臨滄：傳承滇紅技藝 品茗滇紅韻味

在鳳慶縣“文化和自然遺產日”活動現(xiàn)場，15位滇紅茶制作技藝傳承人在展臺上各顯身手，吸引了大批茶友圍觀學習。

滇紅茶制作技藝縣級代表性傳承人張秋國介紹：“揉捻這個環(huán)節(jié)很重要，一定要小心而又充分地揉捻，這樣品種和品種之間的茶味才能更好地融合在一起，才能制出最完美的香味?！?/p>

滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝是中國紅茶制作技藝中重要的技藝之一，分為初制、精制兩大過程。傳統(tǒng)制作每道工序均為手工操作，上乘的質量全憑手上工夫，因此，滇紅又可稱作滇紅工夫茶，它的初制主要有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。

滇紅茶誕生86年來，幾代滇紅茶人薪火相傳，培養(yǎng)了一批批知名茶葉專家學者、制茶大師、非遺傳承人，為滇紅茶產業(yè)發(fā)展奠定堅實的人才基礎。

滇紅集團副總裁、鳳慶茶葉協(xié)會會長蘇向宇說：“我們重點對滇紅茶制作技藝的傳承，以及滇紅茶制作技藝傳承人技能的提升等方面開展培訓工作，培養(yǎng)大量不同層級的滇紅茶傳承人，逐漸形成了滇紅茶制作技藝人才的傳承體系。”

作為人類非物質文化遺產代表作，滇紅茶制作技藝蘊含著茶葉技術專家和廣大茶農實踐和智慧的結晶、深厚的茶文化底蘊。在生產方式規(guī)?；?、機械化、智能化的今天，把握好傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關系，是傳承好滇紅茶制作技藝的重要因素。??

如今的茶葉品類層出不窮，要讓滇紅茶在茶葉市場站穩(wěn)腳跟，不僅需要堅守科學制茶的理念、延續(xù)傳統(tǒng)制茶的工藝，也要結合時代發(fā)展、市場需求對產品進行創(chuàng)新。

在傳承中守望，在傳承中創(chuàng)新。對于滇紅茶制作技藝傳承人來說，守正創(chuàng)新是他們肩上的責任，也是時代賦予的使命。通過煥活與傳承滇紅茶制作技藝，讓世界聽見滇紅聲音、品茗滇紅韻味。

滇紅茶制作技藝國家級代表性傳承人張成仁介紹：“作為非遺傳承人，我們的使命和擔當就是要把老祖宗傳下來的優(yōu)秀文化一代一代傳下去、傳承好。作為國家級代表性傳承人我一直堅持一個觀點，就是我們制茶人要首當其沖把茶葉品質做好做優(yōu)，讓我們的茶產品銷路越來越廣，消費者越來越多?！?

記　者：田晨星　謝天壽　羅新祥　段金霜

通訊員：嚴梓瑞

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