解讀華茶一號——福鼎大白茶！

《中國茶業(yè)大辭典》：“福鼎大白茶……全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，編號為‘華茶1號（GSCT1）’?！?/p>

《中國茶樹品種志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，簡稱福大，二倍體，無性系，小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13001——1985。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。制白茶，芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?！?/p>

福鼎大白茶的功效性成分如氨基酸、茶多酚、兒茶素總量、咖啡堿等的含量，以及茶葉的畝產(chǎn)量等與其他國家級茶樹品種相比，并不是最高水平，為什么把它列為“華茶”第一位呢？

究其原因，其一，福鼎大白茶是我國茶樹育種的骨干親本。國家級茶樹品種與福建省認定的品種中，有25種茶樹的繁育，是以福鼎大白茶作為父本或母本的，如福云系列、浙農(nóng)系列，以及福豐、茗豐、翠峰、勁峰等。越南茶葉研究院用福鼎大白茶作母本與越南的富戶種人工雜交，育成了LDP1和LDP2兩個適制紅、綠茶的新品種，這兩個品種是越南當前的主要推廣品種。其二，福鼎大白茶適制茶類較多，有紅茶、綠茶、白茶、黃茶等，不像鐵觀音樹種只能制作烏龍茶。其三，抗旱性較強，抗寒性、抗逆性、適應(yīng)性強。其四，適栽地區(qū)廣，福鼎大白茶已遍布全國所有產(chǎn)茶區(qū)。其五，福鼎大白茶是全國茶葉區(qū)試的標準對照種。

1956年，福建省農(nóng)業(yè)廳為滿足茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的需要，決定在福鼎建立“福鼎大白茶”茶樹短穗扦插育苗基地，派江孝喆和鄭秀娥等人進行試驗，獲得成功后，1958年，成立國營翁江茶場專門培育國優(yōu)茶樹良種，每年調(diào)出幾千萬株茶苗供各省栽種，全國許多主要產(chǎn)茶省如浙江、江蘇、安微、四川、江西等，都組織茶葉技術(shù)干部來場參觀學習和購苗。因為福鼎大白茶在外省適應(yīng)性強，成活率高，枝條茂密，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，因此，福鼎大白茶遍布全國所有的產(chǎn)茶省。

“福鼎大白茶”當?shù)胤窖越邪酌琛撞枳?、白茶婆?0世紀60至70年代種植面最廣，是福鼎茶人最引以為豪的茶樹品種。福鼎大白茶做的白毫銀針，色白如銀，芽彎似月芽，白毫多密，香鮮味醇，有人稱它為“美人針”，至今被很多茶人看作是“福鼎白茶”精品中的精品。不過，它最大缺點就是芽葉偏細小，凈重低，500克成品茶近30000個芽頭。受到茶青市場的影響，福鼎茶農(nóng)新植的茶樹已很少，前些年甚至把福鼎大白茶改種成福鼎大毫茶。因此，近年來，用福鼎大白茶制作的白茶產(chǎn)量逐年減少，用福鼎大毫茶茶樹品種制作的白茶量增多。

福鼎大白茶·中葉種

福鼎大白茶的原產(chǎn)地是點頭鎮(zhèn)柏柳村，不少文獻也都把福鼎大白茶的原產(chǎn)地記作柏柳村，發(fā)現(xiàn)的時間約在1865年?！短焉饺尽份d：“陳煥，湖林頭村人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達十萬斤矣?！碧焉绞歉６Υ蟀撞枳罱K原產(chǎn)地。

根據(jù)《太姥山全志》和田野調(diào)查，傳說和文獻記載基本相吻合，陳煥確有其人。過筧村竹嵐頭有幾株福鼎大白茶（20世紀70年代已被毀），《福鼎縣地名錄》載：過筧大隊下轄14個自然村，湖林頭即竹嵐頭，是自然村，東門嶺為片村。柏柳人民公社1958年設(shè)立，過筧、柏柳都由其管轄，茶樹專家調(diào)查福鼎大白茶的原產(chǎn)地實為過筧村，大地名是柏柳村。

茶樹培育專家對福鼎大白茶也有評價，在《中國茶經(jīng)》中，劉祖生教授在《茶樹的遺傳與變異》中對福鼎大白茶有這樣的描述：“福鼎大白茶的主要特點是發(fā)芽早、葉色綠、茸毛特多，在無性繁殖下……優(yōu)良性狀能一代一代地遺傳下去?！庇莞簧徑淌谠凇秲?yōu)良茶樹品種簡介》介紹：“福鼎大白茶……制白茶，白毫滿披，香氣清鮮，滋味醇和?！?/p>

全文摘自：《解讀福鼎白茶》

來源：福鼎市茶文化研究會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除