林秀娟：在助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的賽道上精彩綻放

47歲的林秀娟是尤溪“茶界大師”。她不僅擁有2021年度福建省農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人、福建省級(jí)鄉(xiāng)村工匠名師等多個(gè)頭銜，還是省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定的首批“新型職業(yè)農(nóng)民”，省人社廳認(rèn)定的“福建省技能大師工作室——林秀娟技能大師工作室”負(fù)責(zé)人。

尤溪縣位于戴云山、武夷山兩大山脈的中間地帶，地理位置獨(dú)特，形成的小氣候非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，早在唐代就有茶葉生產(chǎn)的記載。

林秀娟的外婆陳鳳英正是坂面鎮(zhèn)際頭村的一位民間制茶師，林秀娟從小耳濡目染，與茶結(jié)下了不解之緣。

“清代以來(lái)，當(dāng)?shù)厝送ㄟ^(guò)鍋炒、攤涼、炒干等方法制成綠茶，其湯色清澈、味鮮甘甜，爽口怡人?！绷中憔暾f(shuō)。林秀娟外婆的父親陳開(kāi)源就是制茶師，家族從清光緒年間開(kāi)始種茶、制茶，到她算是第四代傳人。1999年，22歲的林秀娟來(lái)到坂面鎮(zhèn)集體企業(yè)下坑洋茶廠，學(xué)習(xí)工廠化制茶技術(shù)，成為一名制茶技術(shù)員。

在下坑洋茶廠，她參與了茶園管理、炒制流程和品質(zhì)把控，深刻認(rèn)識(shí)到制茶技術(shù)的重要性?！巴瑯拥牟枨?，不同人炒制，質(zhì)量是不一樣的。”林秀娟說(shuō)。2001年前后，茶廠解散。林秀娟與兩位合伙人成立了自己的茶廠——“熙盛茶廠”，承包茶山，開(kāi)啟了自己的制茶之路，成了一名地地道道的茶農(nóng)。

林秀娟制茶的各個(gè)環(huán)節(jié)，均采用傳統(tǒng)工藝。歷經(jīng)采摘、攤青、殺青、攤涼、干燥五道工序，制作出色綠、湯綠、底綠的全炒青茶，其外形扁直、香氣鮮活持久，滋味濃厚甘醇。

幾年打拼，林秀娟茶廠的茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量不斷提升，銷售卻成了難題。2004年，她帶上精制的11公斤好茶來(lái)到安溪茶葉交易市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，林秀娟缺少渠道平臺(tái)，也不甚了解市場(chǎng)行情，就定價(jià)為每公斤340元，一位客商出價(jià)每公斤200元，還價(jià)后以每公斤220元成交。讓她郁悶的是，客商當(dāng)著她的面以每公斤1320元的價(jià)格立馬轉(zhuǎn)手了。11公斤茶葉，“中間商”凈賺1.21萬(wàn)元，那是林秀娟茶廠一整個(gè)秋季的收入！

吃了個(gè)大大的啞巴虧，林秀娟痛定思痛：悶頭制茶，制出再好的茶也賣(mài)不上好價(jià)格。不僅要會(huì)制茶，還要會(huì)品茶、評(píng)茶。想通了這點(diǎn)，林秀娟就著手購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍，上網(wǎng)自學(xué)相關(guān)知識(shí)。

“轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，尤溪縣舉辦首屆評(píng)茶員培訓(xùn)班，請(qǐng)名師授課，我就像海綿吸水一樣，學(xué)得特別多、特別快！把之前文本中得到的知識(shí)都一一對(duì)應(yīng)上了！”林秀娟說(shuō)。

“懂得評(píng)茶后，不僅可以準(zhǔn)確指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，還能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確定價(jià)，此后再?zèng)]有出現(xiàn)‘血虧’現(xiàn)象了?！绷中憔晷χf(shuō)，有了系統(tǒng)理論的支撐，茶廠呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)。

“重萎凋輕發(fā)酵”，林秀娟將理論知識(shí)不斷運(yùn)用到實(shí)踐生產(chǎn)中，經(jīng)過(guò)多次摸索、嘗試和提升，創(chuàng)新推出了“閩心尤溪綠茶”“閩心尤溪紅”等產(chǎn)品?！伴}心尤溪紅”被福建省名優(yōu)茶評(píng)審委員會(huì)評(píng)定為省優(yōu)質(zhì)茶。2021年，她推出的“閩心春詠翠梅”一舉獲得三明市春季茶王賽綠茶組茶王；2022年，她的“一芯一意”再次獲得三明市春季茶王賽綠茶組茶王；在2022年第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)福建省選拔賽中，林秀娟脫穎而出，代表福建省參加總決賽。

“這一片葉子滋養(yǎng)了我，我要讓茶香飄得更遠(yuǎn)?！绷中憔晗露Q心，要用實(shí)際行動(dòng)，回饋這片土地和世代種茶、制茶的鄉(xiāng)親們。

2010年，林秀娟?duì)款^12戶茶農(nóng)共同成立尤溪縣沈熹茶葉專業(yè)合作社，注冊(cè)“閩心”商標(biāo)，實(shí)行多品類發(fā)展，將茶葉基地面積發(fā)展到847畝，茶葉加工廠成立4家。在合作社里，社員們發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，通過(guò)統(tǒng)籌資源、運(yùn)營(yíng)品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，將茶葉賣(mài)到了全國(guó)各地，僅2021年銷售額就達(dá)到400多萬(wàn)元，帶動(dòng)100位采茶工家門(mén)口就業(yè)。

近年來(lái)，林秀娟帶領(lǐng)社員們積極參與實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目建設(shè)。大力推廣茶園生態(tài)改良、綠色防控、高效機(jī)采配套等五新技術(shù)，主動(dòng)在茶園套種紫云英、油菜花等綠肥作物，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)施肥，降低化肥使用量，有效提高茶園養(yǎng)分，改善茶葉品質(zhì)。她還在茶園里種上了四季桂和櫻花樹(shù)等高桿深根植物，讓喜陰的茶葉和喜陽(yáng)的樹(shù)木各得其所，高低枝桿競(jìng)相生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

“相對(duì)高的四季桂和櫻花樹(shù)會(huì)引來(lái)鳥(niǎo)類停留，幫助捕捉茶樹(shù)害蟲(chóng)；生成的落葉、枯花能覆蓋茶園，提高茶樹(shù)的抗寒能力；腐爛后的花葉能增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)。”林秀娟說(shuō)。

為了幫助更多的身邊姐妹，2020年，林秀娟成立“婦女微家”，在其中分享制茶知識(shí)，鼓勵(lì)沒(méi)有固定收入、受教育程度不高的婦女采茶、種茶，帶動(dòng)了周邊100多名婦女加入茶產(chǎn)業(yè)。2022年，林秀娟被省科技特派員工作聯(lián)席會(huì)議辦公室選任為“省級(jí)個(gè)人科技特派員”，掛包茶產(chǎn)業(yè)相對(duì)薄弱的管前鎮(zhèn)。

“看到茶農(nóng)們豐收的喜悅，我內(nèi)心有著無(wú)比的幸福感?！绷中憔暾f(shuō)，未來(lái)，她將用自己的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)到的知識(shí)，規(guī)范茶園管理、制作優(yōu)質(zhì)茶葉，將福建好茶銷往世界各地，帶動(dòng)茶農(nóng)們一起增收致富。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)供稿

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