景邁茶人仙貢：從守護者到傳承者

三月中下旬的早晨，在晨霧環(huán)繞的茶林間，仙貢與媽媽、兩個小姐妹一起在茶園里采茶。薄霧繞枝，指尖飛舞，尚且?guī)е端那啻淠垩烤洼p輕地滑落在她們的手心里。采茶是她們從小就會的“家務(wù)事”，做了多年的茶，如今對采茶，更是有了新的見解，這是制茶的第一步，采摘的嫩與老，都將會影響茶湯的口感。

明前茶是一年中茶葉價格最好的茶。每年春茶上市，仙貢都會聘用很多的采茶工來采摘自家茶園的鮮葉，同時，作為瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社的理事長和普洱景邁山奉祖家園貢茗茶源茶業(yè)有限公司的負責(zé)人，仙貢每年都要做大量的春茶，拿2021年來說，合作社和公司加在一起就賣出了20噸毛茶，產(chǎn)值1200萬元。

采摘下來的新鮮茶葉，要在攤涼槽里攤涼4-6個小時左右，待到鮮葉散發(fā)部分水分，莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化之后才能進行殺青，即俗稱的“炒茶”。為了做好茶葉的提質(zhì)增效，今年年初，仙貢花了近13萬元錢更換了四個攤涼槽和兩個朝天鍋來進行茶葉的攤涼和殺青，這種殺青機比起以前的滾筒殺青機和人工燒火炒制的鐵鍋，從時間到量上都有了大幅提升。由于是第一年使用，每次都要詳細記錄殺青的轉(zhuǎn)速、溫度、時間、鮮葉投放量等各種數(shù)據(jù)，以便總結(jié)出更好的使用經(jīng)驗。

在景邁山的春季的夜晚，幾乎家家戶戶都在炒制茶葉，而天亮之后曬場上都曬滿了前一晚炒制出來的茶葉。在等待曬干的時間里，茶農(nóng)們有的在山里摘鮮葉，有的自家茶室品茗新茶，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，尋求解決方法，這是春茶季里茶農(nóng)們的生活節(jié)奏和方式，直到結(jié)束整個春茶季。

2002年仙貢中專畢業(yè)后，正趕上景邁剛開始對古茶開發(fā)利用與保護傳承的時期，回到家鄉(xiāng)在一家制茶公司工作了兩年之后，就出來自己創(chuàng)業(yè)了，當(dāng)時她籌集了5萬元資金建起了巖勐茶廠，2010年成立瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，2012年又貸款200萬元，在自己家里做起景邁人家客棧，主要接待來景邁山的茶商和游客，集食宿、體驗制茶、逛茶園為一體的民宿客棧，算得上了景邁山上最早從事茶旅融合的當(dāng)?shù)鼐用裰弧?/p>

80后的仙貢，是早期返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)成功的茶人，從祖輩那里傳承下來的古樹茶，在她的手里有了新的更大價值。歷經(jīng)二十年的茶事，只專注做茶的她，在經(jīng)歷過圍著市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)的時期，到現(xiàn)在的回歸本真，更多的是關(guān)注景邁古茶的保護和傳承，讓景邁古茶林在申報世界文化遺產(chǎn)中得到更多更好的保護，把景邁茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)成景邁山物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個“重要價值研習(xí)項目”去深化、探索、研習(xí)和實踐，真正踐行“愛山有責(zé)”的理念，延續(xù)景邁山的生命力。

來源：瀾滄縣融媒體中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除