千兩茶是安化黑茶品類中的一個經(jīng)典類別，歷史悠久，底蘊深厚，歷史上曾是上貢朝廷的貢茶之一。

其花格篾簍的外包裝由安化當(dāng)?shù)夭遏~的地籠演變而來，竹篾內(nèi)還有蓼葉層層包裹，有效防潮、防蟲，透氣性佳，利于茶品后期轉(zhuǎn)化，天然、綠色的包材也是其鮮明的特色。

貳、千兩茶名稱由來——折合老秤一千兩

千兩茶，凈重36.25kg，高約1.5米，粗壯如樹干，雄渾大氣。因重量折合老秤一千兩而得名。

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因凈含量不同，安化花卷茶有千兩茶、百兩茶、十六兩茶、萬兩茶等多種規(guī)格。其中千兩茶、百兩茶較為經(jīng)典，深受消費者、藏家青睞。

叁、千兩茶的干燥——日曬夜露自然干燥

踩制成柱狀的千兩、百兩茶，需要在晾曬棚內(nèi)歷經(jīng)七七四十九天自然干燥后，方可出廠。

晾曬棚通風(fēng)透氣、晝夜溫差大，根根排列的茶柱經(jīng)日曬夜露自然干燥，茶葉內(nèi)含物質(zhì)反復(fù)流轉(zhuǎn)，水分緩慢流失，成就茶香純正、高揚，滋味醇厚的出眾品質(zhì)。

自然干燥后，千兩茶進(jìn)入長期陳放期，在適宜環(huán)境下陳放越久，其內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化升級，滋味愈發(fā)陳醇飽滿、順滑，是很多藏家代代珍藏的傳家之寶。

肆、千兩茶踩制——國家非遺工藝

千兩茶的制作工藝特色鮮明，復(fù)雜、繁瑣，難度大，且具很強的科學(xué)性，是中國古代茶人的智慧結(jié)晶，也是力量與技藝巧妙融合的勞動藝術(shù)。

一支千兩茶需要數(shù)名身強力壯的“杠爺”通力合作，踩制時喊著“千兩茶號子”；絞杠壓制剛氣十足，氣勢恢宏；抽篾緊簍，猶如黃龍翻滾；生產(chǎn)號子，氣壯山河，粗獷有力；整個過程依靠“杠爺”的默契配合，沒有機械參與，場面十分壯觀震撼。

這項耗時費力的古老技藝在2008年被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，而今在安化得以良性活態(tài)傳承。

伍、千兩茶的擺放、保存

千兩茶成茶結(jié)構(gòu)緊密堅實，大氣雄渾，挺拔高聳，有著“步步高”的美好寓意。

為商場、企業(yè)、酒店入戶大堂的?？停灰彩遣丶?、茶友辦公室、家庭陳設(shè)優(yōu)選，常擺放于客廳、書房、茶室東南角，寓意紫氣東來、節(jié)節(jié)高升。

千兩、百兩茶宜放置于通風(fēng)、避光、無異味的干燥處，忌油煙等異味。

陸、千兩茶開茶及沖泡技巧

開茶技巧：

建議先用剪刀剪開竹篾等外包裝，再用專用茶鋸切分為茶餅，最后使用茶針垂直于橫切面撬取，將茶餅分解為7-8g左右小顆粒，以便沖泡。

沖泡技巧：

1、建議使用燜泡法，投茶量約7g；

2、先用沸水潤茶1次，以便充分激發(fā)茶香；

3、將千兩茶放入燜泡壺的濾芯內(nèi)，注入沸水燜泡；

4、靜待5-10分鐘，即可出湯分杯品飲；

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產(chǎn)品名稱：中茶千兩茶

凈含量：36.25kg/支

箱規(guī)：1支/箱

產(chǎn)品名稱：中茶百兩茶

凈含量：3.63kg/支

箱規(guī)：6支/箱