特殊樹(shù)種的次級(jí)產(chǎn)區(qū)，依然還是次級(jí)產(chǎn)區(qū)，并逐漸淪為一線產(chǎn)區(qū)的原料、半成品供應(yīng)源。
產(chǎn)業(yè)提速：資本運(yùn)作空間增大
其實(shí)，白茶大品類(lèi)日漸成型，繼而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)格局之變，前兩年已顯現(xiàn)出一些跡象，到了2018年則正式落地成為現(xiàn)實(shí)，其背后的推動(dòng)力量，主要是相關(guān)茶葉產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和外部資本的介入。白茶作為目前茶行業(yè)最強(qiáng)勁的增長(zhǎng)點(diǎn)，本身帶有明顯的金融屬性，自然是資本市場(chǎng)長(zhǎng)期看好的領(lǐng)域。
“資本的介入，顯然加速了變局的進(jìn)程。最初介入白茶產(chǎn)業(yè)的，主要是福鼎等茶區(qū)當(dāng)?shù)氐拿耖g資本和原生品牌。2015年之前，來(lái)自房地產(chǎn)行業(yè)、金融投資圈子、烏龍茶行業(yè)的資本也介入了。而2018年浮出水面的資本方更多，包括來(lái)自普洱、巖茶圈子的茶行業(yè)資本，以及帶有官方背景的醫(yī)藥行業(yè)資本，而且都已完成了品牌落地推廣，正如火如荼地進(jìn)行渠道擴(kuò)張?！遍幻дf(shuō)。
眼下，白茶大品類(lèi)概念已經(jīng)形成，必將在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)深化，產(chǎn)生持久深遠(yuǎn)的影響，2019年的白茶產(chǎn)業(yè)自然會(huì)因此而有積極的變局。白茶大品類(lèi)影響下的格局之變，既有歷史現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)，也是品類(lèi)特征使然，更離不開(kāi)資本推動(dòng)。應(yīng)該說(shuō)，這種格局的形成，是資本方樂(lè)于看到的，也無(wú)限擴(kuò)大了資本運(yùn)作的空間。
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