賽紅茶技藝，鑄國茶工匠

　　2018年9月19日，在中國紅茶之鄉(xiāng)——英德，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、廣東省農(nóng)業(yè)廳、清遠(yuǎn)市政府主辦，中國茶葉流通協(xié)會(huì)名茶專業(yè)委員會(huì)、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局、英德市政府承辦的“2018首屆全國紅茶加工制作大賽”成功舉辦。這是在英德舉辦的首屆全國性的紅茶加工制作大賽，深受廣大媒體和市民的關(guān)注。

　　本次大賽以“賽紅茶技藝，鑄國茶工匠”為主題，共有14家英德茶企作為賽場，233名（省內(nèi)121人、省外135人）選手參賽，具體比賽場地由各參賽選手現(xiàn)場抽簽決定。

　　英德市老一隊(duì)茶業(yè)有限公司作為主賽場之一，承接22名選手。比賽由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所制定比賽規(guī)則，并邀請(qǐng)國內(nèi)、省內(nèi)著名茶葉專家近50人，對(duì)參賽選手所制作的茶葉進(jìn)行評(píng)判，最終大賽評(píng)委會(huì)根據(jù)參賽選手的實(shí)際比賽成績綜合評(píng)分，確定個(gè)人和集體獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　據(jù)悉，本次大賽動(dòng)用了1300多名采茶工，從早上六點(diǎn)到中午十二點(diǎn)，共采摘英紅九號(hào)一芽二葉茶青工3。7萬斤，而共計(jì)233名選手參賽，這在中國乃至世界茶葉史上也是首次。

　　19日下午，在開幕式結(jié)束以后，每位選手都開始了制茶，從第一道工序開始，都在盡著自己的全力，做最好的茶帶給大家。參賽選手需在30個(gè)小時(shí)內(nèi)完成紅茶的加工制作。具體工藝流程為：“萎雕——揉捻——發(fā)酵——干燥——篩分——成品”。每一次揉捻，都融合了選手對(duì)紅茶的理解與心得，每一個(gè)動(dòng)作，都透露著選手對(duì)紅茶的熱愛和傾心。選手的每一個(gè)專注的眼神，都體現(xiàn)了對(duì)這次大賽的重視和全力以赴。

　　賽場企業(yè)獲得特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

　　本次大賽由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、廣東省農(nóng)業(yè)廳、清遠(yuǎn)市人民政府主辦，中國茶葉流通協(xié)會(huì)名茶專業(yè)委員會(huì)、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局、英德市人民政府承辦。大賽前后歷時(shí)四天，吸引了來自全國超過230名制茶高手參賽，其中有14位少數(shù)民族選手，一位外國選手，還有20余位非遺繼承人參加此次比賽。

　　金獎(jiǎng)得主

　　本次大賽旨在促進(jìn)全國紅茶制茶加工技藝的交流與提升，傳播紅茶加工制作人員的風(fēng)采，為全國紅茶生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)人員搭建技術(shù)交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)，弘揚(yáng)紅茶制茶的“工匠精神”，傳播與弘揚(yáng)中華茶文化，普及茶知識(shí)及擴(kuò)大茶影響。

　　每一杯紅茶，都是“工匠精神”的體現(xiàn)。

　　每一杯紅茶，都是制茶師傅對(duì)紅茶的熱愛。

　　每一杯紅茶，都是時(shí)間的味道。