李秀玲 大山里的茶葉夢(mèng)

這里曾于2012年被納入第一批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄，2023年入選全國(guó)首批傳統(tǒng)村落；這里有豐富的歷史文化資源和保存完好的老街民居；這里還有聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的、綠色生態(tài)大順茶。

一

車子行駛在彎彎曲曲的山路上，重慶文?？傟?duì)、中國(guó)古村之友吳元兵給我講起大順茶第四代傳承人宋藝謀的故事。

他是大順村的村黨支部書(shū)記，是兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇為村民服務(wù)的村干部；他是傳統(tǒng)古村落的守護(hù)人，活化帶頭人、新鄉(xiāng)賢、返鄉(xiāng)青年，也是文保志愿隊(duì)的熱心公益者；他是大順紅茶現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人，是不忘初心、守護(hù)非遺的傳承人。

宋藝謀高中畢業(yè)后，懷揣遠(yuǎn)大的夢(mèng)想和父輩們的期望，離開(kāi)故鄉(xiāng)大順，先后去了江蘇、深圳、廣東、山東等地，打工掙錢(qián)。

在外漂泊了11年，宋藝謀從一名普通員工干到了管理層。老家的父母都為他的出息而驕傲。他也以為自己的人生道路會(huì)在遙遠(yuǎn)、喧鬧的大都市繼續(xù)走下去。

可是，有一天加班到深夜回到家，宋藝謀躺在看不見(jiàn)星星的公寓里，忽然想起了老家那片明亮、清澈的星空，那片沒(méi)有污染的、夜里能聽(tīng)到蛙鳴的莊稼，還有爺爺留下的茶山和茶樹(shù)。

他忽然覺(jué)得，他的人生不該埋沒(méi)在看不到夕陽(yáng)墜入大山的城市里。于是，他毅然決然辭掉工作，回到了大順，回到了這片生他養(yǎng)他滋潤(rùn)他的故鄉(xiāng)。

回到家后，他第一個(gè)目標(biāo)就是把曾經(jīng)赫赫有名的大順茶重新經(jīng)營(yíng)起來(lái)。

宋藝謀的祖祖是宋家第一代制茶人，爺爺宋加兵是大順村的老支書(shū)，也是大順茶的創(chuàng)始人。

宋藝謀童年最美好的回憶就是跟著爺爺在茶山里奔跑撒歡，聞著葉片散發(fā)的清香，聽(tīng)爺爺和茶樹(shù)對(duì)話。

爺爺制作的大順紅茶曾經(jīng)很暢銷。600米的高山、四季分明的氣候、幾百畝茶山旁邊那郁郁蔥蔥的松樹(shù)林，得天獨(dú)厚的地理位置和氣候，還有手工制作的醇香茶葉，讓大順紅茶走出了涪陵，走向了全國(guó)各地，還走出了國(guó)門(mén)。

上世紀(jì)80年代，茶廠的生意那真是紅火得不得了。

一輛輛貨車從彎彎曲曲的山路開(kāi)上來(lái)，等在茶廠前。宋藝謀的父親當(dāng)年也是茶廠的一名貨車師傅，每天起早貪黑開(kāi)著貨車送貨，雖然很辛苦，但是看著家里的存款越來(lái)越多，茶葉越銷越廣，心里越是高興。

宋藝謀最崇拜的人就是他的爺爺，他不僅把自家茶廠搞得好，還帶動(dòng)村民們一起開(kāi)辟土地種茶樹(shù)。

質(zhì)樸善良的村民誰(shuí)不愿多找點(diǎn)錢(qián)呢？一時(shí)間，整個(gè)大順鄉(xiāng)成了一個(gè)茶葉基地。

1985年以前茶葉是統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，大順茶主要靠外貿(mào)局出口，再加上慕名而來(lái)的商人們，茶葉供不應(yīng)求。部分村民覺(jué)得一年只摘春季明前茶太慢，產(chǎn)量不高。他們開(kāi)始在土壤里加催長(zhǎng)化肥、給茶樹(shù)噴催芽素。

爺爺知道這個(gè)事后，把村民喊來(lái)說(shuō)教，可管得住人，管不住欲望的人心。茶葉的收成上來(lái)了，可品質(zhì)卻越來(lái)越差，上山買(mǎi)茶葉的商人越來(lái)越少，到后來(lái)，土壤被污染，茶樹(shù)被損傷，制作出來(lái)的茶葉色香味大打折扣。

上世紀(jì)90年代后，大順紅茶的美名漸漸消失在人們的腦海里。

二

宋藝謀花了幾天的時(shí)間，走遍了整個(gè)大順鄉(xiāng)。

當(dāng)年的5000畝茶山如今剩下不到200畝，茶樹(shù)也七倒八歪、缺少養(yǎng)分。

他站在荒廢的茶山中，心里既愛(ài)又怨。愛(ài)的是眼前爺爺辛辛苦苦創(chuàng)建的、曾經(jīng)輝煌的茶山；怨的是老百姓看重眼前利益，把一個(gè)好好的品牌毀掉了。

宋藝謀在心里暗暗發(fā)誓，要把大順茶的招牌重新立起來(lái)，不能讓爺爺?shù)男难吨畺|流，也不能讓大順茶消失在這片美麗的土地上。

腦子里有小時(shí)候的回憶，可是種茶是個(gè)技術(shù)活，光憑回憶可不行，還得有技術(shù)、有方法、有經(jīng)驗(yàn)。

怎么辦？

宋藝謀想到了爺爺當(dāng)年的那些朋友們，他們有的在福建武夷山、有的在四川雅安、有的在貴州遵義和湄潭。于是，他再次出發(fā)，四處拜訪求學(xué)，買(mǎi)茶、品茶、鑒茶、制茶。兒時(shí)爺爺說(shuō)過(guò)的話，父親教過(guò)的技術(shù)又慢慢回到他的腦海里。

幾個(gè)月后，宋藝謀風(fēng)塵仆仆地帶著茶樹(shù)種子和手藝回到了大順鄉(xiāng)，準(zhǔn)備大施拳腳。

吸取了以前的教訓(xùn)，這一次，宋藝謀堅(jiān)決不用化肥，因?yàn)橛昧似渲幸粯?，就只能用另一樣去壓制，他不想陷入?dāng)年的死循環(huán)中。他的定位是做好茶，健康茶。

他嘗試過(guò)很多種方法，聯(lián)系過(guò)山東一家養(yǎng)牛廠，收購(gòu)奶牛的糞便來(lái)做茶樹(shù)的肥料，可是畜禽的糞便抗生素和重金屬都超標(biāo)，也會(huì)對(duì)茶樹(shù)的土壤有一定的影響。

一個(gè)一個(gè)難題出現(xiàn)在面前，宋藝謀也鼓足了勁，那就一個(gè)一個(gè)地拿下。

一次偶然的機(jī)會(huì)，宋藝謀認(rèn)識(shí)了西南大學(xué)的茶葉專家童教授，他邀請(qǐng)童教授來(lái)到了大順鄉(xiāng)，實(shí)地走訪了茶山，提出了目前亟須解決的問(wèn)題。

當(dāng)童教授走到老茶山時(shí)，大發(fā)感慨，一是涪陵大順鄉(xiāng)是個(gè)種茶的好地方，二是選擇這個(gè)茶山位置的一定是個(gè)高手。

他提出了建議，以物養(yǎng)物，以生態(tài)換生態(tài)。農(nóng)村有很多雜草、秸稈、紅苕葉，都是純天然無(wú)害的，把它們粉碎了發(fā)酵，再埋在種植茶樹(shù)的土壤里，就是很好的肥料了。

按照童教授的技術(shù)建議，宋藝謀開(kāi)始試驗(yàn)。

什么階段需要什么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，什么季節(jié)該如何維護(hù)？需要氮肥了，就清除雜草，送到青肥廠去制作；需要磷鉀肥了，就做草木灰。動(dòng)物的下水、內(nèi)臟等含磷多，也拿來(lái)做肥料。

2023年底，工人到茶山冬管，撥開(kāi)蕨苔，看見(jiàn)茶樹(shù)碧綠、茂盛，趕緊給宋藝謀打電話。他立即趕到茶園，看著滿山遍野生機(jī)勃勃的茶樹(shù)，這個(gè)瘦小、黝黑的中年男人，喜極而泣。

從2019年到2023年，五年的時(shí)光，五年的培育，終于有了回報(bào)。

3月中旬，采摘的茶葉分別制作成了紅茶和綠茶，紅茶濃郁甘甜、口感一如當(dāng)年；綠茶是宋藝謀新研發(fā)的，入口清香可口，唇齒之間都是余香。

我的采訪是在炎熱的9月進(jìn)行的，正午一點(diǎn)鐘，火辣辣的太陽(yáng)掛在空中。

宋藝謀和我站在茶山之中，他給我介紹茶山的故事和茶樹(shù)的來(lái)歷，告訴我茶樹(shù)分灌木和喬木，告訴我紫色葉片、黃色葉片和白色的葉片的區(qū)別，驕陽(yáng)似火，他卻仿佛一位將軍在指點(diǎn)江山，神情之中全是自豪與光榮。

他摘下幾片嫩綠的茶葉給我，讓我?guī)Щ丶視r(shí)拿出來(lái)再聞聞。等到傍晚我回到家，拿出茶葉，依然有淡淡的茶香。

三

2021年，茶廠掛牌成為西南大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)實(shí)踐基地。

這里的茶樹(shù)生長(zhǎng)，有一套循環(huán)可利用的體系：工人在茶園人工鋤草，送到青肥廠，制作成肥料，又運(yùn)往茶山。

為了讓茶樹(shù)得到休養(yǎng)，宋藝謀一年只做一季茶，只在3月中旬采茶。生長(zhǎng)周期不足，營(yíng)養(yǎng)和能量不夠，茶葉的品種、品質(zhì)也會(huì)打折扣。吃過(guò)的虧，是絕不會(huì)再吃了。

爺爺留下的150畝老茶山，加上宋藝謀后來(lái)栽種的310畝新茶園，一共460畝，采制了120斤茶，2023年春季茶的銷售量達(dá)到30萬(wàn)元。

在這之前，宋藝謀也曾懷疑過(guò)自己，一直看不到成效，有些村民們看他的眼神像個(gè)瘋子。

可是，收獲的喜悅治愈了他那顆孤獨(dú)的、忐忑不安的心。作為大順村的村黨支部書(shū)記，他的壓力很大，只有自己好起來(lái)，才能帶領(lǐng)村民們一起致富。他體驗(yàn)到了爺爺當(dāng)年笑看茶山喜豐收的心境，也避開(kāi)了爺爺走錯(cuò)的路。他每一步都走得很穩(wěn)，很慢，也很艱辛，但他成功了。

宋藝謀的時(shí)間沒(méi)有白白浪費(fèi)，他把茶山當(dāng)作孩子一般呵護(hù)，并且還總結(jié)了一套自己的種茶經(jīng)驗(yàn)——“我與自然共生”“友善農(nóng)耕”（一方面種植者要友善，心存善念才能做出好的東西，另一方面要對(duì)環(huán)境友善，不使用化學(xué)東西破壞環(huán)境）。

宋藝謀說(shuō)，我如今明白了，我們只是輔助茶樹(shù)生長(zhǎng)的外力，絕不能過(guò)多干預(yù)它，讓它們野蠻地生長(zhǎng)，也是一種快樂(lè)。當(dāng)然，這種野蠻的生長(zhǎng)也離不開(kāi)我們?yōu)樗鼈儬I(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。生態(tài)+科技，簡(jiǎn)單的四個(gè)字，宋藝謀花了六七年的時(shí)間琢磨、實(shí)踐。

四

南岸區(qū)南山上有一家民宿，老板訂購(gòu)了大順紅，寫(xiě)明大順紅是生產(chǎn)商，民宿是出品商，銷售出奇的好。重慶金科酒店也和宋藝謀商量，想買(mǎi)斷茶山所有的茶葉產(chǎn)量。

宋藝謀制作茶葉也有自己的一套方法和理論。

既然茶都是純天然的了，那制作過(guò)程也不能全靠機(jī)器?，F(xiàn)在有全自動(dòng)的流水線，這邊采進(jìn)鮮葉，那邊就出成品了，紅外線觀測(cè)、紫外線消毒，這些現(xiàn)代高科技，制作出來(lái)的是標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，但是，失去了茶葉的生命力了。

這種生命力，是看不見(jiàn)摸不著的，它是工人揉茶過(guò)程中能用雙眼觀察到的香氣、顏色、外形的變化，它是品茶人在浮沉的茶葉中看到縷縷帶著香的霧氣，它是抿入口中那攪動(dòng)舌尖醇厚悠長(zhǎng)的回味，它是茶湯呈現(xiàn)出來(lái)的清亮、飽滿。

宋藝謀制作茶葉的時(shí)候，可以36個(gè)小時(shí)不睡覺(jué)。

他現(xiàn)在體會(huì)到了爺爺當(dāng)年制作茶葉時(shí)的心境，好的茶葉需要時(shí)間來(lái)沉淀，需要人茶合一。

大順茶里價(jià)格最貴的一款白色的綠茶，速度最快的采茶人一天也只能采一斤二兩鮮葉，五斤鮮葉才能制作出一斤茶葉。還有施肥的人工費(fèi)等等，所以，茶葉貴也是貴在人工上。可是，正是因?yàn)榉?、拋高、揉捻的一道道手工工序，才讓大順茶有了自己?dú)特的味道，有了自己獨(dú)特的靈魂。

大順鄉(xiāng)方圓28平方公里，土地遼闊平坦，以前是個(gè)大寨子，名天保大砦，有48道寨門(mén)。宋藝謀注冊(cè)成立了一家茶葉銷售公司，主要銷售大順紅茶、綠茶，其中綠茶有白色、紫色、黃色三種，分別叫白衫、粉黛、花黃，光聽(tīng)這名字就讓人浮想聯(lián)翩，想到三月的春光，想到四月的大地，想到五顏六色的鮮花。

在宋藝謀的心里，寨子養(yǎng)育了世世代代的大順人，作為大順人的子孫，也要保護(hù)好祖先們留下來(lái)的土地、資源，讓這里的茶香再次飄向全國(guó)。

李秀玲

重慶市作協(xié)會(huì)員，南岸區(qū)作協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)

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