人類文明的每一次飛躍性成就都是聚沙成塔，始于細(xì)微的。
自第一次工業(yè)革命帶來的變革過去逾 200 年后，“ 人工智能 ”這個(gè)詞匯終于呼之欲出了。始于 1956 年，麥克斯·托馬斯·塞弗遜在達(dá)特矛斯會(huì)議上首次提出一種被稱為“ 人工智能 ”的新興技術(shù)，它可以幫助機(jī)器模擬人類的智能這是人工智能(ArtificialIntelligence)第一次被提及，但累積 2 個(gè)多世紀(jì)的科技成就之中，每一次的階段性成果都造就了智能化的降臨。
搭建茶葉運(yùn)輸“空中通道”
EMBRACING THE AGE OF INTELLIGENCE
2022 年春 4 月，15 架順豐方舟 X8 型無人貨機(jī)分別從班章村等 5 個(gè)普洱茶主產(chǎn)地，滿載著新鮮采摘的春茶起飛。與此同時(shí)，西雙版納機(jī)場(chǎng)的茶葉包機(jī)和昆明長(zhǎng)水國(guó)際機(jī)場(chǎng)的全貨機(jī)也整裝待發(fā)，開啟了“普洱茶空中走廊”航空物流通道 , 將持續(xù)為茶商茶企提供優(yōu)質(zhì)、便捷、一站式服務(wù)。
多年來，順豐速運(yùn)為好茶便捷出山，搭建了空中、地面、信息網(wǎng)的立體通道，為茶葉運(yùn)輸保駕護(hù)航。在航空資源上，主產(chǎn)地投入 300 架次無人機(jī)，將春茶從山間快速運(yùn)輸?shù)讲鑿S，再通過充足的支線車輛從茶廠運(yùn)輸?shù)綑C(jī)場(chǎng)，并首次開通茶葉全貨機(jī)，日均 40 噸以上的艙位，輻射全國(guó)，同時(shí)，在省內(nèi)外各開通 22 條干線，實(shí)現(xiàn)茶葉下樹，新鮮到家的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
作為同行中網(wǎng)絡(luò)控制力更強(qiáng)、穩(wěn)定性更高，具有網(wǎng)絡(luò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的智能物流運(yùn)營(yíng)商，云南順豐自 2018年起專門成立“茶葉項(xiàng)目”，通過搭建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合云南茶葉的實(shí)際情況和廣大客戶的需求，深入全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，專門定制出茶葉項(xiàng)目發(fā)運(yùn)解決方案，從成本、時(shí)效、安全、售后、渠道、科技多方面著手，全方位地為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企提供個(gè)性化的寄遞服務(wù)。
除了運(yùn)輸方式實(shí)現(xiàn)了飛躍式的發(fā)展，普洱茶的倉儲(chǔ)也開啟了智能化模式。普洱茶獨(dú)立于六大茶類的重要秉性就是越陳越香，現(xiàn)代倉儲(chǔ)已被視為普洱茶生產(chǎn)的最后一環(huán)，也是重要的一環(huán)。
現(xiàn)代倉儲(chǔ)的發(fā)展也日趨智能化、機(jī)械化運(yùn)作，帝泊爾、海灣茶業(yè)的倉儲(chǔ)基地，已基本形成貨物的智能化進(jìn)出倉存取，立體式的構(gòu)架使空間利用達(dá)到了最大化，流水線傳送帶和層層立體儲(chǔ)架使得貨物的運(yùn)轉(zhuǎn)便捷簡(jiǎn)單。而普洱茶倉儲(chǔ)的頭部品牌雙陳普洱則實(shí)現(xiàn)了倉儲(chǔ)模式智能的控溫控濕，這為普洱茶的后陳化進(jìn)程提供了精準(zhǔn)可控的路徑，大大規(guī)避了傳統(tǒng)的“ 倉庫式 ”存茶風(fēng)險(xiǎn)，并可因勢(shì)利導(dǎo)主導(dǎo)茶葉的風(fēng)味。
不管技術(shù)端的人們?nèi)绾潍@得被智能化設(shè)備解放的快感，或是面臨失業(yè)淘汰的苦悶。實(shí)際上，特別是消費(fèi)領(lǐng)域的新玩意都大多是從最接近 C 端的陣地產(chǎn)生的。就茶飲而言，在人們還在費(fèi)勁地上樹采摘，煙熏火燎地手工炒茶的年頭，街頭巷尾的奶茶店，已經(jīng)大規(guī)模開始投入智能化沖飲了，從初級(jí)的攪拌機(jī)、蒸餾機(jī)等的應(yīng)用發(fā)展到如今新茶飲領(lǐng)域。
隨便去一家奶茶店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)身著圍裙，被機(jī)械設(shè)備包圍的小哥哥或小姐姐，圍著各種手柄忙著各種操作。從產(chǎn)品創(chuàng)新到營(yíng)銷創(chuàng)新，再到智能化創(chuàng)新，隨著新茶飲行業(yè)專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用取得顯著突破，行業(yè)正逐步邁入智能化時(shí)代。
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今年初，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《 2022新茶飲研究報(bào)告 》顯示，2022 年，新茶飲處于行業(yè)發(fā)展成熟期的上半段 , 新茶飲在良好的數(shù)字化建設(shè)的基礎(chǔ)上，線上訂單的占比顯著提升;專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用都有顯著突破。喜茶從2022 年初開始逐步在門店推出了 3 大類全套茶飲智能設(shè)備，智能設(shè)備的應(yīng)用大幅提升了門店制作產(chǎn)品的準(zhǔn)確性和效率，門店鮮果制備效率提升最高達(dá) 15 倍。
截至目前，喜茶已經(jīng)申請(qǐng)了 70 余項(xiàng)相關(guān)技術(shù)專利，該公司也因此在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化。奈雪自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已在全國(guó)門店全線投入使用，最快可用不到 10 秒的時(shí)間完成一杯茶飲，在解放人力的同時(shí)，使產(chǎn)能提升約 40 %。當(dāng)新茶飲需要不斷減少人力，控制成本，而機(jī)器越來越智能化的時(shí)候，自助新茶飲門店也許就不遠(yuǎn)了。
在普洱茶原產(chǎn)地的云南，已然不止一個(gè)品牌開始嘗試設(shè)計(jì)智能物聯(lián)的茶空間。在“山厘米”茶空間，你可以通過手機(jī)端口進(jìn)入平臺(tái)預(yù)約茶藝師服務(wù)，上門后可以自助選擇茶品，擁有相對(duì)私密的空間和一個(gè)自由打發(fā)時(shí)光的午后，這一切的背后是體驗(yàn)感和“弱他化”，智能帶來的體驗(yàn)在那一刻就是，你不再需要他者的服務(wù)，全然自主。
如今還難以想象智能化茶生活的各種可能，不過通過其他的領(lǐng)域，像今年 618 京東的二次元購物體驗(yàn)，智能化是人們感官領(lǐng)域的無盡延伸，想象足不出戶，通過觸感身臨其境地去購物，吃飯喝茶，正如有一位電影人說電影使人們的壽命延長(zhǎng) 3 倍。
通過光影，我們都能經(jīng)歷一番他人的悲喜人生，在智能化的視域里，我們的茶事體驗(yàn)將會(huì)無限放大。智能化就是一個(gè)端口，只需要接入這個(gè)世界，就可以暢游每個(gè)角落。
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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