麗水首屆茶葉加工技能競賽在遂昌舉辦

根據(jù)規(guī)則，本次競賽主要分綠茶和紅茶兩項。其中紅茶炒制已于4日下午開賽，當天的綠茶炒制環(huán)節(jié)，讓選手們把1千克的攤青葉在4小時內(nèi)炒制而成，評委將根據(jù)選手的操作規(guī)范和熟練程度，包括成品茶外形、香氣、湯色、滋味等方面進行綜合打分。市農(nóng)科院茶葉研究所所長何衛(wèi)中在此次競賽中擔任裁判，他說，麗水自然條件優(yōu)越，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良，競賽將推動我市茶葉加工水平不斷提升，賦能麗水茶產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的市場，為共同富裕增添新動能。

翻炒競賽現(xiàn)場，選手們抖、搭、搨、捺、甩、抓等手法輪番上陣，殺青、揉捻、提毫、烘干……鮮嫩的茶葉在手掌與高溫的共同“催化”下，散發(fā)出陣陣茶香。

“每個人的制茶風格都不一樣，這讓我學(xué)到了很多東西?！彼申柨h雪峰云尖茶業(yè)有限公司負責人孟文化，從事茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)29年，是首次參加市級以上的比賽。他認為，參賽選手都是來自各地的高手，制茶工藝各有特色，每個環(huán)節(jié)都值得他借鑒學(xué)習(xí)。

據(jù)悉，競賽分為理論知識考試與技能操作兩部分進行，以理論知識10%、操作技能90%計入比賽總成績。每個賽項獲得前5名的選手，由主辦方授予十大茶科技創(chuàng)新能手（麗水制茶大師）的稱號，其中獲得第一名的選手，將授予“金牌大師”稱號。

“舉辦這次茶葉加工競賽,主要是想進一步選拔我市茶葉加工技術(shù)能手，弘揚匠心精神，提高我市茶葉產(chǎn)品的競爭力，助力農(nóng)民增收，促進共同富裕?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟作物總站站長葉建軍介紹，將結(jié)合本次競賽成績，選拔出優(yōu)秀選手參加省賽和國賽。

文/記者 楊敏 朱敏 通訊員 雷曉云

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