最近有茶友想讓我聊一聊冰島五寨之間到底有些什么差別？因為他們喝了很多冰島茶，但還是分辨不出它們之間具體有什么差別。我今天就結合品鑒茶友們寄來的樣品時發(fā)現的一些問題來和大家聊一聊這個老生常談話題，先來簡單介紹一下冰島產區(qū)的五個寨子，分別是東半山的壩歪，西半山的糯伍、地界、南迫和冰島老寨。
??簡單說明
冰島老寨雖然劃歸西半山，但它位于西半山與東半山之間凸出的一塊的山包上，剛好處于西半山和東半山的正中間，因此它綜合了東、西半山各自的特點，從而形成了自己獨特的風格。
我們以冰島老寨古樹茶作為基準來與其它四個寨子的茶做比較，那就需要先來簡單聊一聊冰島老寨古樹茶的特點。
茶香很濃郁，尤其是存放了三年以上的冰島老寨。它的香型呈花蜜香，花香味更濃郁一些，中間還夾雜著一股比較明顯的奶香味，這個味道很特殊，跳出冰島產區(qū)，就我有限的知識來看，我還沒有遇到過其它茶有這種香。
??茶味很飽滿，而且不帶任何苦澀感。新茶時會稍微帶有一點澀感，但很微弱，并且化得很快，茶湯下口后大約十來秒鐘就化開了。壓餅存放一、兩年后，這點微弱的澀感會更加地被弱化，對于常喝茶的人來說可以忽略不計。存放一到三年后，苦味會變得比新茶時更明顯一些，但也正是因為這一點苦味的出現，反而增加了它的層次感，令它更加的迷人。
回甘非常迅速，通常在第二泡就會出現，這種回甘并不是茶水入口即甜，而是茶湯下口后才回出來的甘甜。如果你喝到入口就甜的茶，那它大概率是有問題的。等到第四泡左右，回甘就已經變得非常強烈，同時喉韻開始顯現，并且深度很深，可以達到鎖骨的位置。冰島老寨的這種甜是與眾不同的，它是一種很飽滿的清甜，一點都不寡，個人覺得它更像是一種砂糖甜，而不是傳說中所謂的冰糖甜，因為冰糖甜會有稍稍偏淡、偏寡的感覺。而且這種甜不是浮于表面的甜，而是刺進肉里邊的甜持續(xù)時間很長，一、兩個小時之后都還可以感受到它的存在。
??茶湯非常細膩、柔滑，濃稠度很高，如果把茶湯含在口腔中用舌頭攪動一下，你會感覺到茶湯有像老熟茶一樣的質感，說通俗一點，就是有一點點像稀米湯的感覺。喝完三、四泡之后，吸一口冷空氣，整個口腔都會有非常明顯的發(fā)涼，有一點像吃過薄荷糖的感覺。如果此時你再將牙齒咬住吸一口冷空氣，你的牙縫里邊都會有一絲很明顯的發(fā)酥。
雖然喝起來讓人感覺比較柔和，但茶氣一點都不弱，非常足，體感也很明顯，主要表現在肩、背部發(fā)熱，頭部和手心微微出汗，腹部發(fā)脹，有想打嗝的欲望。
大家先記住以上這五個要點，下期我們再將其它四個寨子的茶拿來與它一一做對比。
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