都說(shuō)普洱茶的品飲終點(diǎn)在易武

10個(gè)存茶人，9個(gè)囤易武

為什么易武茶如此受歡迎?

10年茶山行走和做茶經(jīng)驗(yàn)

帶你深度揭秘，易武茶存儲(chǔ)的魅力

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易武獨(dú)有的垂直生態(tài)系統(tǒng)

易武茶區(qū)位于西雙版納勐臘縣西北，緊靠中老邊境。

地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，這里旱雨兩季分明，十分適合茶樹生長(zhǎng)。

易武茶區(qū)，平均海拔1400米左右，年平均溫度17.7℃，年降雨量在1800-2100毫米之間，這樣的垂直生態(tài)山場(chǎng)，讓易武茶區(qū)的茶樹常年籠罩在高溫高濕的環(huán)境中。

茶樹屬于喜陰喜濕植物，相比其它產(chǎn)區(qū)的茶，易武茶內(nèi)含物質(zhì)更豐富，滋味風(fēng)味累積更充分。

易武茶地土壤多為微酸性赤紅壤、磚紅壤，土壤透氣性好，水分含量充足，養(yǎng)分積累和分解利用快、有機(jī)質(zhì)腐質(zhì)富余。

在濕熱作用下，能提供給茶樹充足的養(yǎng)分，使得易武茶區(qū)的茶樹根深葉茂。

同時(shí)，易武茶區(qū)生物多樣性豐富，植被覆蓋率高。

同一塊茶地內(nèi)，茶樹與其他雨林樹木混生，這樣極具特色的垂直生態(tài)系統(tǒng)，也造就了易武茶花香馥郁、細(xì)膩高級(jí)的茶湯風(fēng)格。

鮮葉持嫩度高

由于易武茶區(qū)的茶樹生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，土壤的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，以及空氣濕度大的原因，使得這里的茶葉持續(xù)生長(zhǎng)還保持著嫩度，即使葉梗長(zhǎng)到了三四葉，葉片依然不老。

持嫩度高的茶葉，成熟葉片和茶梗中的水溶性多糖和果膠類物質(zhì)含量比較高，這給茶湯帶來(lái)了甘甜的滋味。

易武茶持嫩度高，加上大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，使得轉(zhuǎn)化過(guò)后的易武茶，茶湯甜度高、協(xié)調(diào)性好，口感變化層次豐富。

干倉(cāng)存放五年以上的易武，不僅能喝到細(xì)膩綿柔的口感，還能感受到強(qiáng)烈的山野氣韻，陳化過(guò)后的茶湯，香氣與湯體融合度高，韻味十足。

“香楊水柔”是易武茶的一大特征，茶湯喝起來(lái)往往溫和而回甘強(qiáng)烈。

加之易武傳統(tǒng)的手工做茶，采用輕揉捻的方法，茶葉的細(xì)胞壁沒(méi)有被大范圍破壞，這在一定程度上減少了茶葉當(dāng)中茶多酚、咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)的析出。

所以我們喝到的易武茶湯，就算是新茶，苦澀度也不明顯。

同時(shí)曬青的殺青工藝，最大程度上保留了茶葉的活性，使得存放之后的易武茶滋味濃醇、口感豐富。

易武，是普洱茶源頭地區(qū)，茶馬古道起始地，茶葉歷史重鎮(zhèn)，貢茶生產(chǎn)地。

縱觀普洱茶各個(gè)產(chǎn)地，老茶號(hào)最多的地方便是易武。

目前市面上，能夠留下來(lái)的那些老茶，基本上都是易武茶。

通過(guò)長(zhǎng)期的品鑒與驗(yàn)證，易武茶經(jīng)過(guò)存放后，會(huì)呈現(xiàn)獨(dú)特的梅子香、陳香、藥香等香氣。

存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)囊孜洳?，隨著時(shí)間的沉淀，那獨(dú)具個(gè)性的蜜韻會(huì)日顯濃郁，同時(shí)湯質(zhì)上變得飽滿，氣韻變得渾厚強(qiáng)勁。

時(shí)至今日，茶圈仍有一種說(shuō)法：易武茶，是喝茶人的最終歸屬。新茶友喝它的香甜柔滑，老茶客感受它的柔中帶剛。

存茶的樂(lè)趣就在于能夠在一款茶品當(dāng)中感受到時(shí)光的力量。如果想存茶的茶友，不妨選一款喜歡的易武茶，親自去體驗(yàn)一番，易武老茶的魅力。