2021年中國茶葉生產(chǎn)與內(nèi)銷形勢分析（二）

2021年，我國茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值，內(nèi)銷量、內(nèi)銷額，出口量、出口額等多項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實現(xiàn)歷史性突破。茶園面積持續(xù)微增，茶葉產(chǎn)量增速放緩，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值顯著增長。全國18個主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的茶園總面積為326.41萬hm2，全國干毛茶總產(chǎn)量306.32萬t，總產(chǎn)值2928.14億元。

二、內(nèi)銷市場

數(shù)據(jù)指標(biāo)

1.內(nèi)銷市場平穩(wěn)上行

據(jù)統(tǒng)計，2021年，中國茶葉的內(nèi)銷總量為230.19萬t，增長10.03萬t，比增4.56%；內(nèi)銷總額為3120億元，增長231億元，比增8.00%；內(nèi)銷均價為135.5元/kg，同比增長3.28%（表5）。

2.消費格局基本穩(wěn)定

2021年，中國綠茶內(nèi)銷量在六大茶類中最高，為130.92萬t，比增2.35%，占總銷量的56.9%（表6）。中國綠茶內(nèi)銷額1994.3億元，同比增長17.4%，占內(nèi)銷總額的63.9%（表7）。各茶類中，綠茶均價152.3元/kg，紅茶148.5元/kg，烏龍茶113.7元/kg，黑茶75.0元/kg，白茶129.6元/kg，黃茶121.9元/kg（圖1）。

運(yùn)行情況

1.內(nèi)銷市場持續(xù)拉升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長

在城市化和收入水平提高、年輕群體消費增長、消費方式多元化以及鄉(xiāng)村振興帶動的農(nóng)村消費增長等綜合因素作用下，中國茶葉內(nèi)銷市場在線上線下均呈購銷兩旺態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2021年，我國生產(chǎn)茶葉86.17%在國內(nèi)消費。名優(yōu)茶作為產(chǎn)業(yè)價值的絕對擔(dān)當(dāng)，對內(nèi)銷額的貢獻(xiàn)率長期保持在70%～75%。隨著新生代消費群體的崛起，茶葉消費市場，正由大眾消費逐步轉(zhuǎn)向個性化、時尚化、科技化的高品質(zhì)消費。線下消費者對茶葉品牌的認(rèn)知度不斷提升，使品牌茶消費群體不斷壯大，芽茶類及一芽一葉、一芽二葉初展等類型的中高端茶消費火熱。2021年，茶葉內(nèi)銷線上化趨勢明顯。線上賣茶已成為茶企的重要運(yùn)營模式，線上購茶正在成為消費者采購的重要途徑。值得關(guān)注的是，與以往不同，品質(zhì)化已成為線上消費者的偏好。京東平臺2021年1—8月前10位熱銷茶類單品中，傳統(tǒng)原茶產(chǎn)品占7個，產(chǎn)品均價均高于300元/kg，“向上偏好”趨向明顯。

2.宏觀環(huán)境持續(xù)推進(jìn)茶葉消費升級

2021年中國茶葉需求側(cè)呈現(xiàn)4個特點：一是消費群體年輕化。80、90甚至00后對茶的接受度持續(xù)走高，年輕一代的茶產(chǎn)品消費需求和偏好更加個性化、多樣化并漸成主流。二是消費思維理性化。受多元因素影響，茶葉消費向舊有認(rèn)知的中高端價位集中，舊概念的中高價位正在成為普通價位，性價比高的茶葉產(chǎn)品成為消費首選，并注入品牌、文化、情感等消費因素。三是電商渠道壯大化。由于線下渠道受到各種因素制約，電商消費的便利性充分顯現(xiàn)，茶葉線上交易規(guī)模近年來持續(xù)提升，銷售量在企業(yè)的銷售占比中份額明顯加大。四是產(chǎn)品賽道多元化。傳統(tǒng)品類保持穩(wěn)定，以綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶為主，白茶、黃茶、花草茶等小眾茶類近年來實現(xiàn)高速增長；產(chǎn)品與服務(wù)相結(jié)合的新中式茶飲行業(yè)迅速擴(kuò)張；產(chǎn)葉深加工與衍生品制造業(yè)開始啟動。

3.產(chǎn)業(yè)短板影響茶葉流通消費市場

盡管當(dāng)前茶葉內(nèi)銷市場持續(xù)繁榮，但也應(yīng)看到產(chǎn)品創(chuàng)新力不強(qiáng)、信息對稱性不足、消費認(rèn)知不充分等問題制約著流通發(fā)展。究其原因，主要源自產(chǎn)業(yè)短板：一是行業(yè)集中度低，品類、品牌、加工水平等多方面的發(fā)展不平衡，整個產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈發(fā)展不完善。二是消費者的品牌忠誠度低，長期的飲用習(xí)慣使消費者往往重品類、輕品牌，重區(qū)域公用品牌、輕企業(yè)品牌。三是基礎(chǔ)科學(xué)研究不充分、不扎實，知識傳播更偏向于市場需求，與現(xiàn)代科技結(jié)合不夠，專業(yè)人才培養(yǎng)不足。四是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有待進(jìn)一步完善，盡管在國家標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的推進(jìn)下，我國已初步構(gòu)建了較為完善的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，但由于起步晚，加之品類多樣性及農(nóng)作物特有的地區(qū)性等因素影響，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)制定存在一定的難度，仍需持續(xù)深耕。

三、建議

1.持續(xù)推進(jìn)三茶統(tǒng)籌

應(yīng)堅持繼續(xù)深入貫徹“把茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌起來”的重要指示精神，以深入挖掘、保護(hù)中國茶文化精髓與傳統(tǒng)技藝，推動創(chuàng)新傳承，以“國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的新發(fā)展格局指導(dǎo)茶業(yè)產(chǎn)銷體系的不斷完善，以整合科技資源推動產(chǎn)學(xué)研用深度融合發(fā)展，從而全面夯實全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升、全政策鏈扶持，讓茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施中真正擔(dān)當(dāng)起農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的作用。

2.持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

以低成本和擴(kuò)張規(guī)模獲取競爭優(yōu)勢的時代已近尾聲，中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重心應(yīng)由單純擴(kuò)大種植規(guī)模轉(zhuǎn)向全面高質(zhì)量發(fā)展；應(yīng)以構(gòu)建現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系為目標(biāo)，控制茶園面積，加快低產(chǎn)低效茶園改造、有序退出，推行無性系標(biāo)準(zhǔn)化建園、適地適種，推行適度規(guī)模經(jīng)營與茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化，加快培養(yǎng)專業(yè)人才隊伍，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，培育國際化茶葉集團(tuán)，打造一批在國際國內(nèi)具有影響力的品牌企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.持續(xù)促進(jìn)營銷創(chuàng)新

從聚焦產(chǎn)能發(fā)展到品牌建設(shè)，中國茶葉流通正面臨客群結(jié)構(gòu)調(diào)整、多元業(yè)態(tài)疊加和需求細(xì)化豐富所帶來的機(jī)遇，茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大市場營銷投入力度，面向細(xì)分消費者，細(xì)分茶葉品類；以產(chǎn)品創(chuàng)新和多元化引領(lǐng)營銷創(chuàng)新，打入新興市場，拓展新消費群體；引進(jìn)數(shù)據(jù)化營銷系統(tǒng)，精準(zhǔn)策劃服務(wù)營銷方案，讓用戶了解商品的制作過程及商品特性，不斷提升服務(wù)水平，高效保障消費者滿意度；以多維度創(chuàng)新開展?fàn)I銷服務(wù)，最終促成消費者購買茶葉產(chǎn)品。

4.持續(xù)引導(dǎo)消費升級

中國茶行業(yè)應(yīng)緊抓國內(nèi)消費升級與互聯(lián)網(wǎng)消費蓬勃興起的大趨勢，加快推進(jìn)供給側(cè)與需求側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，充分挖掘與釋放茶葉消費潛力，創(chuàng)建透明、可驗證的供應(yīng)鏈機(jī)制，增強(qiáng)消費者對中國茶行業(yè)的信任度，提升消費者對茶葉價值的認(rèn)知，促進(jìn)健康消費；以新生代茶葉消費人群的需求引領(lǐng)新供給，做好茶葉消費場景搭建，注重健康、文化內(nèi)涵，大力引導(dǎo)品牌茶消費、復(fù)合型茶消費、互動體驗型茶消費，以新型消費體驗推動國內(nèi)茶葉消費升級。

5.持續(xù)夯實產(chǎn)銷合作

在國內(nèi)市場，茶葉產(chǎn)銷區(qū)的政府、行業(yè)組織、企業(yè)應(yīng)共同研究探討加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接的新方式、新路徑，完善合作理念，突出合作重點，強(qiáng)化合作機(jī)制；各施所長，發(fā)揮比較優(yōu)勢，在茶葉購銷、品牌建設(shè)等多方面凝聚共識，開展全方位、多領(lǐng)域合作，進(jìn)而推動產(chǎn)銷區(qū)的融合發(fā)展。在國際市場，茶葉生產(chǎn)國與消費國應(yīng)在農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)與茶葉質(zhì)量等方面加大協(xié)調(diào)力度，制定行業(yè)通用準(zhǔn)則，進(jìn)行統(tǒng)一推廣；制定相應(yīng)的出口商品管控政策，保證茶葉商品的質(zhì)量和安全；共同開拓、實施并監(jiān)管全球性促銷活動，將茶葉與健康進(jìn)行持續(xù)關(guān)聯(lián)，以促進(jìn)全球人均茶葉消費量的提升，推動全球茶葉市場與貿(mào)易的持續(xù)繁榮。

（續(xù)完）

本文節(jié)選自《中國茶葉》2022年第4期，P17-22，《2021年中國茶葉生產(chǎn)與內(nèi)銷形勢分析》，作者：梅宇，梁曉。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

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