4月28日上午，“六安瓜片高質(zhì)量發(fā)展”座談會(huì)在徽六六安瓜片體驗(yàn)館會(huì)議室成功召開。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專家;市、區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo);裕安區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì);茶企代表及媒體代表參加會(huì)議。

會(huì)上，主持人分別介紹了專家組一行及有關(guān)單位負(fù)責(zé)人，并對(duì)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專家的到來表示熱烈的歡迎。

座談會(huì)上一開始，王一君教授就“六安瓜片提取物預(yù)防老年癡呆研究”做出說明。

喻潔瑤博士生在座談會(huì)上也談到了關(guān)于六安瓜片關(guān)鍵花香物質(zhì)的鑒定。六安瓜片是中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)聞名。經(jīng)過研究系統(tǒng)闡明六安瓜片“花香”特征香型的物質(zhì)基礎(chǔ)，建立其揮發(fā)性組分與典型香型的對(duì)應(yīng)關(guān)系，明確加工過程中六安瓜片的特征性香氣物質(zhì)的形成轉(zhuǎn)化規(guī)律。

通過研究證明精品瓜片茶湯內(nèi)的香氣物質(zhì)數(shù)量及強(qiáng)度均顯著高于一級(jí)瓜片，(E)-β-紫羅酮，香葉醇及(E,E)-2,4-庚二烯醛是六安瓜片的關(guān)鍵花香物質(zhì)。本研究為高品質(zhì)六安瓜片加工技術(shù)奠定理論基礎(chǔ)，也明確了關(guān)鍵呈香物質(zhì)的形成轉(zhuǎn)化途徑，為綠茶香氣標(biāo)準(zhǔn)的制定、深加工產(chǎn)品提供理論支持。

隨后中國制茶大師、徽六茶業(yè)技術(shù)總監(jiān)武衛(wèi)權(quán)對(duì)六安瓜片茶科技創(chuàng)新工作作出匯報(bào)，他指出茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要依靠茶葉科技創(chuàng)新，抓帶有全局性的重點(diǎn)茶葉科技研究，抓面上微量化的茶葉科技進(jìn)步，抓茶葉應(yīng)用基礎(chǔ)研究，抓茶葉科技推廣應(yīng)用。依靠茶葉科技創(chuàng)新，要提高茶葉科技的原創(chuàng)力。

座談會(huì)上茶企代表、茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)代表等踴躍發(fā)言，為六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策，重點(diǎn)圍繞茶葉質(zhì)量提升，產(chǎn)品宣傳銷售，茶園種植管理，引導(dǎo)培養(yǎng)優(yōu)秀茶農(nóng)等方面展開，深入交流茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春教授最后作出指導(dǎo)總結(jié)，重點(diǎn)圍繞六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、六安瓜片健康功效與現(xiàn)代化加工、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與思考，對(duì)發(fā)展趨勢等方面進(jìn)行了系統(tǒng)性講解，為六安推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路。

六安瓜片簡稱瓜片、片茶。在中國的十大名茶中，六安瓜片一直有一席之位，原因之一就是六安瓜片具備豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。

此外，六安瓜片在十大名茶里頗具特色，因?yàn)樗俏ㄒ粺o芽無梗的茶葉，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)后，成茶色澤寶綠，茶湯清澈綠亮，滋味鮮醇回甘。由于是單片生葉制成，所以茶葉積蓄的養(yǎng)分多，因此它也是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值比較高的茶葉。目前正是徽六六安瓜片春茶大量上市的時(shí)候，春茶品“鮮”正當(dāng)時(shí)!