3月26日，“中國蒙頂山·世界茶之源”──茶史與茶業(yè)遺產(chǎn)學(xué)術(shù)研討會在雅安名山區(qū)蒙頂山舉行。來自全國各地的專家學(xué)者齊聚一堂，共話世界茶的起源、中國茶史的研究、茶的傳播與發(fā)展和茶業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與利用等問題。
羅凡
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、四川省茶葉學(xué)會秘書長
如何把茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技更好地統(tǒng)籌起來，為鄉(xiāng)村振興和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展賦能?四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、四川省茶葉學(xué)會秘書長羅凡提出他的想法。
“現(xiàn)在，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)比較成熟的產(chǎn)業(yè)了?！绷_凡用數(shù)據(jù)說話，2021年，四川全省茶園總面積598萬畝，毛茶產(chǎn)量35萬噸，其綜合產(chǎn)值已經(jīng)突破1000億元，銷售額在全國排到第三。
“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，對茶農(nóng)增收、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展起著非常重要的作用，各個(gè)地方也十分重視。成熟的茶產(chǎn)業(yè)更需要注入新的元素，讓產(chǎn)業(yè)能夠真正實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效，這其中，需要突破一些問題?！?/p>
羅凡認(rèn)為，勞動(dòng)成本過高、茶產(chǎn)業(yè)過剩、加工同質(zhì)化程度高等因素正在影響茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。因此提出，要通過茶科技的力量來賦能茶產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的發(fā)展。
他解釋，要通過機(jī)械化的加工來減少勞動(dòng)力成本，其次，要通過科學(xué)的培育方法、高質(zhì)量的施肥來提高茶的品質(zhì)。同時(shí)，通過深加工對茶進(jìn)行開發(fā)利用，制造出新的消費(fèi)點(diǎn)?！袄纾枞~做成抹茶后，口感變得奇妙。茶葉冰淇淋、茶飲料也確實(shí)受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。”
而令羅凡更感到擔(dān)憂的是，各個(gè)地方的茶葉品種太多，消費(fèi)者在選擇時(shí)常常比較迷茫。如何走出差異化之路，增強(qiáng)茶葉品種的獨(dú)特性?羅凡提出，一定需要傳承好文化基因。
“為什么大家喜歡蒙頂山茶?就是因?yàn)槊身斏竭@種豐富的文化底蘊(yùn)。實(shí)際上，整個(gè)蒙頂山茶的發(fā)展，就是我們茶產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌的一個(gè)好的縮影、好的模板?！绷_凡以蒙頂山為例，解釋道，蒙頂山是我國有文字記載人工種茶最早的地方，也是最早的茶交易地。通過對蒙頂山文化底蘊(yùn)的挖掘、展現(xiàn)、傳播，以及蒙頂甘露、蒙頂黃芽等代表性的茶葉產(chǎn)品，讓大家更加了解蒙頂山茶的內(nèi)涵所在。
“鄉(xiāng)村振興首要的就是產(chǎn)業(yè)振興，這對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也提出更高的要求。如何實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展?茶文化、茶科技缺一不可?！绷_凡表示。
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