六大茶山&傳承古今

▼

賀開(kāi)茶宴

“茶宴”最早出現(xiàn)于南北朝，《吳興紀(jì)》中提到“每歲吳興、毗陵二郡太守采茶宴會(huì)于此”。往后，隨著茶業(yè)的發(fā)展，茶宴的形式也在不斷地發(fā)生變化。在這個(gè)春夏之交的日子，賀開(kāi)的山水之間的各種天然食材，勃然生長(zhǎng)，正處于口感的最佳期，我們?cè)鯐?huì)錯(cuò)過(guò)這難得的機(jī)會(huì)，讓這天造地育的美味從舌尖溜走。

01 普洱茶燉牛肉

茶葉與牛肉同燉煮，茶香入牛肉

茶葉的加入去掉了牛肉的腥味

更少了平日里的油膩感

牛肉嫩滑，湯底鮮美

清香風(fēng)雅又好吃

02 茶葉紅燒魚(yú)

厚厚的魚(yú)塊柔嫩多汁

吸收茶香的同時(shí)留住魚(yú)本身的鮮美

配上馥郁濃厚的紅燒醬汁

真是一份難尋的美味

03 茶 香 雞

在蒸鍋底部鋪上一層生普

待香氣上來(lái)時(shí)，放入烏骨雞塊

繼續(xù)用大火蒸煮，香氣隨即飄滿屋

茶葉的清香混合著雞肉的鮮香

普洱茶的精華完全滲入其中

一同刺激著味蕾

04 基諾族涼拌茶

涼拌茶是最早食茶方式的遺存

更是基諾族最具特色的茶文化遺產(chǎn)

酸甜苦辣，一應(yīng)俱全

既解膩生津，又清新提神

是所有菜品中的一匹黑馬

牢牢抓住了大家的胃，一口停不下來(lái)

05 鮮葉煎雞蛋

滿滿的蛋香伴著茶香

吃到嘴里爆炸般的氨基酸

簡(jiǎn)直今日天花板

06 酥炸鮮葉

剛剛采摘下的鮮葉

裹以一層薄薄的蛋液、精粉

放入油鍋當(dāng)中炸至金黃

焦脆上頭，比薯片還好吃

一整個(gè)被茶葉征服了

07 茶葉炒豆角

鮮葉與新鮮的長(zhǎng)豆角一同下鍋

茶的香氣與豆角的清甜相得益彰

既豐富了這道菜的味覺(jué)層次

又不搶奪豆角原本的鮮甜

08 玉米豌豆素炒茶

新鮮的蔬菜與茶香完美混合

顏色搭配得恰到好處

一口下去清脆爽口

意料之外的好吃

除了這些，還特別推出當(dāng)?shù)靥厣安巳诤闲迈r茶葉精制而成的茶葉雜菜湯咸香之中帶著清幽茶香的茶粥……

賀開(kāi)莊園以茶待客、以茶入菜賦予舌尖煥然一新的體驗(yàn)愛(ài)茶的你，豈能錯(cuò)過(guò)，快來(lái)嘗鮮!