“峨眉山茶”有了新標準

發(fā)布會現(xiàn)場。人民網王波攝

“峨眉山茶”因山得名，大自然的鬼斧神工，千年傳承的茶禪底蘊，成就了“峨眉山茶異于天下”之美譽。2009年，“峨眉山茶”正式獲得原國家質監(jiān)總局地理標志保護，成為樂山茶葉的區(qū)域公用品牌，目前已有36家企業(yè)獲準使用該地理保護標識。

2021年初，樂山市根據國家地理標志管理的相關規(guī)定，按照高于國家標準、因地制宜、彰顯特色的思路，對“峨眉山茶”產品標準進行了重新修訂。2021年8月11日，正式發(fā)布實施四川?。飞绞校┑胤綐藴省兜乩順酥井a品峨眉山茶》，總結提煉了“峨眉山茶”種植、加工、檢驗等方面的實踐經驗和創(chuàng)新成果，構建起由保護范圍、產地環(huán)境、加工工藝、感官品質、檢測標準、包裝運輸等方面組成的“峨眉山茶”標準體系，涵蓋了從“種子”到“杯子”的所有環(huán)節(jié)。

根據最新地方標準，“峨眉山茶”是指：使用樂山地域范圍內種植的中、小葉種茶樹鮮葉，經殺青、做形、干燥等工藝加工而成，具有“扁平直滑、綠潤、清（栗）香高長、鮮醇甘爽”為主要品質特征的扁形綠茶。

根據原國家質監(jiān)總局2009年第141號公告批準，“峨眉山茶”地理標志產品的保護范圍為：樂山市中區(qū)、峨眉山市、夾江縣、犍為縣、沐川縣、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、井研縣、金口河區(qū)、馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣11個縣（市、區(qū)），覆蓋樂山市域全境。

產自犍為縣的梔子花茶。人民網王波攝

“峨眉山茶”的五大品質

1.“峨眉山茶”的種植加工要求：其種植環(huán)境、栽培管理、鮮葉采摘、加工工藝等，需符合原國家質監(jiān)總局2009年第141號公告相關規(guī)定。

2.“峨眉山茶”鮮葉原料要求：芽、葉完整，色澤鮮綠、勻凈。按產品質量分為特級和一級，特級全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%；一級全芽及一芽一葉初展≥70%，一芽二葉初展≤30%。

3.“峨眉山茶”感官品質要求：外形重實飽滿、扁平光滑、挺直、嫩綠油潤；內質清（栗）香高長、鮮醇甘爽、湯色和葉底嫩綠明亮，一旦沖泡，就像樂山人民一樣“力爭上游”。

4.“峨眉山茶”理化指標要求：氨基酸含量≥3%，茶多酚含量≥17%，咖啡堿含量2.5%～5.0%，水浸出物含量≥36%，具有高氨基酸、高水浸出物、低咖啡堿“兩高一低”的品質特征。

5.“峨眉山茶”檢測檢驗要求：水分、污染物限量、農藥殘留等指標，以及衛(wèi)生標準、加工場所等內容，應符合國家相關規(guī)定。

產自峨眉山景區(qū)核心區(qū)的峨眉雪芽。人民網王波攝

“峨眉山茶”的三大管理

1.凡注冊地在樂山行政區(qū)域內，3年內無重大質量違法記錄的品牌企業(yè)，均可自愿申報使用“峨眉山茶”品牌。

2.凡使用“峨眉山茶”標識的產品,鮮葉原料必須產自保護區(qū)范圍內，且生產、加工過程及產品質量必須符合本標準的有關規(guī)定，并建立完整的產品質量檔案。

3.凡申報使用“峨眉山茶”標識的產品，必須報四川省市場監(jiān)督管理局核準，且按規(guī)定進行公告，并向國家知識產權局核準備案。

樂山市委常委、副市長王彥說：“我們隆重發(fā)布‘峨眉山茶’地方標準，就是要向天下愛茶人莊嚴承諾：我們將始終秉承‘茶為國飲’‘茶為民?！睦砟?，以更嚴格的標準、更先進的理念、更精致的管理，始終堅守‘峨眉山茶’的品質與安全，致力向世界人民捧上一杯正宗、生態(tài)、安全、健康的峨眉山茶！”

（王波）

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