大山深處藏千畝古茶園，堪稱“廣州瑰寶”

剛從古茶樹上采摘下來的茶葉。

尋覓青山碧水，點(diǎn)亮最美花都。在花都最北部梯面鎮(zhèn)的大山深處，靜靜的隱藏著一片高達(dá)一千多畝的原生態(tài)古茶園，這里群山懷抱，環(huán)境清幽，勤勞質(zhì)樸的茅輋村村民一邊唱著渾厚明亮的客家山歌，一邊熟練地從茶樹上摘下嫩綠的芽頭，書寫了一幅人與自然和諧共生的美麗畫卷。為什么千畝古茶園隱藏在大山深處鮮為人知？村民采摘的古茶味道如何？帶著這樣的疑問，記者走進(jìn)茅輋村，走進(jìn)這片神秘古茶園。

曾是著名茶葉產(chǎn)地1斤茶可換30斤大米

七月盛夏，烈日當(dāng)空。從梯面鎮(zhèn)往北行駛，記者逐漸進(jìn)入花都北部山區(qū)。汽車沿著崎嶇的山路蜿蜒而上，一路上映入眼簾的是郁郁蔥蔥的樹林和植被，令人賞心悅目。道路在林海間不斷往叢林深處延伸，仿佛一眼望不到邊際。就在車一邊行駛的過程中，梯面鎮(zhèn)相關(guān)工作人員打開了“話匣子”，給記者詳細(xì)介紹起來。

梯面茅輋村古茶樹。

“古茶園位于紅山村西面的茅輋自然村，茅輋村海拔322米，是花都海拔最高的一條自然村。聽當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，洪秀全的部分先祖葬在茅輋群山之中，每年清明時(shí)節(jié)，年幼的洪秀全都會(huì)和家人一道來此祭拜先人，順便到茅輋村村民家中品嘗當(dāng)?shù)厣讲?，現(xiàn)在茅輋舊村口的古樹、石凳、石桌，據(jù)說就是洪秀全品茶的地方?！?

“其實(shí)很少有人知道，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后時(shí)期的廣州也是著名的茶葉產(chǎn)地，據(jù)重刻道光版本《廣東通志》記載，廣州當(dāng)時(shí)盛產(chǎn)茶葉，比較著名的有廣州南面的河南茶、東邊的羅浮茶、西邊的西樵山茶和北邊花縣（花都市舊稱）的陳茶、丹竹壩茶等，其中丹竹壩茶就在梯面鎮(zhèn)內(nèi)?！?/p>

剛剛采摘的新鮮茶葉。

“茶，長(zhǎng)久以來都是梯面的特產(chǎn)之一，自古以來梯面老百姓就有種茶和飲茶的習(xí)慣。清朝同治、光緒年間，梯面茶其質(zhì)之優(yōu)，產(chǎn)量之大，遠(yuǎn)近聞名，銷往國(guó)內(nèi)外。當(dāng)時(shí)的花縣就有10多間茶莊專門收購(gòu)梯面茶葉供出口之用，由于買賣大宗，特設(shè)立一把公共茶枰，每交易白銀一兩，即扣除枰銀三分，此公枰每年投標(biāo)白銀千元。按照當(dāng)時(shí)購(gòu)買力來算，等同于一斤上等細(xì)茶可換30斤大米，非常珍貴。那時(shí)候梯面年產(chǎn)上等細(xì)茶50噸以上，茶的收入占整個(gè)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)總收入50%?！?/p>

村民在采摘茶葉。

“鼎盛時(shí)期，梯面有茶園萬余畝，遍布在所有居民區(qū)周圍的山頭，有‘十窩九嶺都是茶’的美譽(yù)。當(dāng)時(shí)的梯面還誕生了不少種茶專業(yè)戶，少者三四十畝多者六七十畝，專門請(qǐng)工人摘制。可惜因?yàn)榉N種原因，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民逐漸棄種、棄管，茶園荒廢，這一特產(chǎn)在世人眼中漸漸消失。”相關(guān)工作人員嘆息道。

“后面一段路車開不上去，需要爬山?！痹谝坏佬∠?，記者下車和相關(guān)工作人員一道徒步而上。雖然是炎炎夏日，空中沒有一絲云，但是走在大山之中卻感受不到異常的炎熱，層層樹林包裹之下，一呼一吸都伴隨著新鮮的空氣，讓整個(gè)人的精氣神都提升不少。

探訪重新發(fā)現(xiàn)村民鋪就“致富路”

梯面紅山村茅輋原生態(tài)古茶園消失已久，是如何重新展示在世人面前的？這多虧了梯面客家嫂黨支部書記吳展紅。作為一名基層工作者，吳展紅在紅山村兢兢業(yè)業(yè)服務(wù)了十幾年，對(duì)于這里的一草一木都有深厚的感情。本次探訪，吳展紅也是一早就在山下等候，陪同記者步行上山。

吳展紅在講述古茶樹的特征品種。

對(duì)于記者的疑問，吳書記靦腆地笑了笑，然后說道：“其實(shí)沒有什么特別發(fā)現(xiàn)，那是2020年，當(dāng)時(shí)我擔(dān)任紅山村第一書記，在一次走訪入戶調(diào)研時(shí)，村民熱情地拿出自家制作的茶葉泡茶給我品嘗，在入口的一瞬間，我頓時(shí)覺得這茶跟日常我們喝的完全不同，喝起來絲絲甘甜，濃厚香醇，足韻悠長(zhǎng)，喝完讓人感覺神清氣爽、心情舒暢。”

“于是我現(xiàn)場(chǎng)詢問村民茶的來源，村民告訴我這些茶葉是在茅輋大山里的百年老山茶樹上采摘下來制作而成，當(dāng)?shù)厝朔Q為‘老茶婆’。當(dāng)時(shí)我立刻意識(shí)到這種茶可能會(huì)具備一定的養(yǎng)生和開發(fā)價(jià)值，就向鎮(zhèn)黨委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)，他們非常重視，特意指示我們盡快開發(fā)出來?！?/p>

記者展示剛剛采摘的芽頭。

“在各方的努力下，我們初步估算茅輋的茶樹種植面積有一千多畝。截至目前我們已在茅輋村六處山嶺初步清理出古茶園620畝，開發(fā)了六個(gè)采茶點(diǎn)。據(jù)茶葉專家現(xiàn)場(chǎng)考察后研究論證，在茅輋當(dāng)?shù)赜邪倌暌陨厦~茶、清桂大葉和廣州青（紫）小葉三大本土品種，具有較高的開發(fā)利用價(jià)值?！?

“到茶園了！看，這顆茶樹樹干粗壯，應(yīng)該有百年歷史。”“這顆茶樹分枝較多，應(yīng)該是砍摘多次”……一路上，吳書記如數(shù)家珍，給記者一一介紹路上所見到的各種古茶樹。這里的古茶樹粗大壯碩,部分高達(dá)數(shù)十米。站在高處望去，只見山坡上聳立一棵棵青翠欲滴的古茶樹，有的枝繁葉茂連成一片，有的零零散散“點(diǎn)綴”在樹叢間，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。值得一提的是，所有的古茶樹身上都被工作人員系上了亮眼的紅絲帶，方便后續(xù)進(jìn)行更好的保護(hù)和研究。

王金全在介紹古茶樹。

要想富，先修路。看著腳下用小石子稀稀疏疏鋪起來的崎嶇小路，記者不禁問道：“這條路感覺剛剛做好，是怎么來的呢？”63歲茅輋村村民王金全自豪得說道：“我們村民自己動(dòng)手鋪起來的?！睘榱隧憫?yīng)政府開發(fā)古茶園的號(hào)召，茅輋村村民立刻行動(dòng)起來，每日早上背起干糧進(jìn)入大山，通過一下一下?lián)]舞鋤頭，最終在大山深處開辟了這條通往茶園的“致富”路。

打造科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園讓古茶園煥發(fā)新生

“這是近年來首次在廣州市發(fā)現(xiàn)如此數(shù)量巨大、類型豐富的古茶園，急需加以開發(fā)和保護(hù)?！眹?guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶品種改良崗位科學(xué)家、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源與育種研究室主任吳華玲接受記者專訪時(shí)表示。

吳華玲（右一）和省農(nóng)科院茶葉研究所同事考察古茶園。

“從2021年11月開始至2022年春，我們團(tuán)隊(duì)先后4次深入茅輋大山深處，進(jìn)行古茶園實(shí)地考察。初步判定該地區(qū)的茶樹資源種類包括：清桂大葉、廣州青心小葉、廣州紫心小葉、毛葉茶、類金花茶等，茶樹資源類型豐富，堪稱‘廣州瑰寶’?！眳侨A玲說道。

4月22日是全民飲茶日，花都區(qū)茶文化促進(jìn)會(huì)等五家茶葉組織開展“廣州紅山名茶”首場(chǎng)推介會(huì)，主要介紹紅山茅輋茶葉制成的白茶（銀針）、綠茶、紅茶、烏龍。其中第六山頭白茶毛葉茶芽頭肥碩秀麗，白毫貼披，色如象牙，形如玉蘭；熱香如入森林幽谷，蘭氣清芳，如蘭如奶，壺底噴香持久宜人，十分愉悅；湯色亮白如泉如瓊，滋味清甜醇厚、甘甜潤(rùn)喉、飽滿，蘭香清長(zhǎng)、奶甜毫香顯，甜醇甘涼飽，葉底肥嫩勻齊如蘭?？傇u(píng)達(dá)到國(guó)家級(jí)名茶，總分96分，極具開發(fā)品飲價(jià)值。

但是長(zhǎng)久以來，由于保護(hù)不夠、茶園管理落后、茶葉加工技術(shù)落后、缺乏響亮的茶葉品牌等諸多原因，茅輋仍然處于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀態(tài)。“花都旅游資源豐富，但卻未能融合古茶園。如何讓更多人了解古茶園、走進(jìn)古茶園，如何在保護(hù)古茶園的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)有效利用，這也是后續(xù)工作研究的重點(diǎn)。”吳華玲表示。

開發(fā)古茶樹旅游線路、復(fù)壯瀕危古茶樹資源、新建部分生態(tài)觀光園、篩選優(yōu)異茶樹新品種……當(dāng)前，紅山村正與省農(nóng)科院茶葉研究所合力謀劃建設(shè)茅輋古茶園科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園，緊緊圍繞茶葉核心產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)茶葉生產(chǎn)、做強(qiáng)加工流通、強(qiáng)化科技支撐、拓展農(nóng)業(yè)功能，實(shí)現(xiàn)茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)花都鄉(xiāng)村振興，打響廣州茶葉知名品牌，再次創(chuàng)造花都茶葉的輝煌歷史。

“這是屬于廣州自己的古茶園，環(huán)境優(yōu)美，從市區(qū)坐車一個(gè)多小時(shí)即可到達(dá)。坐在小溪旁，擺上茶具和桌椅，就著清澈的泉水泡上一壺香醇的茅輋古茶，足以讓你遠(yuǎn)離都市喧囂，感受世外桃源的詩意與美好。歡迎更多的街坊朋友來這里游玩、賞茶、品茶?！眳钦辜t說道。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 董業(yè)衡 耿旭靜 通訊員 花宣

圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 邱偉榮 通訊員 花宣