斯里蘭卡是南亞地區(qū)一個(gè)小巧而美麗的島國。其別稱叫“錫蘭”，因錫蘭紅茶而聞名世界。
錫蘭紅茶的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)初。據(jù)說，斯里蘭卡原本盛產(chǎn)咖啡，一度被稱為“咖啡王國”。當(dāng)時(shí)，茶樹在那里還只能算作“植物園里的收藏”，并沒有投入大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。后來，在一次真菌傳染病的影響下，斯里蘭卡咖啡產(chǎn)業(yè)遭到重創(chuàng)，農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)不得不轉(zhuǎn)向紅茶。
斯里蘭卡優(yōu)越的氣候和肥沃的土壤使得紅茶產(chǎn)業(yè)“茁壯成長”，其產(chǎn)品也迅速在國際茶市場嶄露頭角。憑借獨(dú)特的風(fēng)味和極高的品質(zhì)，如今，錫蘭紅茶已成為全世界范圍內(nèi)備受推崇的國際品牌。
錫蘭紅茶與來自中國的祁門紅茶和來自印度的大吉嶺紅茶并稱“世界三大高香紅茶”。其中，祁門紅茶和大吉嶺紅茶均屬于中國小葉種，而錫蘭紅茶則多為阿薩姆大葉種，例如烏瓦紅茶。烏瓦紅茶是高地茶的代表，特點(diǎn)是帶有玫瑰花香，口感略微偏澀。
與其他紅茶相比，錫蘭紅茶的葉片呈現(xiàn)深紅色，香氣濃郁;茶湯顏色鮮艷，帶著紅寶石般的光澤;口感豐富而醇厚，多帶有濃郁的果香或花香，有時(shí)還伴有微妙的巧克力和蜜糖的味道。無論是純飲還是加入牛奶或檸檬，錫蘭紅茶都能給人帶來一種愉悅的享受。
筆者尤其偏愛錫蘭紅茶。因?yàn)樗目诟懈鼮槿岷?，且?guī)в星〉胶锰幍奶鹞叮鲇|舌尖之時(shí)又會(huì)泛出些許輕微的苦澀，卻并不會(huì)影響整體的味道，反而是增添了一種有趣的層次感。喝下一口錫蘭紅茶，口中會(huì)留下持久的余味，甚至?xí)尮P者誤以為茶中放了少許蜂蜜。
為保持錫蘭紅茶的高品質(zhì)，斯里蘭卡茶園采用嚴(yán)格的種植和采摘標(biāo)準(zhǔn)。茶農(nóng)們會(huì)精心照料茶樹，確保茶葉在最佳時(shí)機(jī)被采摘。采摘下來的茶葉要經(jīng)過精細(xì)的發(fā)酵和烘焙過程，以激發(fā)出香氣。這種精心的制作過程，賦予了錫蘭紅茶獨(dú)特的“個(gè)性”和品質(zhì)。
斯里蘭卡多數(shù)紅茶均采用古法制作。這樣做的好處是農(nóng)藥與肥料用量較少，因而在國際上更有競爭力。而且，對于好茶之人來說，人工采集青葉并迅速完成“萎凋”等流程，處處透著匠心，因而尤其值得珍視。不過，其壞處也同樣明顯。例如，由于青葉來源多為本地茶園，而非有專業(yè)檢測分級部門的拍賣中心，加上處理流程與火候不同，因而各家茶葉的品質(zhì)和口感都有些許差異，不利于標(biāo)準(zhǔn)化推廣。但對于愛茶的斯里蘭卡人來說，這些都不是問題，細(xì)細(xì)分辨不同茶葉細(xì)微的風(fēng)味差別，反倒是一種別樣的樂趣。
作為世界知名飲品，錫蘭紅茶除了味道醇厚外，還有許多健康益處。錫蘭紅茶富含抗氧化劑和多種維生素，有助于增強(qiáng)免疫力。許多人還認(rèn)為，錫蘭紅茶具有提神醒腦的功效，因此他們會(huì)選擇在清晨享用一杯錫蘭紅茶，精神抖擻地開始新的一天。與此同時(shí)，錫蘭紅茶還有助于降低膽固醇和促進(jìn)消化，因而許多人餐后也必定要來上一壺。
近兩年，斯里蘭卡國內(nèi)經(jīng)濟(jì)遭遇困境，糧食、燃油等必需品出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，食品價(jià)格大幅上漲，通貨膨脹居高不下，總理維克勒馬辛哈甚至一度宣布斯里蘭卡已經(jīng)破產(chǎn)。在這種情況下，斯里蘭卡紅茶產(chǎn)業(yè)也一落千丈。好在，隨著國內(nèi)局勢趨穩(wěn)，錫蘭紅茶的生產(chǎn)與銷售開始逐漸恢復(fù)“元?dú)狻?，不少人都喝上了新一季的錫蘭紅茶。
實(shí)際上，無論是錫蘭紅茶，還是世界各地的優(yōu)質(zhì)茶品，細(xì)細(xì)品嘗一番總能給人一種寧靜悠遠(yuǎn)的感受?？赡芤舱且?yàn)檫@個(gè)原因，在全球大多數(shù)古老文明中，都能找到茶文化的痕跡。
放眼整個(gè)世界，茶文化的魅力多體現(xiàn)在它的多樣性和包容性上。通過味蕾，人們能像探險(xiǎn)家一樣發(fā)現(xiàn)不同的味道、探尋不同的文化、學(xué)習(xí)不同的知識。這種探索的樂趣，讓人對茶的奧秘充滿興趣。正如我們品味一杯錫蘭紅茶，就像品味斯里蘭卡的歷史和文化?？梢哉f，每一杯錫蘭紅茶都暗含著對這片土地的敬意，尤其是對生活在此辛勤勞作的人民的敬意。
這是錫蘭紅茶的魅力所在，也是茶文化的妙處所在。
在全球范圍內(nèi)，茶文化歷史悠久，茶不僅僅是一種飲品，更與藝術(shù)、社交和生活方式密切相關(guān)。甚至在很多人的眼里，茶文化已經(jīng)上升到人生哲學(xué)的高度。人們通過茶藝、茶盛、茶寵、茶詩等方式表達(dá)對茶的熱愛以及自己獨(dú)到的理解，追求內(nèi)心的寧靜和平和，嘗試悟出人生中的一些道理。
沉浸在錫蘭紅茶的香氣中，品味來自斯里蘭卡的香醇瑰寶，無論是獨(dú)自品味，還是與朋友分享，茶都能帶來淡淡的、若有似無的愉悅感。無論是歡喜還是憂愁，茶都可以陪伴我們，為起伏跌宕的人生平添一份安寧。哪怕只是一杯瞬息加工完成的快飲，只要它能為我們帶來片刻的輕松，讓我們多一份勇氣與樂觀去微笑面對生活中的種種難題，也不失為一種積極的價(jià)值。
本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：施普皓
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