景谷大白茶產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、景谷大白茶加工技術(shù)規(guī)范評審會(huì)近日舉辦

2022年4月20日 09:55

4月12日，景谷縣召開景谷大白茶產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、景谷大白茶加工技術(shù)規(guī)范評審會(huì)。10名茶產(chǎn)業(yè)專家、縣茶特中心、縣茶業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)負(fù)責(zé)人參加此次評審會(huì)。

評審會(huì)對景谷大白茶產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、景谷大白茶加工技術(shù)規(guī)范的起草過程和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了介紹，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別規(guī)定了景谷大白茶的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、自然環(huán)境和生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。規(guī)定了景谷大白茶散茶和景谷大白茶(緊壓茶)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、產(chǎn)品等級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、加工環(huán)境、加工設(shè)備、加工工藝流程、初制技術(shù)、精制技術(shù)、質(zhì)量管理。一經(jīng)評審?fù)ㄟ^并發(fā)布實(shí)施，對促進(jìn)景谷大白茶的發(fā)展提供了較好的理論支撐和技術(shù)支持，為景谷大白茶品質(zhì)的提升保駕護(hù)航，使景谷白茶應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益充分發(fā)揮。

云南省綠色食品專家茶葉產(chǎn)業(yè)組副組長邵宛芳指出，對景谷大白茶標(biāo)準(zhǔn)的制定，我們有兩個(gè)基本原則，第一個(gè)原則是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的一些相關(guān)規(guī)定;第二個(gè)原則是要有利于指導(dǎo)地方生產(chǎn)。所以，總體說來就是要做到科學(xué)性、規(guī)范性、可操作性，既有利于地方生產(chǎn)，也有益于品質(zhì)的宣傳提升。

經(jīng)過專家的認(rèn)真點(diǎn)評與評審，《景谷大白茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》和《景谷大白茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》獲得了專家們的一致通過。

根據(jù)本次評審的景谷大白茶標(biāo)準(zhǔn)，景谷大白茶茶品共分為4個(gè)等級：

白龍須——以生長在景谷縣境內(nèi)景谷大白茶品種單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔、蒸壓(或不蒸壓)、干燥等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品;

月美人——景谷大白茶品種的一芽一葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔、蒸壓(或不蒸壓)、干燥等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

月光白——以生長在景谷縣境內(nèi)景谷大白茶品種的一芽二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔、蒸壓(或不蒸壓)、干燥等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

月光壽——以生長在景谷縣境內(nèi)景谷大白茶品種的一芽二、三、四葉、嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔、蒸壓(或不蒸壓)、干燥等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

云南省綠色食品專家茶葉產(chǎn)業(yè)組組長呂才有表示，關(guān)于景谷大白茶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)評審將有利于為我們打造景谷縣成為云南省第一白茶縣，為景谷縣的白茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)起到一個(gè)保駕護(hù)航的作用，也相當(dāng)于給景谷大白茶發(fā)的一個(gè)身份證、出生證和通行證。

我認(rèn)為有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的護(hù)航，再加上科技的支持，進(jìn)一步是調(diào)動(dòng)各方面的力量，最終把景谷縣的大白茶特色放大，還將通過綜合利用各方面科技資源，打造一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)的“白茶小院”，來支撐產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

景谷縣茶特中心副主任陸傳坤在評審會(huì)上表示，今后我們將積極組織企業(yè)和茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，執(zhí)行好這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，提高景谷大白茶的產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)它的市場競爭力。

當(dāng)日下午，“白龍須杯”景谷大白茶品茶斗茶比賽和景谷山·景谷味普洱茶品鑒活動(dòng)展開。此次“斗茶大賽”參賽茶葉分為兩個(gè)類別：景谷大白茶品種單芽、景谷大白茶品種一芽一葉。參賽樣品共22個(gè)，其中，景谷大白茶品種單芽樣品11個(gè)，景谷大白茶品種一芽一葉樣品11個(gè)。

正如滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院普洱茶研究院院長嚴(yán)亮表示，斗茶大賽依據(jù)景谷大白茶的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合茶葉審評的國家標(biāo)準(zhǔn)，對參賽樣品進(jìn)行綜合評價(jià)，包括外觀、湯色、滋味、葉底等五個(gè)方面。

通過三個(gè)小時(shí)的激烈角逐，最終景谷陳記茶葉專業(yè)合作社獲得景谷大白茶品種單芽第一名;景谷傣族彝族自治縣云春茶廠、景谷華源茶葉種植專業(yè)合作社獲得景谷大白茶品種單芽第二名;云南景未茶業(yè)有限公司、景谷大韻茶業(yè)有限公司、云南景谷茶廠有限公司獲得景谷大白茶品種單芽第三名。

分別贏得一芽一葉類別第一名的是景谷華源茶葉種植專業(yè)合作社;第二名是景谷陳記茶葉專業(yè)合作社和景谷三和茶業(yè)有限公司;第三名是景谷傣族彝族自治縣云春茶廠、景谷潤祥茶業(yè)專業(yè)合作社、景谷馬廄葉農(nóng)民專業(yè)合作社。