獲獎茶出爐！首屆陳香坦洋工夫評選活動涌現(xiàn)了多少好茶？

本次獲獎茶將在2月26日舉辦的“坦洋工夫·全家福安——茶王街福茶宴”上，被授予“陳香坦洋工夫代表性茶樣”榮譽證書，并舉行福建省中醫(yī)藥科學(xué)院“陳香坦洋工夫”科研樣本交接儀式。

專家齊聚，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)審評茶樣

評選活動當(dāng)日，現(xiàn)場陳香、梅香、藥香四溢。由20位茶葉專家、坦洋工夫茶制作技藝非遺傳承人、技能大師工作室領(lǐng)辦人等組成的專業(yè)審評團(tuán)隊全身心投入到審評工作中。

專家評委按照《陳香坦洋工夫》T/FACX004-2021、《陳年茶感官審評技術(shù)規(guī)范》T/FTMA0002—2023、《茶葉感官審評辦法》GB/T23776-2018三大標(biāo)準(zhǔn)，從外形、湯色、香氣、滋味、葉底、陳純度、陳化度七大因子進(jìn)行審評，采用密碼取樣，對陳香坦洋工夫采用茶取樣4g，用150ml柱形杯，沸水沖泡2次（第一次2分鐘、第二次5分鐘）。對2023坦洋工夫采用取樣3g，用150ml柱形杯，沸水沖泡一次（5分鐘）的方法，逐個審評打分。

獲獎茶出爐，完美詮釋陳醇潤活

經(jīng)過4小時的嚴(yán)苛審評，各組別獲獎茶水落石出（獲獎名單預(yù)公示可在“斗茶賽系統(tǒng)”小程序查詢）。

“本次獲獎茶樣品種特征顯著，工藝優(yōu)良，保存良好，可以作為目前市場上多年份一級坦洋工夫的典型代表。其中，三年以上的陳香坦洋工夫和2023年份茶相比，因經(jīng)歷了長時間的自然陳化，所以在色、香、味等感觀上呈現(xiàn)出陳香、陳韻的特點。”評委代表、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰表示，作為福建省首屆陳香坦洋工夫茶評選活動，創(chuàng)新的辦賽方式，體現(xiàn)時代風(fēng)格，吸引了諸多茶企踴躍報名，這些茶樣體現(xiàn)了不同年份坦洋工夫紅茶在不同時期的加工風(fēng)格、品質(zhì)特征和時光轉(zhuǎn)化等特點，呈現(xiàn)出坦洋工夫應(yīng)有的“陳醇潤活”等品質(zhì)特征。

獲獎?wù)吡窒壬硎?，本次評選活動為企業(yè)提供了展示平臺，形成了學(xué)茶、評茶和茶文化推廣的良好氛圍，不僅有利于建立陳香坦洋工夫品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及市場規(guī)范，而且還有利于提升坦洋工夫的制作工藝、包裝規(guī)范和良好倉儲，進(jìn)一步擴(kuò)大陳香坦洋工夫的公共品牌影響力。

科技興茶，“斗茶賽系統(tǒng)”賦能茶葉賽事

值得一提的是，本次評選活動加入了茶科技因素，創(chuàng)新引用了“斗茶賽系統(tǒng)”。

作為一款數(shù)字化茶工具，“斗茶賽系統(tǒng)”是在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會指導(dǎo)下研發(fā)的一款互聯(lián)網(wǎng)工具，以推廣斗茶文化為宗旨，具有數(shù)字化、信息化、便捷化、人性化配置等特點。本次評選活動中，該系統(tǒng)在收樣、審評、結(jié)果公布等方面簡化了流程，發(fā)揮了不可比擬的優(yōu)勢。

茶樣交接，助力坦洋工夫深度科研

受陳香坦洋工夫市場規(guī)模日益擴(kuò)大影響，2021年福安市茶業(yè)協(xié)會發(fā)布了《陳香坦洋工夫》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/FACX004-2021），從感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全，以及生產(chǎn)加工、包裝運輸?shù)确矫娼o出了規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，為挖掘、拓展陳香坦洋工夫新市場創(chuàng)造機(jī)遇。

日前，為進(jìn)一步探索陳香坦洋工夫的品質(zhì)特點、功能成份優(yōu)勢和存儲條件要求等，福建省中醫(yī)藥科學(xué)院對福安產(chǎn)的不同年份坦洋工夫（1年、5年、10年）進(jìn)行了研究，并于去年9月發(fā)布了階段性研究成果。

本次評選活動一方面是希望引導(dǎo)福安茶農(nóng)做好茶、存好茶，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村全面振興提供人才支撐，另一方面是希望完善坦洋工夫研究數(shù)據(jù)的科學(xué)性和精準(zhǔn)性，助力坦洋工夫茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以茶會友，全國品鑒活動即將啟動

坦洋工夫茶經(jīng)三年以上自然陳化，自身所具有的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列的理化變化，形成獨特的陳香蜜韻等風(fēng)格，深受消費者喜愛。

為讓更多的茶業(yè)從業(yè)者和茶友領(lǐng)略福安陳香坦洋工夫茶的獨特陳韻，陳香坦洋工夫品鑒交流活動即將啟動。主辦方將本次參評的各年份代表性茶樣分裝成小泡裝，提供給協(xié)辦單位、技能大師工作室和茶葉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦品鑒交流活動。

附：獲獎茶樣名單

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