茶味人生：揚(yáng)州鄉(xiāng)土人才點(diǎn)亮茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，為200多戶茶農(nóng)年增收入百余萬(wàn)元

他叫彭云，是高級(jí)農(nóng)藝師、全國(guó)技術(shù)能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。與茶葉打交道三十年，彭云從開茶店到開廠制作茶葉，再到開山種茶，讓一片片小小的綠葉子，變成了村民致富的“金葉子”。

少年愛上茶葉香

地處長(zhǎng)江北岸的儀征土壤條件特殊，區(qū)位環(huán)境優(yōu)異，適宜茶葉生長(zhǎng)，自1957年引入群體種試種以來(lái)，已有60多年的種茶歷史。經(jīng)過多年的發(fā)展，茶葉分布實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)（辦）茶葉基地全覆蓋，成為了蘇中地區(qū)最大的茶葉生產(chǎn)加工基地。

“我童年就讀的儀征市茶果場(chǎng)果園小學(xué)距離茶園只有500多米，上學(xué)路上，經(jīng)過成片的茶園總能聞見一陣陣茶香?！绷钠鹱约号c茶葉的結(jié)緣故事，彭云說(shuō)，這顆種子從兒時(shí)就在心底埋下了?！坝浀眯W(xué)四年級(jí)的一堂勞動(dòng)課是在學(xué)校旁的茶園上的，那是我第一次真正跟著老茶農(nóng)體驗(yàn)采茶?！迸碓苹貞浀?，當(dāng)時(shí)大片大片的茶樹在山洼里綿延，綠油油的，長(zhǎng)勢(shì)喜人，“要求采一芽二、三葉，制作炒青茶原料，那天一節(jié)課采了三斤多鮮葉，沒想到的是，多年后竟與茶葉怎么也分不開了?！?

1988年高中畢業(yè)后，彭云先后在儀征市合成纖維廠負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作、儀征市非織造布廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)把控。4年后，這位技術(shù)帶頭人成為了儀征市皓茗茶葉公司的一名企業(yè)職工。為了增加收入，彭云利用閑暇時(shí)間賣起了茶葉，2002年他報(bào)名參加了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所舉辦的第一批評(píng)茶員學(xué)習(xí)班，不但學(xué)到了茶葉知識(shí)，這與全國(guó)各地的學(xué)員交流開闊了眼界，還更讓他堅(jiān)定了走茶行業(yè)這條路。

承包荒山種茶樹

2002年秋天，一直想從源頭上保證茶葉質(zhì)量的彭云和妻子拿出積蓄，在儀征市棗林灣度假區(qū)長(zhǎng)山村承包了46畝荒山，開始了茶樹種植之旅?！坝捎谠诓铇淦贩N、土壤、種植管理措施等方面都沒有經(jīng)驗(yàn)，茶樹經(jīng)過一個(gè)夏天，成活率只有30%，一下子損失了好幾萬(wàn)。”茶園初種便遭遇重創(chuàng)，骨子里有股韌勁的彭云咬了咬牙，再次走出家門去請(qǐng)教學(xué)習(xí)。

外出取經(jīng)歸來(lái)后，2004年，彭云重振旗鼓，注冊(cè)成立了儀征市皓蕓茶業(yè)園，并先后在官山村、長(zhǎng)山村等地租下近200畝山地種植茶葉，這其中有疏于管理的老茶園，也有等待開發(fā)的荒山。彭云根據(jù)無(wú)性系茶葉種植的方法，成功引種白葉1號(hào)、龍井長(zhǎng)葉、龍井43、中黃3號(hào)、黃金芽等新品種落戶江北，打破了江北無(wú)白茶歷史。

除了在茶園埋頭種茶，他堅(jiān)守“干一行，精一行，鉆一行”的職業(yè)初心，圍繞制茶技術(shù)工藝多次參加中茶所、中茶院學(xué)習(xí)，不斷豐富專業(yè)知識(shí)，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。2013年，為了使“群體種”夏秋茶得到利用，增加茶農(nóng)收入，彭云根據(jù)儀征群體種老茶樹的品種屬性，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新技法，當(dāng)年用夏秋茶成功研制出花香型功夫紅茶，豐富了揚(yáng)州茶類，為200多戶茶農(nóng)每年增加收入百余萬(wàn)元，經(jīng)不斷完善工藝，他起草的《揚(yáng)州市群體種夏秋茶花香型紅茶工藝參數(shù)設(shè)計(jì)》獲儀征市勞模工作室優(yōu)秀獎(jiǎng)。

時(shí)光不負(fù)行路人，幾十年來(lái)，他對(duì)六大茶類生產(chǎn)工藝深入研究，所制茶品多次獲全國(guó)金獎(jiǎng)、四星評(píng)價(jià)。他也多次亮相行業(yè)盛會(huì)，獲得全國(guó)技術(shù)能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、江蘇省企業(yè)首席技師、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉傳播專家等榮譽(yù)稱號(hào)，被公認(rèn)為行業(yè)內(nèi)有名的制茶能手。

日前，省人力資源和社會(huì)保障廳公布了2022年新增的100個(gè)江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室名單，“彭云鄉(xiāng)土人才大師工作室”入選，被命名為省級(jí)鄉(xiāng)土人才大師工作室。自此，彭云又多了個(gè)重量級(jí)“頭銜”。

情牽鄉(xiāng)鄰促增收

在茶園發(fā)展壯大的同時(shí)，彭云也沒有忘記村里的父老鄉(xiāng)親。這么多年，從茶園養(yǎng)護(hù)管理，到后期制茶、包裝等過程，他一直堅(jiān)持雇請(qǐng)附近鄉(xiāng)鄰來(lái)做工，為此，村里人總喜歡叫他彭老師。每次走在村里，迎面而來(lái)的茶農(nóng)總會(huì)熟絡(luò)地與他聊上幾句：“彭老師，又去茶園啦？跟著你學(xué)種茶，我家?guī)桩€茶樹品質(zhì)大大提升了?！?

一人富不如群體富。在收茶制茶過程中，彭云發(fā)現(xiàn)由于茶農(nóng)管理粗放，存在亂施亂用農(nóng)藥和采摘標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)不到位的問題，為此，他特別成立了茶葉專業(yè)合作社，“茶農(nóng)以茶田入股，合作社在施肥、修剪、采摘等田間管理上統(tǒng)一規(guī)范，并對(duì)鮮葉統(tǒng)一收購(gòu)、制作銷售，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同走上致富路。”收購(gòu)鮮葉時(shí)，他每天堅(jiān)持親自收檢，當(dāng)面指導(dǎo)茶農(nóng)，看見裝鮮葉的袋子不干凈就免費(fèi)贈(zèng)送無(wú)紡布袋；發(fā)現(xiàn)鮮葉有異味，就指出原因，悉心教農(nóng)戶如何發(fā)酵農(nóng)家肥；南北坡的植被如何管理；根據(jù)茶園環(huán)境確定修剪方法；總結(jié)出“七挖金、八挖銀”等管理方法……通過幾年的努力，長(zhǎng)山村800多畝茶園茶貌發(fā)生了根本變化，茶青品質(zhì)明顯提高，茶農(nóng)收入也大大增加。

“以前一到采春茶時(shí)，就愁茶青沒人要，現(xiàn)在六合等地茶企直接來(lái)?yè)屬?gòu)，經(jīng)過彭老師的專業(yè)指點(diǎn)，我現(xiàn)在每畝比以前多賺2000元呢！”今年70多歲的王正福大爺笑著說(shuō)，彭云就是村里茶農(nóng)的“大貴人”。

對(duì)于老茶農(nóng)的點(diǎn)贊，彭云說(shuō)：“作為一個(gè)農(nóng)藝師、一個(gè)技術(shù)能手、一個(gè)工匠，要對(duì)得起稱號(hào)；一杯健康茶、放心茶，需要從‘人、機(jī)、料、法、環(huán)’五方面加強(qiáng)管理，我會(huì)繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)，傳承制茶技藝，做好細(xì)節(jié)管理，通過以村帶區(qū)，助力點(diǎn)亮茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，為地方發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)一份力。”

記者 史盼盼

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