茶產(chǎn)業(yè)是浙江傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是浙江省十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是全省72個(gè)縣(市、區(qū))170余萬(wàn)茶農(nóng)增加收入的富民產(chǎn)業(yè)。
泰順縣位于溫州市南部山區(qū)，具有“九山半水半分田”的地理環(huán)境特征。泰順縣產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，助農(nóng)增收成效明顯，茶產(chǎn)業(yè)是泰順重點(diǎn)扶持發(fā)展的主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃(2021-2023)》(泰政辦〔2021〕2號(hào))，多舉措推動(dòng)了泰順縣茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。泰順縣茶園面積達(dá)5866公頃，茶葉總產(chǎn)量4043噸，總產(chǎn)值4.38億元，擁有各類茶葉機(jī)械5萬(wàn)多臺(tái)，機(jī)械總動(dòng)力13.2萬(wàn)千瓦。
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程仍存在一些問(wèn)題，如茶園管理粗放、茶葉產(chǎn)量低、生產(chǎn)機(jī)械化水平不高、高值化加工技術(shù)研發(fā)薄弱等。
茶產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，其中鮮葉采摘、修剪季節(jié)性強(qiáng)、用工量多且集中、成本高，人工采摘、修剪成本占茶葉生產(chǎn)成本60%以上，因此茶園機(jī)械化是未來(lái)茶園的發(fā)展趨勢(shì)。
為了突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，切實(shí)提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，泰順縣依托院士專家工作站和中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所團(tuán)隊(duì)科技特派員的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)名優(yōu)茶系列產(chǎn)品加工工藝的技術(shù)攻關(guān)，積極探索和推廣茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化建設(shè)技術(shù)，引進(jìn)清潔化初制加工生產(chǎn)線和先進(jìn)的智能化生產(chǎn)設(shè)備，開發(fā)茶食品、茶提取物等茶深加工產(chǎn)品，整合茶葉加工資源，以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
成立茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項(xiàng)目實(shí)施小組，由泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、龍頭企業(yè)、科技服務(wù)公司、合作社組成，明確責(zé)任分工、落實(shí)工作任務(wù)，確保項(xiàng)目的實(shí)施;項(xiàng)目實(shí)施小組通過(guò)整合資源，搭建平臺(tái)，聯(lián)合茶企開展茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)器換人成果轉(zhuǎn)化與推廣工作，并取得了一定成效。
01
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)應(yīng)用與推廣
通過(guò)大宗茶機(jī)械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機(jī)械化修剪、茶園運(yùn)輸和智慧農(nóng)機(jī)裝備等新技術(shù)應(yīng)用與推廣，泰順縣在茶園作業(yè)與應(yīng)用水平方面提升了機(jī)械化率，茶葉品質(zhì)也得到進(jìn)一步提升。開展茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)應(yīng)用，通過(guò)新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
1、機(jī)械化修剪采摘應(yīng)用與推廣技術(shù)
機(jī)械化采摘技術(shù)已成為泰順大宗茶的重要采摘方式和大宗茶“節(jié)本增效”的重要技術(shù)措施，其主要技術(shù)要點(diǎn)是選擇作業(yè)采茶機(jī)、適期機(jī)采和茶園基地宜機(jī)化改造。配套推廣應(yīng)用茶葉機(jī)械采摘技術(shù)，以解決采茶工緊缺、鮮葉下樹率低、生產(chǎn)成本高等突出問(wèn)題。
弧形樹冠選用弧形采茶機(jī)，平形樹冠選用平形采茶機(jī)，機(jī)采鮮葉具有機(jī)械損傷小、新鮮度好、完整芽葉多、單片少和嫩莖梗多、大小不一致的特點(diǎn)，殺青宜選用滾筒殺青機(jī)。
適期機(jī)采要做到及時(shí)、分批采和按標(biāo)準(zhǔn)留葉采，一般是春茶可采鮮葉達(dá)到80%、夏茶可采鮮葉達(dá)60%時(shí)，即可開采。機(jī)采茶樹高度要適中,一般控制在70～80 cm之間，樹冠要平整。茶園修剪在春茶后進(jìn)行為宜，深度為8～10 cm;在各次機(jī)采后也應(yīng)進(jìn)行全面輕修剪，剪去面層3～5 cm的雞爪枝，以整齊樹冠，促進(jìn)發(fā)芽。蓬面45 cm以下的細(xì)小枝條、枯枝及根頸部徒長(zhǎng)枝要清除掉，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場(chǎng)所，修剪后及時(shí)施肥。
宜機(jī)化改造實(shí)現(xiàn)茶園基地田塊互聯(lián)互通、滿足農(nóng)機(jī)安全通行、進(jìn)出便利和高效作業(yè)。
目前，茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項(xiàng)目示范區(qū)擁有茶葉修剪機(jī)1390臺(tái)、采茶機(jī)519臺(tái)、植保機(jī)械773臺(tái)、軌道車27條。
2、高效植保作業(yè)應(yīng)用與推廣技術(shù)
隨著茶園用工日漸緊張、茶樹病蟲害施藥技術(shù)發(fā)展，以及茶園作業(yè)機(jī)械化程度日益提高，應(yīng)用植保無(wú)人機(jī)開展施藥已成為茶園植保的發(fā)展趨勢(shì)。示范與推廣植保無(wú)人機(jī)“飛防”，以降低成本、提高農(nóng)藥利用率，在提升茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化水平的同時(shí)，節(jié)約了勞動(dòng)力成本和作業(yè)時(shí)間，為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)提供了保障。
綠色防控設(shè)備主要有：一是數(shù)字化色板，利用害蟲對(duì)不同顏色的趨性進(jìn)行誘殺，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，通過(guò)物理控制方法，防治茶小綠葉蟬、黑刺粉虱危害的發(fā)生;二是天敵友好型LED殺蟲燈，利用害蟲較強(qiáng)的趨光、趨波、趨色、趨性信息的特性，將光的波長(zhǎng)、波段、波的頻率設(shè)定在特定范圍內(nèi)，近距離用光、遠(yuǎn)距離用波，加以害蟲性信息引誘成蟲撲燈，燈外配以頻振式高壓電網(wǎng)觸殺，或通過(guò)小型風(fēng)扇吹吸使害蟲落入燈下的接蟲袋內(nèi)，達(dá)到殺滅害蟲的目的。誘蟲燈誘蟲范圍廣，能有效誘殺茶園中的鱗翅目害蟲和鞘翅目害蟲，以及其它大多數(shù)昆蟲，在茶園中均可使用;三是灰茶尺蠖性信息素誘捕器，利用性信息素引誘害蟲雄成蟲，減少成蟲交配率，以此來(lái)防治及監(jiān)控害蟲，達(dá)到降低下一代幼蟲蟲口密度的目的，該技術(shù)應(yīng)選擇往年有灰茶尺蠖危害發(fā)生的茶園連片使用，否則就會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)。
3、名優(yōu)茶機(jī)械化加工應(yīng)用技術(shù)
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項(xiàng)目示范區(qū)擁有茶葉加工機(jī)械24408臺(tái)。項(xiàng)目實(shí)施單位浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、溫州臺(tái)源茶葉有限公司、浙江泰龍制茶有限公司完成3個(gè)農(nóng)機(jī)裝備應(yīng)用示范基地建設(shè)，重點(diǎn)引進(jìn)了綠茶(三杯香)、紅茶、烏龍茶等智能化連續(xù)化加工設(shè)備，以及可用于條形茶、扁形茶兩種名優(yōu)綠茶機(jī)械化連續(xù)化加工的全自動(dòng)循環(huán)滾炒模塊。
連續(xù)化加工設(shè)備的引進(jìn)加快了茶產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備推廣應(yīng)用與升級(jí)換代，改善了農(nóng)機(jī)作業(yè)條件，進(jìn)而提高了茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平。
其中條形毛茶設(shè)備主要包括：貯青機(jī)、電熱滾筒殺青機(jī)、冷卻網(wǎng)帶輸送機(jī)、回潮機(jī)、網(wǎng)帶輸送機(jī)、電熱往返式振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)、提升機(jī)、往復(fù)平輸機(jī)、組合式自動(dòng)加壓揉捻機(jī)、熱風(fēng)解塊動(dòng)態(tài)烘干機(jī)、聯(lián)裝烘干機(jī)組;扁形毛茶設(shè)備主要包括：茶葉理?xiàng)l機(jī)、冷卻提升機(jī)、攤涼回潮機(jī)、網(wǎng)帶輸送機(jī)、提升輸送機(jī)、往復(fù)平輸機(jī)、往復(fù)理?xiàng)l機(jī)、茶葉壓扁機(jī)、扁茶輝干機(jī)等。
4、智慧農(nóng)機(jī)裝備應(yīng)用與推廣技術(shù)
智慧農(nóng)機(jī)裝備是農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，通過(guò)信息技術(shù)裝備實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理數(shù)字化、信息化、智能化，對(duì)提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益具有重大作用。
“機(jī)器換人”項(xiàng)目創(chuàng)新農(nóng)機(jī)服務(wù)機(jī)制，開展農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)，培育農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社以及農(nóng)機(jī)作業(yè)、銷售、維修、租賃企業(yè)等服務(wù)主體，并引導(dǎo)建設(shè)多功能的綜合服務(wù)主體，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的技能培訓(xùn)。
02
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”的技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)
1、技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)
(1)自動(dòng)循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)
陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)研發(fā)推廣的自動(dòng)循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)具備自動(dòng)調(diào)(定)量、調(diào)(定)溫、調(diào)(定)滾筒轉(zhuǎn)速和調(diào)(定)滾炒時(shí)長(zhǎng)等功能，具備殺青和滾炒、切換功能;泰順縣玉塔茶場(chǎng)、泰順縣泉芽茶廠和泰順縣鑫茗茶葉專業(yè)合作社3家茶企裝配使用。在早春采制細(xì)嫩原料的非量產(chǎn)階段，通過(guò)功能切換可充分利用了殺青滾筒余溫，節(jié)省燃料20%以上。
(2)扁形茶連續(xù)化全自動(dòng)加工技術(shù)自動(dòng)調(diào)(定)量投料功能
生產(chǎn)線包括茶葉的輸送、稱重、分配機(jī)構(gòu)以及控制系統(tǒng)運(yùn)行的中央控制器，有效解決了茶葉流水生產(chǎn)線上的茶葉分配問(wèn)題，提高了茶葉生產(chǎn)的自動(dòng)化程度，提高了生產(chǎn)效率;泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社、泰順縣天頂茶葉專業(yè)合作社、浙江泰龍制茶有限公司、美雪蕊家庭農(nóng)場(chǎng)等企業(yè)近2年累計(jì)裝配了6條扁形茶連續(xù)化全自動(dòng)加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)物料制備率達(dá)到95%以上;生產(chǎn)效率相較傳統(tǒng)設(shè)備效率提升50%以上;產(chǎn)能同原設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益提升40%;人工成本下降70%。
(3)物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈
可遠(yuǎn)程控制、查看設(shè)備的工作狀態(tài)，還可對(duì)茶葉覆蓋度進(jìn)行計(jì)算，參數(shù)有助于為用戶提供科學(xué)判斷茶葉長(zhǎng)勢(shì)的依據(jù)，并表征茶葉立苗和早期生長(zhǎng)狀態(tài)。2020年始，泰順通過(guò)茶園綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用項(xiàng)目，累計(jì)引進(jìn)了天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈903臺(tái)(其中物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈60臺(tái))，覆蓋茶園基地達(dá)1333公頃。
2、技術(shù)推廣概況
編制出臺(tái)《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃》《泰順縣省級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”示范縣創(chuàng)建實(shí)施方案的通知》和《關(guān)于推進(jìn)泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的扶持辦法(試行)》等文件，編制并發(fā)放茶葉綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)模式掛圖等技術(shù)資料1000余份，舉行茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)推廣培訓(xùn)會(huì)2期。通過(guò)茶園宜機(jī)化改造，實(shí)現(xiàn)了機(jī)耕、機(jī)剪、機(jī)采、機(jī)制、機(jī)防等茶產(chǎn)業(yè)全程機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用與推廣;通過(guò)茶機(jī)和茶技融合，實(shí)現(xiàn)了新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，促進(jìn)了泰順茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，為山區(qū)共同富裕提供了樣板。
項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中，注重集成各種新穎技術(shù)，突出抓好原始創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、高新技術(shù)創(chuàng)新的應(yīng)用。組合了茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)路徑、技術(shù)模式、操作規(guī)程，制定出綠茶(三杯香茶)、紅茶和黃茶等茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、機(jī)械化采摘操作規(guī)程、循環(huán)滾炒操作規(guī)程和生產(chǎn)模式。獲得了“一種土壤修復(fù)裝置”“一種污染土壤的異位修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)土壤修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)苗木自動(dòng)移栽種植裝置及使用方法”和“一種種子干燥儲(chǔ)存裝置及使用方法”等發(fā)明專利授權(quán)，《綠色食品 三杯香茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過(guò)專家評(píng)審并作為浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。
03
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”效益分析
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”領(lǐng)導(dǎo)小組和項(xiàng)目實(shí)施小組，組建了茶葉生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合專家組，多科室合作，建立農(nóng)機(jī)農(nóng)藝科技協(xié)作攻關(guān)機(jī)制，整合服務(wù)平臺(tái)，聯(lián)合茶企開展技術(shù)攻關(guān)。茶葉連續(xù)加工生產(chǎn)線等茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)得到推廣應(yīng)用，2021年泰順創(chuàng)成浙江省首批農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范縣。茶葉品質(zhì)進(jìn)一步提升，綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)定面積達(dá)到621.2公頃，認(rèn)定個(gè)數(shù)達(dá)到22個(gè)。
1、茶葉生產(chǎn)能力的提高
通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了大宗茶機(jī)械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機(jī)械化修剪、茶園運(yùn)輸和智慧農(nóng)機(jī)裝備等新技術(shù)的應(yīng)用與推廣，使得茶葉采收、加工等能力大幅提高。
2020年和2021年兩年累計(jì)推廣面積7633公頃;高效植保機(jī)械化率達(dá)98%;茶葉修剪機(jī)械化率達(dá)100%;茶園運(yùn)輸機(jī)械化率達(dá)96%;名優(yōu)茶加工機(jī)械化率達(dá)100%;兩年累計(jì)增加加工生產(chǎn)線28條(套);兩年累計(jì)增加加工量24.5噸(噸/條(套))，至2021年加工總量達(dá)502.0噸，見(jiàn)表1。
2、茶葉經(jīng)濟(jì)效益的提高
通過(guò)編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，出臺(tái)產(chǎn)業(yè)政策文件，項(xiàng)目組成員下鄉(xiāng)下點(diǎn)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，發(fā)放技術(shù)模式圖等方式，核心技術(shù)平均推廣率達(dá)到98.5%。茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1.1億元，總經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2806.6萬(wàn)元。兩年累計(jì)節(jié)約節(jié)本3778元/公頃，純收益達(dá)26.6萬(wàn)元/公頃，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶1.6，見(jiàn)表2。
通過(guò)新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
04
展望
隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新技術(shù)、新成果的不斷出現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”是茶產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代、走上高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。但“機(jī)器換人”對(duì)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及到茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從茶葉的種植、采摘、加工、包裝，再到營(yíng)銷，“機(jī)器換人”可以切入到茶產(chǎn)業(yè)的方方面面。從實(shí)施的效果看，以茶葉的修剪、采摘“機(jī)器換人”的效果較為明顯;在茶葉加工質(zhì)量的把控上，通過(guò)“機(jī)器換人”更能保證品質(zhì)的一致性。隨著國(guó)家對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，茶機(jī)補(bǔ)貼等各項(xiàng)優(yōu)惠政策的出臺(tái)以及茶機(jī)研發(fā)人員隊(duì)伍的壯大，未來(lái)的茶葉機(jī)械將實(shí)現(xiàn)真正意義的智能化發(fā)展。隨著浙江省“雙強(qiáng)”戰(zhàn)略的推進(jìn)，浙江省在茶機(jī)械方面的研發(fā)和推廣力度較大，業(yè)主和合作社在選用茶機(jī)械時(shí)，應(yīng)避免茶機(jī)械引入的“水土不服”，更應(yīng)關(guān)注適用性、性價(jià)比、以及在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用效果，使茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”能健康穩(wěn)定地發(fā)展，為促進(jìn)泰順縣共同富裕貢獻(xiàn)力量。
作者簡(jiǎn)介：
吳碎典
浙江泰順人，農(nóng)藝師，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，主要從事優(yōu)良茶樹品種的推廣、茶樹栽培管理、病蟲害綠色防控、多茶類加工制作、茶葉延伸產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施、品牌推廣等工作，對(duì)促進(jìn)泰順縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極的作用。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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