古丈毛尖：非遺制茶技藝，助力鄉(xiāng)村振興

此次傳習(xí)活動(dòng)采取“理論知識(shí)講座+現(xiàn)場(chǎng)制茶實(shí)操”的方式。講座現(xiàn)場(chǎng)，前來(lái)學(xué)習(xí)技藝的茶農(nóng)們對(duì)張遠(yuǎn)忠的到來(lái)表示熱烈歡迎，張遠(yuǎn)忠從古丈毛尖的歷史發(fā)展說(shuō)起，技藝方面分別講解了攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序，并就注意事項(xiàng)作重點(diǎn)講解，茶農(nóng)們認(rèn)真聽講積極提問，不時(shí)拿出手機(jī)拍攝視頻照片。講座的最后，張遠(yuǎn)忠代表古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)所給米多村進(jìn)行傳習(xí)點(diǎn)授牌儀式，據(jù)了解，這是古丈縣第八個(gè)古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)點(diǎn)。

制茶講解現(xiàn)場(chǎng)，張遠(yuǎn)忠邊示范手法邊分享經(jīng)驗(yàn)，并鼓勵(lì)茶農(nóng)們輪番上手實(shí)操，大家一起學(xué)習(xí)、交流、總結(jié)，實(shí)操讓茶農(nóng)們更容易記住技藝要點(diǎn)。黃立華就是其中的一員，他一直在旁邊認(rèn)真學(xué)習(xí)至炒茶的最后一步：“我也是種植茶葉的，今天有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)古丈毛尖非遺制茶工藝非常開心，這是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，希望我能學(xué)好并把這項(xiàng)工藝傳承下去，讓更多的人品嘗到我們的古丈毛尖。”

張遠(yuǎn)忠已經(jīng)75歲高齡，但說(shuō)起制茶技藝依舊精神抖擻、思路清晰，這是他做了五十多年的行業(yè)，對(duì)其有著很深的情愫，炒制古丈毛尖已成為他的一種本能，僅憑一雙手便能辨識(shí)炒制茶葉的好壞。對(duì)于技藝傳習(xí)他表示：“我們古丈毛尖歷史悠久，工藝獨(dú)特，技藝精湛，香高味濃耐沖泡，作為這項(xiàng)非遺技藝的傳承人，我希望這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝能夠傳承下去，為古丈茶產(chǎn)業(yè)作出自己的貢獻(xiàn)?！?

后續(xù)，張遠(yuǎn)忠他們這樣的古丈毛尖茶制作技藝非遺傳承人將會(huì)通過各個(gè)傳習(xí)點(diǎn)，對(duì)前來(lái)學(xué)習(xí)的茶農(nóng)們進(jìn)行更完善的教學(xué)，提升茶農(nóng)們制作技藝水平，保證古丈毛尖總體的品質(zhì)，提高茶農(nóng)們產(chǎn)業(yè)增收，并將這項(xiàng)非遺傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。

來(lái)源｜古丈縣融媒體中心

作者｜楊文馨

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