贛茶·快訊，手工制茶 是情懷 亦是匠心傳承

5月18日上午9時，九江濂溪區(qū)首屆“廬山云霧茶手工技能大賽”在綠豐茶葉有限公司順利舉行。來自廬山云霧茶產區(qū)24家企業(yè)推選出的制茶“大師”同臺競技，現(xiàn)場展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，傳承手工制茶技藝，做優(yōu)茶業(yè)基地，做響廬山云霧品牌。

本次活動由濂溪區(qū)人力資源和社會保障局、濂溪區(qū)農業(yè)農村局主辦，濂溪區(qū)創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務中心、濂溪區(qū)茶葉協(xié)會承辦，濂溪區(qū)攝影家協(xié)會支持，九江市廬山綠豐茶業(yè)有限公司協(xié)辦九江市人力資源和社會保障局、江西省茶葉學會、九江市茶葉產業(yè)協(xié)會指導。

九江市人力資源和社會保障局黨委委員 四級調研員王細贊 致辭

中共濂溪區(qū)區(qū)委常委、常務副區(qū)長陳立宣布大賽開始

一口炒鍋、一筐鮮葉，炒茶師傅們按序排開、各展身手。殺青、揉捻、干燥等9道廬山云霧茶傳統(tǒng)手工工序一一展現(xiàn)，每一道工序都展現(xiàn)了制茶技師們專心致志的匠心和爐火純青的技藝。選手們揉捻茶葉，在炒鍋中不停翻炒，綠色的鮮葉逐漸被炒制成醇香的茶葉，賽場茶香四溢。

評委們全程觀賽，對選手的炒茶過程及成品茶的成茶率和外形、湯色、香氣、滋味及葉底等進行綜合評定。經評審，最后由濂溪區(qū)金霧中茶葉專業(yè)合作社選送的制茶技師喬平拔得頭籌，獲得一等獎。大賽還評出了二等獎2名，三等獎3名，優(yōu)勝獎5名。

獲獎結果公示

一等獎

九江市金霧中茶葉專業(yè)合作社 喬平

二等獎

山北茶場 朱玲玲

江西華農綠歡食品開發(fā)有限公司 劉浩玲

三等獎

李紅茶苑 丁德林

茶科所茶場 張學成

濂溪區(qū)古韻東林茶場 張廬生

優(yōu)勝獎

柴桑區(qū)尖山國倫茶場 謝國倫

向陽茶場 吳康

南山茶場 吳偉香

江西九眾農業(yè)發(fā)展有限公司 張園園

智仁茶業(yè) 陳樂桂

來源：九江濂溪區(qū)茶葉協(xié)會

近年來，九江濂溪區(qū)委、區(qū)政府立足資源稟賦優(yōu)勢，圍繞“抓特色、上規(guī)模、育品牌、建渠道”工作思路，積極培育“廬山云霧茶”品牌。濂溪區(qū)茶協(xié)會長孔會長表示，此次競賽為濂溪區(qū)茶葉企業(yè)提供了以茶會友、切磋茶技的平臺，對于傳承和弘揚工匠精神、提高濂溪區(qū)茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平、展示濂溪區(qū)茶葉企業(yè)形象發(fā)揮了積極作用。

很遺憾，因為疫情原因，江江未能親臨現(xiàn)場感受此次活動的精彩瞬間，但從孔會長發(fā)來的張張照片里，我感受到了茶人們對手工制茶的熱愛與執(zhí)著，也感受到了一杯好茶的來之不易。

如果說，品茶是一種享受，那制茶，就是一種修行。從芽青到杯茶，不僅源于發(fā)展理念的持續(xù)與創(chuàng)新，也源于傳統(tǒng)技藝的傳承與弘揚。而說到傳統(tǒng)技藝，則不得不提到手工茶了，這也最能體現(xiàn)一位制茶師的真功夫。手工制茶考驗什么?那一定是悟性和豐富的實操經驗缺一不可。在手工制茶環(huán)節(jié)，完全依靠炒茶師傅一雙巧手完成，其中的火候、時間等全憑師傅精準拿捏，鮮嫩的茶葉在炒茶師傅們的手中發(fā)生奇妙的反應，陣陣茶香沁人心脾。

近年來，隨著機制茶的興起，手工茶變得越來越珍稀。為傳承手工制茶技藝，保證茶葉品質，更好地保護和傳承祖輩們的手工制茶傳統(tǒng)技藝，應該在提高茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平的同時，不斷激發(fā)和調動廣大茶農的從業(yè)積極性和熱情，推動茶產業(yè)人才隊伍建設，培養(yǎng)年輕一代的新茶人，手藝只要有了傳承，茶產業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展。

來源：贛茶

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