8月10日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會、貴州大學(xué)茶學(xué)院牽頭制備的貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品驗收評審會在貴州大學(xué)茶學(xué)院舉行。
省市場監(jiān)督管理局、省茶葉專班、省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、省茶葉研究所等專家參加了此次驗收評審會。
實物標(biāo)準(zhǔn)樣品是茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營單位實現(xiàn)質(zhì)量管理的重要部分，是茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的必要工具，是判別、確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定不可缺少的依據(jù)，更是茶葉企業(yè)運營規(guī)范化水平的體現(xiàn)。
會上，研制單位就研制過程，從定值、原料、選取等方面作了報告，本套實物樣品涉及貴州綠茶卷曲形、扁形、顆粒形、直條形四種類型茶葉，每種類型分為特級、一級、二級三個等級。
近年來，貴州通過“貴州綠茶”的實施和宣貫，極大地推動貴州綠茶實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。但在實際生產(chǎn)中，由于只有文字標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在加工中沒有實物參照樣品，使得各家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品外形，感官等方面還存在較大的差異性，導(dǎo)致品質(zhì)參差不一，因此，研制貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品迫在眉睫，勢在必行。
貴州綠茶實物大樣制作過程
2022年4月，根據(jù)省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于同意開展貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備工作的復(fù)函》(黔市監(jiān)局[2021]144號)的有關(guān)要求，省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會與貴州大學(xué)茶學(xué)院組建“貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備專家組”，以省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會秘書長徐嘉民為組長，貴州大學(xué)茶學(xué)院副院長、教授劉建軍為制備研制專家組副組長，黔南州農(nóng)科院(都勻毛尖研究院)副院長、中國制茶大師歐平勇，省級制茶大師劉小華，中國制茶大師金循，貴茶集團(tuán)副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)等專家成員，明確研制貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)樣的目的、用途、必要性和可行性，制定了“面向全省發(fā)布標(biāo)樣征集函→企業(yè)自主申報標(biāo)樣原料→初審選定標(biāo)樣→下達(dá)標(biāo)樣制作函→二審→拼制小樣→評審小樣→衛(wèi)生、理化指標(biāo)檢測→復(fù)制大樣→審定驗收”的研制順序開展工作。歷經(jīng)一年多時間，貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品終于制備完成。
據(jù)了解，貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品制作小組根據(jù)方案在遵義市、銅仁市、貴陽市、黔南州等9個市州，制作貴州綠茶直條形、卷曲形、顆粒形、扁形樣品38個;其中，特級14個，一級12個，二級12個，覆蓋了主產(chǎn)縣、重點企業(yè)，樣品來源廣泛。
現(xiàn)場，專家組經(jīng)質(zhì)詢、答疑、現(xiàn)場審評等程序?qū)F州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行了驗收。審評環(huán)節(jié)，專家組根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品外形、香氣、滋味、湯色與葉底五項感官因子品質(zhì)特征分別對38個貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行了評審，最終確定了12個標(biāo)準(zhǔn)樣品。專家組一致認(rèn)為，制備的貴州綠茶特級、一級、二級實物標(biāo)準(zhǔn)樣品符合DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》的要求，生產(chǎn)指導(dǎo)性較好，同意該標(biāo)準(zhǔn)樣品通過驗收。
制備的貴州綠茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品，對貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要推動作用，為進(jìn)一步修訂DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》標(biāo)準(zhǔn)提供了重要參考。企業(yè)在生產(chǎn)實踐中，能根據(jù)實物標(biāo)準(zhǔn)樣對標(biāo)生產(chǎn)，有助于貴州綠茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提升。
制備組深入企業(yè)指導(dǎo)
來源：貴州茶香
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