茶葉院士劉仲華：科技賦能讓小葉子走向大產(chǎn)業(yè)

如何利用科技為茶產(chǎn)業(yè)賦能，劉仲華提出要做好四個“層面”工作。

保障茶葉品質(zhì)，除了讓茶葉的品質(zhì)基因在起步時就比較好以外，茶園栽培是第一個層面。劉仲華認(rèn)為，一方面要通過精準(zhǔn)的營養(yǎng)，使茶葉品質(zhì)一直保持在最佳的狀態(tài)；另一方面通過綠色防控技術(shù)，把病蟲草害控制在有限程度之內(nèi)，把質(zhì)量安全問題控制在茶園內(nèi)。

好的茶葉，色、香、味、型4大要素缺一不可，如何通過技術(shù)與裝備的融合，在第二個層面“加工端”使茶的4大要素發(fā)揮到極致，并且實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；縿⒅偃A說：“加工裝備必須機(jī)械化、自動化乃至智能化，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定并降低生產(chǎn)成本，這樣才能做成‘大產(chǎn)業(yè)’?！?

劉仲華稱，第三個層面是深加工?！吧罴庸こ隽藗鹘y(tǒng)的茶葉行業(yè)范疇，用現(xiàn)代提取分離純化技術(shù)，把茶葉中對人體健康有益成分提取出來，把它應(yīng)用到大健康產(chǎn)業(yè)去，變成天然藥物、保健食品、功能食品、化妝品等。”他介紹，“以健康的成果作為支撐，把它們延伸到大產(chǎn)業(yè)里去，依據(jù)科技創(chuàng)新來延伸茶的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈。今后使用茶的場景就更多，茶的應(yīng)用領(lǐng)域和價值也能夠得到更大的發(fā)揮?！?

很多人都知道茶是一種健康飲品，但喝茶對人體健康有沒有好處？是什么東西有好處？是如何產(chǎn)生的這個作用？通過科學(xué)研究解答這三個問題，就是劉仲華所說的第四個層面?！斑@三個問題回答清楚之后，能讓老百姓因?yàn)榻】刀炔??！眲⒅偃A說，很多人不管什么年紀(jì)什么職業(yè)，都愿意為了健康去尋找一款茶，要通過科學(xué)研究，來明明白白并且通俗地告訴老百姓，喝茶有什么好處，應(yīng)該如何喝茶。

“這幾個環(huán)節(jié)都是科技賦能于產(chǎn)業(yè)鏈。但是還有一端叫流通和貿(mào)易端，就必須通過現(xiàn)在的數(shù)字化智能化來進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域，尤其是全程的質(zhì)量可追溯。”劉仲華表示，茶葉不管從原產(chǎn)地流向哪里，生產(chǎn)者、消費(fèi)者不管什么時候拿到一款茶，都要能夠通過數(shù)字化的信息，了解茶的“前世今生”?！跋M(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者對茶的品質(zhì)和價值都有足夠的信心，這就是科技賦能于茶的全產(chǎn)業(yè)鏈所要做的工作?！?/p>

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