“恩施新茶飲制作規(guī)范團體標準”專家評審會
5月17日，“恩施新茶飲制作規(guī)范團體標準”專家評審會圓滿結(jié)束，本次會議主要對由湖北一紅一綠茶業(yè)科技集團有限公司、恩施土家族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同起草的“恩施新茶飲制作規(guī)范”團體標準進行評審。
本次會議由恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長程鶴江主持，邀請了中茶所研究員尹軍峰，中茶所副研究員汪芳，中茶所高級技師朱艷，中國茶葉學(xué)會主任金壽珍，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳玉瓊，湖北省果茶所副研究員鄭鵬程，湖北省標準化與質(zhì)量研究員高級工程師丁列賓，國際硒茶大師、恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人楊勝偉等作為本次評審會的領(lǐng)導(dǎo)和專家。
經(jīng)過仔細推敲和嚴格評審，專家組在會議中通過了本次“恩施新茶飲制作規(guī)范團體標準”。
2022/5/17
“恩施新茶飲制作規(guī)范”團體標準制定的必要性
在經(jīng)濟全球化的今天，標準化是形成國家和地區(qū)核心競爭力的基本要素，是實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也是推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手。團體標準是依法成立的社會團體為滿足市場和創(chuàng)新需要，按照團體確立的標準制定程序，自主制定發(fā)布，并由社會自愿采用的標準。具有國家標準、行業(yè)標準、地方標準同樣的法律地位。 新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。但是，近年來國內(nèi)不少新茶飲品牌屢屢出現(xiàn)食品安全問題，引發(fā)了消費者的廣泛關(guān)注。業(yè)內(nèi)專家認為，新茶飲行業(yè)除了要落實企業(yè)食品安全主體責任外，還應(yīng)盡快制定標準，以規(guī)范新茶飲的生產(chǎn)、銷售全過程。
2022/5/17
恩施新茶飲制作規(guī)范”團體標準的主要內(nèi)容
“恩施新茶飲制作規(guī)范”標準共十五條，涉及恩施新茶飲使用范圍、23項規(guī)范性引用文件、制作的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料要求、產(chǎn)品品種與制作程序、制作過程的安全控制、經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施、食品添加劑的使用要求、食品相關(guān)工具、儲藏和運輸、操作人員的培訓(xùn)與考核、管理制度、文件管理和記錄、召回與追溯等內(nèi)容。其中主要從恩施新茶飲原輔料品種、產(chǎn)品品種與制作工序進行了考慮;其他相關(guān)內(nèi)容都執(zhí)行相關(guān)國家標準。
來源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會
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