8月23日，第五屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項福建省選拔賽暨福建省第二屆茶業(yè)(綠茶)加工工職業(yè)技能賽在福安市開賽。來自福建省各地的38名制茶能手走進(jìn)社口坦洋茶場展開為期三天的綠茶加工技能比拼。
本屆賽事由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省人力資源和社會保障廳、福建省總工會聯(lián)合主辦，寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和福安市人民政府承辦。本屆賽事旨在弘揚工匠精神、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，公開遴選一批熟悉技術(shù)規(guī)程、傳承制茶工藝、在行業(yè)有影響力而且能夠執(zhí)著專注、精益求精、敬業(yè)守信、推陳出新的制茶大師。
參賽選手王江花表示，大家都是實力非常優(yōu)秀的選手，很高興能和大家進(jìn)行這樣的技術(shù)交流。
參賽選手陳建平表示，這個考核非常全面，無論是理論、實操，還是對器具的使用都非常的講究，同時考試范圍也很廣。對于選手來講日常積累顯得非常重要，可以說真正的體現(xiàn)我們加工技能的綜合水平。
據(jù)了解，福建選拔賽為期三天，賽項茶種為綠茶，比賽工藝為烘炒青。面向福建省各地區(qū)從事綠茶加工的廣大農(nóng)業(yè)農(nóng)村技能人才和涉農(nóng)企事業(yè)單位的一線職工擇優(yōu)參賽人員共38人，通過理論知識考試和現(xiàn)場技能操作考核相結(jié)合的方式展開考核，最終產(chǎn)生金牌、銀牌、銅牌和優(yōu)勝獎。比賽前5名選手還將代表福建參加全國總決賽。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰介紹，此次比賽每個選手可取5斤鮮葉，主辦方都是按照一芽二葉初長的原料提供，裁判通過手工制成、烘青或者炒青等每一道工序的比賽，判定選手的熟練度跟他產(chǎn)品的品質(zhì)特征、品質(zhì)的優(yōu)劣度。值得注意的是，還有一個版塊是考他們的精制水平，所謂茶葉的精制是用四號茶來拼配成一種茶葉，和標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行對比是否符合，難度相對較大。
福安市素有“中國茶葉之鄉(xiāng)”“中國紅茶之都” 的美譽，是中國歷史名茶坦洋工夫的原產(chǎn)地，現(xiàn)有全國領(lǐng)先的國家區(qū)域性茶樹良種繁育基地，同時還是福建省最大的綠茶產(chǎn)區(qū)。福安市共有茶園30萬畝，2021年毛茶產(chǎn)量2.81萬噸，毛茶產(chǎn)值19.43億元，綜合產(chǎn)值100億元，農(nóng)民人均收入的40%來自茶葉。作為國內(nèi)重要產(chǎn)茶區(qū)之一，福安市發(fā)展“三茶融合”具有得天獨厚的優(yōu)勢，深厚的茶文化品牌基礎(chǔ)，以及茶教育、茶科技力量助力，造就福安市擁有同時生產(chǎn)紅茶、綠茶、白茶、青茶、再加工花茶、工藝花茶等多品類茶葉產(chǎn)品的綜合實力。近年來，福安市茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，為福安市經(jīng)濟發(fā)展、為造福廣大茶農(nóng)和鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻(xiàn)。
來源：今日福安
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