中國茶里的她力量 突破創(chuàng)新瓶頸！她，不止一面！

3月8日，是國際婦女節(jié)。值此特殊節(jié)日，“說茶”特在3月啟動“中國茶里的她力量——致敬女性茶人系列專題”。以茶文化、茶產業(yè)、茶科技為脈絡，聚焦古往今來中國茶發(fā)展歷程中的女性身影，盡展茶界巾幗風采。此篇聚焦茶科技中的她力量。

女性力量，是永不停止的生長。時代變遷，全球各個行業(yè)中的女性力量正在崛起，茶科技領域亦然。

科技是第一生產力，也是賦能茶產業(yè)提質增效的重要動力。近年來，從“探路者”到“領跑者”，從“創(chuàng)新”到“應用”，處處都有女性科技人才的奮斗身影。從女性茶科技工作者的角度出發(fā)，或可窺見茶科技的發(fā)展歷程。跟“說茶”一起，看看茶科技領域中，屬于她們的巾幗風采。

凝心聚力

以科技手段為茶葉品質保駕護航

科技支撐，正成為領跑市場的重要砝碼。近年來，為更好地適配茶業(yè)領域創(chuàng)新需求，眾多茶界專家加快研發(fā)，努力為實現高水平科技自立自強提供戰(zhàn)略支撐，推動茶產業(yè)走向高質量發(fā)展之路。女性茶科技工作者，便是運用科學技術，提升茶葉品質的重要力量。

從產業(yè)振興出發(fā)

成就品質好茶

一方產業(yè)的“成長”并非一日之功?；仡欉^往茶產業(yè)發(fā)展歷程，眾多女性茶人為振興茶產業(yè)，將重點方向聚焦于茶葉品質的提升上，全面深耕茶葉科技領域，激活振興“源動力”。

以云南普洱茶產業(yè)為例，近年來，普洱茶在國際上備受盛譽，除其自身優(yōu)勢外，離不開多個茶科技工作者獻策聚力。云南農業(yè)大學二級教授、云南農業(yè)大學普洱茶學院原院長邵宛芳也是其中一員。多年來，邵宛芳以構建普洱茶高質量發(fā)展核心競爭力為宗旨，向科研更高處攀登。她曾首次利用RAPD技術對云南千家寨2700年古樹茶及邦崴古樹茶進行研究，從DNA分子水平方面為云南是茶樹的起源中心提供了有利證據。此外，邵宛芳還從普洱茶的種質資源、生化成分領域深入科研，用實驗數據詮釋了普洱茶所具有的降血脂、降血糖、抗氧化等方面的功效，用科技創(chuàng)新驅動普洱茶產業(yè)發(fā)展。

△云南農業(yè)大學普洱茶學院教授邵宛芳（圖片來源：普洱雜志）

同樣是立足于當地茶產業(yè)，重慶市農科院茶葉研究所副所長徐澤圍繞重慶茶區(qū)產業(yè)發(fā)展的技術難題，開展一系列科技攻關。自徐澤從事茶葉科學研究以來，她共考察重慶永川、城口等20多個區(qū)縣近50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶山茶企，并借助“建立一批示范基地、推廣一批成熟技術、培育一批示范企業(yè)、培養(yǎng)一批技術骨干”的科技幫扶模式，示范推廣茶樹新品種、新技術、新裝備。功不唐捐，玉汝于成，據不完全統(tǒng)計，徐澤和其團隊所幫扶的茶園茶苗存活率達90%以上，名優(yōu)茶原料產量提高5%-10%，每畝茶園收益可達6000-10000余元，為重慶茶產業(yè)發(fā)展做出了優(yōu)異成績。

△重慶市農科院茶葉研究所副所長徐澤（圖片來源：中共重慶市永川區(qū)委組織部）

保障茶葉品質安全

為茶業(yè)注入科技動能

近年來，大數據、人工智能等前沿技術逐漸滲透到茶業(yè)領域，為茶葉品質提供了更多的科技保障。追溯茶科技發(fā)展歷程，其背后的科研人功不可沒。

茶葉感官審評環(huán)節(jié)，作為貫穿“茶”始末的別樣科學，是茶葉質量安全的有效保障。浙江大學農業(yè)與生物技術學院教授，碩士生導師，國家一級評茶師龔淑英致力于此，基于科技進行感官審評技術等方面的研究。一路走來，龔淑英建立產品質量管理體系主持制定國家標準《茶葉感官審評與方法》GB/T23776；主持制備國家級“龍井茶分級標準樣品”等，對我國六大茶類的茶湯準備方法、色香味形感官審評技能與要求、茶品的評價方法與判定規(guī)則做進一步規(guī)范。同時，為讓名優(yōu)茶評比的審評規(guī)則更加大眾化，龔淑英還研制了“安吉白茶”、“大佛龍井茶”和“望海茶”等名優(yōu)茶的分級標準樣品。

△浙江大學農業(yè)與生物技術學院教授，碩士生導師，國家一級評茶師龔淑英（圖片來源：重慶市農業(yè)界學院茶葉研究所）

同樣以保障茶葉安全為出發(fā)點，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務院特殊津貼專家楊秀芳將茶葉加工等方面作為工作重點，從完善我國茶制品技術體系和提高我國茶葉品質和質量安全水平兩方面出發(fā)。在茶制品技術體系方面，她指導5項研發(fā)茶黃素等綠色制備技術、5項茶制品快速測定技術等，其中的部分成果已在企業(yè)應用。在茶葉質量安全方面，楊秀芳主持或參與制定《緊壓茶生產加工技術規(guī)范》、《緊壓茶》系列產品標準等，以標準規(guī)范和成果應用促進茶制品的有序發(fā)展，進一步推動我國茶葉品質的整體提升。

△中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務院特殊津貼專家楊秀芳（圖片來源：CCTV13【朝聞天下】）

以科技驅動茶產業(yè)升級

生產效能再提升

追本溯源，茶行業(yè)能夠頻頻采擷碩果，不斷刷新記錄，是無數茶業(yè)科技工作者奮斗而成。正因為這些科技工作者，不斷借助科技力量推進茶產業(yè)提質升級，茶葉的整體產能才能得以提升。當然，在這個過程中，女性科技工作者也發(fā)揮著舉足輕重的作用。

從源頭把控

改善茶葉生長環(huán)境

一方水土養(yǎng)一方茶。茶葉的氣候條件、土壤因素等在很大程度上影響著茶葉的生產效能。在福建省，便有著這么一位“揮著鋤頭的女科學家”，她以強農興農為己任，發(fā)掘土壤改良思路，幫茶農種好茶。她就是福建農林大學根系生物學研究中心主任、第十四屆全國人大代表廖紅。

2021年3月22日，在考察武夷山燕子窠生態(tài)茶園的行程中，習近平總書記強調要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。當時向習近平總書記進行其團隊推廣的“優(yōu)質高效茶園建設情況”匯報的廖紅，自此將這句囑托銘記于心并付諸實際行動。一直以來，廖紅不斷帶領團隊探索生態(tài)茶園新路徑。以生態(tài)茶園為例，基于調查分析，她曾提出茶豆套作的高效生態(tài)茶園建設方案，指導茶農進行豆科輪種、間種，促進優(yōu)質高效生態(tài)茶園建設。在廖紅帶領下，其團隊建立了多個優(yōu)質高效生態(tài)茶園示范點，福建省生態(tài)茶園示范面積累積逾萬畝，輻射面積超過10萬畝，組織培訓農技人員1000多人次、農民2000多人次。

△第十四屆全國人大代表廖紅、福建農林大學根系生物學研究中心主任（圖片來源：福建農林大學官網）

聚焦茶葉生產工藝

提升效率

創(chuàng)新茶葉加工工藝，可以從根本上提高茶業(yè)生產效率。宜昌市農業(yè)科學研究院茶葉研究所副所長仇方方深諳此道。她長期深入產區(qū)開展產業(yè)調研、試驗示范和技術指導，廣泛調研全市茶園生產情況，走訪茶農200余家?；谡{研結果，仇方方編寫實用技術500余條，指導產業(yè)薄弱村制定規(guī)劃5項，定點幫扶茶企2家，直接帶動200余人增收脫貧。除此之外，她還從茶葉區(qū)域公共品牌切入，先后牽頭研制了宜昌宜紅、宜昌毛尖產品質量標準和加工技術規(guī)程，多次開展紅茶、綠茶加工技術培訓及標準解讀，助推茶產業(yè)高質量發(fā)展。

△宜昌市農業(yè)科學研究院茶葉研究所副所長仇方方（圖片來源：宜昌科協）

拓寬茶葉應用領域

助力產業(yè)提質增效

要想提升茶產業(yè)的效能，除多點發(fā)力護航茶生產外，聚焦于茶產業(yè)附加值，也是重要的一方面。浙江大學茶學系教授屠幼英為構建茶產業(yè)發(fā)展新格局，便積極進軍茶衍生品。

在屠幼英眼中，一杯茶樹花，可以衍生出杯中的花茶，手上的肥皂，甚至是一片片敷在臉上的面膜……從食用到日化產品，她始終為茶葉的附加值而努力。屠幼英曾成功開發(fā)生產過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產品，如藥用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化劑和多種茶飲品。正是屠幼英這樣的茶人的帶領下，使茶葉不斷突破單一的沖泡飲品概念，以多種價值形態(tài)走進大眾視野。

△浙江大學茶學系教授屠幼英（圖片來源：華理生工院校友會）

科技，始終是茶產業(yè)發(fā)展的永恒動力源泉，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用?？萍假x能過程中，女性茶科技工作者不斷推動科研成果，將其轉化為茶產業(yè)發(fā)展的內在驅動力。放眼未來，伴隨科技的進步，新一輪的紅利已經出現，相信在“她”力量的支撐下，中國茶也將開創(chuàng)新紀元。

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