9月23日，四川省川紅工夫集群加工技能大賽暨第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽四川分賽在宜賓學院舉行，來自省內11個茶葉主產市的36名制茶選手齊聚一堂，用傳統(tǒng)的手工工藝進行川紅工夫技能“大比武”。
宜賓有3000多年種茶史，是中國早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫故里、四川省四大產茶區(qū)之一、川茶整體布局“三山一早”的特色早茶核心區(qū)、川紅工夫紅茶集中發(fā)展區(qū)，紅茶產量占全省紅茶產量的80%左右。2022年全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝，全市干茶總產量10.22萬噸;茶業(yè)綜合產值達320.2億元，均居全省前列。
作為川紅工夫的原產地和集中發(fā)展區(qū)，近年來，宜賓統(tǒng)籌發(fā)揮國資民企等各方面優(yōu)勢作用，強基地、優(yōu)加工、壯龍頭、響品牌、提效益，打造了“早白尖·中國紅茶第一莊園”、筠連巡司川紅特色小鎮(zhèn)等一批三產融合示范區(qū)，推出了紅貴人、醒世黃金白露等優(yōu)秀工夫紅茶單品，培育了以川紅集團、醒世茶業(yè)等為代表的一批重點紅茶生產企業(yè)，在川紅工夫紅茶發(fā)展中發(fā)揮了重要的示范引領帶動作用。
本次大賽在四川省農業(yè)農村廳的指導下，由四川省茶葉學會、四川省農業(yè)科學院茶葉研究所和宜賓市農業(yè)農村局聯(lián)合主辦，宜賓市茶產業(yè)研究院、宜賓學院和宜賓職業(yè)技術學院承辦，國家茶葉產業(yè)技術體系成都綜合試驗站、宜賓綜合試驗站，宜賓市茶葉產業(yè)協(xié)會協(xié)辦，從理論知識和現(xiàn)場操作技能兩方面考驗參賽選手。
技能競賽現(xiàn)場，制茶選手們嚴陣以待。有著11年制茶經(jīng)驗的陳偉告訴記者，川紅工夫是傳統(tǒng)制茶技藝，分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干四大步驟。隨著比賽開始的指令，36名參賽選手紛紛開始對茶葉進行萎凋揉捻，各展其能，不一會兒，空氣中便散發(fā)出清香撲鼻的茶香。
“這次參賽是為了向其他選手學習優(yōu)秀技能并積累經(jīng)驗，不斷提升自己?！眳①愡x手徐杰表示，自己在此前的宜賓選拔賽中獲得第一名，希望再接再厲，為川紅工夫傳統(tǒng)制作技藝走向全國盡一份力。
“本次比賽分成兩個板塊，分別是茶葉加工理論知識考試和實操考核環(huán)節(jié)。”中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心主任袁海波告訴記者，現(xiàn)場技能操作包括紅茶手工制作操作規(guī)范考核，毛茶制作熟練程度、茶樣精制熟練程度、茶樣拼配技術熟練度考核。最后由8名紅茶加工和茶葉感官審評專家組成的裁判組按照相關質量評判標準對茶葉的外形、香氣、滋味、湯色等項目進行品鑒和評分。
據(jù)主辦方介紹，此次競賽將嚴格依照全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽規(guī)則進行，共有來自11個市州的36名選手參賽，各市州選派3人，其中宜賓市6人皆為此前舉行的第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽宜賓選拔賽取得參賽資格的選手。四川分賽的前5名選手將被推薦參加第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽全國決賽，并由四川省茶葉學會授予年度“制茶大師”稱號。
四川省農業(yè)科學院茶葉研究所所長羅凡表示，本次活動旨在大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵更多勞動者特別是青年一代走技能成才之路，培養(yǎng)更多大國工匠高技能人才，為川茶產業(yè)高質量發(fā)展再添新動力，推動茶產業(yè)高技能人才隊伍建設。
來源：中國茶葉
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