茶鄉(xiāng)茶事: 聊聊婺源茶

說到茶,首先想到的是她那梅蘭竹菊四君子一樣的高貴品格,又想起她那如琴棋書畫的風(fēng)雅情趣。于辭海一探尋,發(fā)現(xiàn)因茶而產(chǎn)生的語匯竟這么豐富多彩——茶引,茶由,茶儀,茶禮,茶會,茶話,茶法,茶經(jīng),茶棧,茶食等等,這些名詞有的雖然早已沉睡于辭書中多年無人問津了,但是當(dāng)我們一旦走近他們,將他們喚醒,還原他們的意蘊(yùn)時(shí),我們會驚奇地發(fā)現(xiàn),這些詞語就像一串閃亮的明珠一樣,構(gòu)建起的不就是茶文化之路的縮影嗎?如此一想,我心中的敬仰之情油然而生,茶葉的商貿(mào),禮儀和文化歷史竟是那么悠遠(yuǎn)與深廣!

婺源山川毓秀,這秀中之冠,當(dāng)綠茶莫屬,早在唐代婺源綠茶就見賞于世了,所以婺源素來就以“茶鄉(xiāng)”聞名遐邇。自古以來,喝茶成了婺源人的日常生活習(xí)慣。家家都備有茶葉,飯后必泡茶喝,且講品味。每逢親朋或客人到訪,主人必先沏茶款待,如上白開水,則視為不敬。婺源茶就是這么悠久高雅,而又平易近人。

當(dāng)今的婺源被譽(yù)為“中國最美鄉(xiāng)村”,追根溯源,還是這里得天獨(dú)厚的山清水秀所致。婺源處處都是碧水茂林,村村都有茶山茶園。

記得上世紀(jì)七十年代,小學(xué)升初中的時(shí)候,我的錄取通知書上要求必備的工具不是字典辭書,而是鋤頭鐮刀。現(xiàn)在給孫輩講起那時(shí)用“鋤頭鐮刀”上課的歷史,他們感到非常新奇和不解?;仡櫮嵌螞]有硝煙的“錘鐮”磨礪歲月,我仿佛穿越了近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光隧道,走進(jìn)了亦苦亦樂的少年時(shí)代。

清晨,當(dāng)當(dāng)當(dāng)一陣急促的鈴聲響過,我們誰也不敢留戀被褥的溫暖,像軍營的士兵一樣,迅速地起床、洗漱、早餐、集結(jié)。那場景一幀幀,一幅幅猶如特制的電影畫面在腦屏中飛過。我們一個(gè)個(gè)腰系鐮刀,肩荷長鋤,在操場上列隊(duì)完畢,戎裝待發(fā)。班主任站在隊(duì)列前面的臺階上,大聲訓(xùn)誡,那陣勢絕不次于出征前給戰(zhàn)士強(qiáng)調(diào)“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”的指導(dǎo)員。“嚁嚁”的哨聲,就是我們出發(fā)的號令,一路上“雄赳赳,氣昂昂。”的歌聲響徹云霄。中飯是在荒山野嶺上吃的,由學(xué)校炊事員專程送達(dá)。踏著落日的余暉,我們就像潰敗的國軍,三三兩兩,趔趔趄趄回到學(xué)校。這就是我們平常的艱苦而又快樂的學(xué)習(xí)生活。

孫女揚(yáng)起稚氣的臉,好奇而又羨慕地問我:“那,你們不用做作業(yè)嗎?”我感慨的回答,那一梯梯工整的茶山不就是我們用鋤頭鐮刀一筆一劃書寫出來的嗎?

現(xiàn)在,時(shí)過境遷,人們的生活和環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化,過去的茶山茶地也賦予新的時(shí)代內(nèi)涵——茶葉觀光園成了最美鄉(xiāng)村的新寵!如今,每當(dāng)我看到來自全國各地的游客,像蜜蜂一樣留連徜徉于我們開墾出來的那一片片茶園拍照擺酷時(shí),心底還會生出縷縷愜意;每當(dāng)我路過那一座秀美的茶山,看到用我們的血汗書寫出來的那一層層一壟壟的翠綠時(shí),仿佛還能感覺到那綠葉上閃耀著我們的青春。

后來我成了一名小學(xué)的赤腳教師,我沒有因?yàn)橹R的匱乏而埋怨那段歲月的蹉跎,因?yàn)椤板N鐮”讓我學(xué)會了刻苦,堅(jiān)韌還有快樂。八、九十年代的農(nóng)村中小學(xué),雖然已經(jīng)逐漸拋棄了鋤頭鐮刀的勞動,但是勤工儉學(xué)還是學(xué)校生活中不可或缺的組成部分。每到春季采茶時(shí)節(jié),我就帶領(lǐng)學(xué)生到茶山上幫助茶農(nóng)采摘春茶。我的山村學(xué)校有自己的小茶山勞動基地,學(xué)生采下的茶不多時(shí),我們幾個(gè)教師便連夜自己加工。茶葉的制作過程大體是殺青,揉團(tuán),炒烘。其中揉團(tuán)是技術(shù)活,不學(xué)習(xí)是揉不成團(tuán)的。炒烘是個(gè)艱辛而漫長的過程,濕漉漉的葉片,就靠一雙手在滾燙的鐵鍋里摸騰,把濕氣蒸發(fā)干。做一次茶下來,先生手一下子就變成了紫黑色,還有燙出的水泡。等到茶葉出鍋,用報(bào)紙包裝好時(shí),往往已經(jīng)是深夜時(shí)分。說也奇怪,我們幾個(gè)每每毫無倦意,還要煮盆面條,泡上一盞新茶,品茗閑聊一番,儼然忘記了黎明即將的到來。

喝新茶特別提神,很多人都怕因此失眠。而我卻不怕,因?yàn)槲矣幸棺x的習(xí)慣。說到這里,我自然想起我敬愛的母舅來。母舅有兩大嗜好,一是茶,二是書。在他的身上,我看到了茶與書的契合,領(lǐng)略到了書與茶的融洽。在靜寂的夜里,人們都睡了,連貓也無聊地打盹了,而母舅卻在燈下泡一杯熱茶,一邊啜飲一邊看書,越是夜深越是精神,書味與茶味此刻算是達(dá)到最精致的結(jié)合了。

高中畢業(yè)后,每到母舅家去玩,母舅總要泡杯熱氣騰騰的茶端給我喝。離開時(shí),母舅也總忘不了送本書給我。我這品茗夜讀的癖好,應(yīng)該是這么形成的吧!

母舅集書香與茶香于一體,可謂是當(dāng)?shù)氐拇笕澹辉谖倚睦?,他就是集書鄉(xiāng)與茶鄉(xiāng)于一體的婺源寫照。

在茶香與書香的長期潤染下,我的文化荒山已然綠意盎然,生機(jī)勃勃的了。有一次我收到一封《中國教育報(bào)》編輯部郭記者寄來的信函,里面不光有幾張刊登了我長篇文章的報(bào)紙,還附上了一沓手寫的信箋。長長的信,講的是詩意賦春,清香婺茶,眷戀之情溢于言表。我趕緊把自制的深山茶,用時(shí)髦的包裝寄了一份給他,以展示茶鄉(xiāng)以茶致謝的禮儀。

昨天,陽光燦爛,惠風(fēng)和暢,我應(yīng)朋友之約,到一茶莊品茗賞春。我們一行三人,年歲相當(dāng),情趣略同,來到一個(gè)號稱“陸羽齋”的茶亭之上。這茶亭四面臨風(fēng),飛檐翹角,古樸典雅。我們一面手持青花瓷杯,細(xì)酌慢啜,一面憑倚雕欄,馳目騁懷,那一浪浪的層巒疊翠,好不令人心曠神怡!

“茶是高貴的,你看客人來了,我們都要敬上一杯茶!”一個(gè)說。

“茶也是平凡的,我們這里誰家沒有茶?”另一個(gè)說。

“是??!”我說,“茶的高貴在于她的清香致遠(yuǎn);茶的平凡在于它的苦澀本真。沒有苦澀,無以致遠(yuǎn),沒有……”

“沒有本真何來清香!”一個(gè)笑著打斷我的話,附和道,“這不就是庭前楹聯(lián)上寫的嗎?”

我們一齊舉目朝楹柱看去,不禁一起哈哈哈大笑起來。果然上面有副鎏金對聯(lián)云:

書圣言學(xué)求真致遠(yuǎn),

茶仙品茗歷苦生香。

以茶待客,以茶會友,以茶研學(xué),以茶悟道不正是我們婺源茶文化從古到今,雅俗共賞的韻味所在嗎?

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