共享茶廠再獲關(guān)注！揭示茶產(chǎn)業(yè)的助農(nóng)模式

8月26日，《人民日報(bào)》刊發(fā)《福建武夷山市茶景村有效利用閑置場地資源——舊校舍成為共享茶廠》，報(bào)道武夷山市從實(shí)際和農(nóng)民需求出發(fā)，充分協(xié)調(diào)調(diào)動各類資源，將舊校舍建成為共享茶廠，共享茶廠再次備受關(guān)注。

△“武夷山市茶景村的共享茶廠（圖片來源：人民日報(bào)曹林寶攝）

同樣是共享業(yè)態(tài)，共享茶空間的熱度居高不下，然而，共享茶廠在茶界的認(rèn)知度并不算高。那么，共享茶廠到底是什么？其是否具有可復(fù)制性和推廣價(jià)值？

五大特點(diǎn)

解讀共享茶廠業(yè)態(tài)

何為共享茶廠？

共享茶廠，實(shí)為一種利用閑置資源，通過設(shè)備共享、空間共享、技術(shù)共享的方式，為茶農(nóng)提供代加工服務(wù)的商業(yè)模式。2009年，漳平市南洋鎮(zhèn)北寮村共享茶廠開啟試運(yùn)行，共享茶廠開始在實(shí)踐中得到應(yīng)用和推廣。此后，共享茶廠的概念逐漸被更多地區(qū)接受和實(shí)施，成為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段。

根據(jù)目前收集到的相關(guān)信息，扣除還在建設(shè)的詔安秀篆鎮(zhèn)礤嶺村標(biāo)準(zhǔn)化（共享）茶廠，全國范圍內(nèi)有明確報(bào)道的共享茶廠共有5家，主要分布在福建和浙江兩個省份。其中，福建為三家，具體為武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村共享茶廠、長泰枋洋鎮(zhèn)青陽村共享茶廠、云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑社區(qū)共享茶廠；浙江的兩家共享茶廠則分布在淳安王阜鄉(xiāng)、開化縣。

以這五家共享茶廠為樣本，剖析其共通點(diǎn)，或可明晰共享茶廠這一業(yè)態(tài)的特點(diǎn)。

1、村莊落成，服務(wù)本地茶農(nóng)：

上述五家共享茶廠均設(shè)立在茶葉種植集中的村莊或社區(qū)，能夠更直接服務(wù)于本地茶農(nóng)，解決茶農(nóng)在茶葉加工中的實(shí)際困難。

2、合理利用資源，節(jié)約成本：

為節(jié)約成本，共享茶廠往往會將現(xiàn)有的資源加以利用。誠如武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村的共享茶廠是將閑置多年的茶景小學(xué)改造而成；云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑社區(qū)共享茶廠將費(fèi)用高但使用頻率低的炒茶設(shè)備、殺青設(shè)備、烘干機(jī)等投入到茶廠中，進(jìn)行資源共享，充分實(shí)現(xiàn)了資源的有效再利用。

3、授人以漁，實(shí)現(xiàn)技術(shù)互動：

除設(shè)備共享外，共享茶廠還通過引進(jìn)技術(shù)和相關(guān)專家，提升茶農(nóng)的生產(chǎn)管理水平。如浙江淳安王阜鄉(xiāng)共享茶廠在茶葉生長期間就派遣技術(shù)人員向茶農(nóng)不定時的提供培管技術(shù)指導(dǎo)，幫助茶農(nóng)改進(jìn)制茶工藝，提高茶葉品質(zhì)。

4、鄉(xiāng)村與企業(yè)聯(lián)合共建：

共享茶廠的建設(shè)往往涉及鄉(xiāng)村與企業(yè)的聯(lián)合共建。企業(yè)通過資金、技術(shù)、設(shè)備的投入，與鄉(xiāng)村合作建立共享茶廠，解決茶農(nóng)在制茶過程中面臨的資金、技術(shù)和設(shè)備不足的問題。如長泰枋洋鎮(zhèn)青陽村共享茶廠與合茶道生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司結(jié)對共建，在場地、技術(shù)、資源等方面實(shí)現(xiàn)共享。

5、擴(kuò)大共享茶廠利用率：

共享茶廠在茶葉采收旺季時才會被廣泛使用，往往具有季節(jié)性。為擴(kuò)大利用率，共享茶廠在共享設(shè)備、提升效率的同時，共享茶廠還組織開展茶王賽等，抱團(tuán)激活茶葉經(jīng)濟(jì)。

△淳安王阜鄉(xiāng)共享茶廠的茶農(nóng)正在炒制茶葉（圖片來源：杭州新聞）

綜合來看，共享茶廠更多聚焦于茶農(nóng)發(fā)展茶葉加工的痛點(diǎn)：資金、技術(shù)等問題，通過“共享”模式，為茶農(nóng)提供制茶場所，讓傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)嵌入共享思維中，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)與現(xiàn)代化制茶技術(shù)的良性互動。

共享茶廠背后的冷思考

看看他們怎么做

共享茶廠促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的部分環(huán)節(jié)從傳統(tǒng)的小規(guī)模作坊式生產(chǎn)模式向更為標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型。且不同于傳統(tǒng)的“輸血式”援助，共享茶廠更多的是“造血式”幫扶，可集中解決個體加工的困難。

然發(fā)展并非易事，共享茶廠概念誕生已久，實(shí)際上涌現(xiàn)的個體卻少之又少，其背后存在諸多挑戰(zhàn)，自然不言而喻。

杰出中華茶人、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰指出，共享茶廠雖具有一定程度的幫扶作用，卻鮮有人倡導(dǎo)，主要原因?yàn)橐韵氯c(diǎn)：

1、具有一定操作難度

建設(shè)共享茶廠不僅需要搭建廠房、購置設(shè)備，還需要嚴(yán)格把控茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量及安全性，具有一定操作難度。

2、共享茶廠并非剛需

大部分茶農(nóng)會直接售賣鮮葉以回籠資金，對于其來說，茶葉加工并非其銷售的必經(jīng)環(huán)節(jié)。受此影響，以提供加工服務(wù)為主的共享茶廠的需求量較低。

3、投入較大

共享茶廠不僅在資金、設(shè)備等方面的投入較大，且難以保證生產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)與市場需求相匹配。

蘇峰表示，共享茶廠的落成需要政府支持、閑置資源（空間和設(shè)備）、市場需求，三者缺一不可。主觀因素尚可補(bǔ)足，需求這類客觀影響卻難以規(guī)避。因此，共享茶廠一般是零星發(fā)展，難以形成大規(guī)模業(yè)態(tài)。

共享茶廠的未來如何尚未可知，但立足于現(xiàn)在，其所帶來的效益不容忽視。為深入剖析共享茶廠的運(yùn)營現(xiàn)狀，給有實(shí)施能力的村莊帶來一定參考價(jià)值，“說茶”特訪談云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑社區(qū)與武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村的共享茶廠負(fù)責(zé)人。

對話過程中發(fā)現(xiàn)，除政府支持外，兩家茶廠創(chuàng)辦的出發(fā)點(diǎn)均是落地于在茶農(nóng)本身，武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村駐村第一書記曹林寶表示，長途運(yùn)輸易容易導(dǎo)致茶青品質(zhì)受損，為保證茶葉品質(zhì)，需及時加工。同樣，云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑社區(qū)共享茶廠負(fù)責(zé)人指出，解決茶農(nóng)設(shè)備單一、技術(shù)含量低、制茶工藝?yán)吓f等問題，是創(chuàng)辦這一共享茶廠的出發(fā)點(diǎn)。

△云霄縣泮坑社區(qū)共享茶廠（圖片來源：云霄融媒）

△武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村的共享茶廠（圖片來源：中國新聞網(wǎng)）

兩名負(fù)責(zé)人均指出，由于茶葉的采摘與制作主要集中在每年春季，特別是四月至五月初，故這段時間共享茶廠的使用人數(shù)較多。其他時間段的制茶區(qū)域則相對空閑，利用率不高。

為將共享茶廠的利益最大化，云霄縣泮坑社區(qū)共享茶廠每年都舉辦制茶培訓(xùn)，并舉辦云霄縣首個國際茶日活動、線上直播推介會等活動；武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村共享茶廠則會將共享茶廠提供給種植煙葉的村民，以滿足煙葉從存放到初步分類的全過程需求。兩者立足于村莊實(shí)際，為居民服務(wù)，實(shí)現(xiàn)雙贏局面。

著眼未來

茶行業(yè)如何幫扶農(nóng)戶

2024年中央一號文件提出，提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級，推動農(nóng)村流通高質(zhì)量發(fā)展，強(qiáng)化農(nóng)民增收舉措。

盡管共享茶廠展現(xiàn)出的發(fā)展?jié)摿ο鄬τ邢?，但其?shí)質(zhì)上仍解決了茶農(nóng)茶葉炒制標(biāo)準(zhǔn)不一、品質(zhì)不一、價(jià)格不一的弊端，對激活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)大有裨益。如在云霄縣泮坑社區(qū)共享茶廠的支持下，其茶青價(jià)格由原來5元提高到今年的16元每斤，為茶農(nóng)人均增收每年6000元以上；武夷山市上梅鄉(xiāng)茶景村因共享茶廠幫扶，村集體累計(jì)增收15萬元左右。

△長泰枋洋鎮(zhèn)青陽村共享茶廠的設(shè)備（圖片來源：長泰區(qū)融媒體中心）

著眼未來，茶行業(yè)通過幫扶茶農(nóng)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興道阻且長。為此，蘇峰提出三點(diǎn)建議：

1、構(gòu)建茶葉交易市場

構(gòu)建茶葉交易市場，為茶農(nóng)提供直接的交易平臺，讓茶農(nóng)能夠更便捷地了解市場需求，優(yōu)化資源配置。

2、積極引進(jìn)龍頭企業(yè)入駐

茶行業(yè)可以利用其品牌影響力、市場渠道和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

3、提升市場競爭力

在產(chǎn)能過剩的背景下，市場競爭尤為激烈，但“狹路相逢勇者勝”，當(dāng)?shù)卣梢约訌?qiáng)農(nóng)民技能培訓(xùn)，提高茶葉種植和加工水平，以實(shí)現(xiàn)茶葉的價(jià)值轉(zhuǎn)化。

在共享茶廠里，“小而美”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)享受到了大平臺的便利，越來越多的茶農(nóng)因此進(jìn)入到開放且流動的體系中，有利于提升茶葉產(chǎn)品的附加值。受限于茶行業(yè)本身的特性，共享茶廠難以復(fù)制。唯有落地于茶行業(yè)本身，才有可能成為推動其可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

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