忽如一夜冷鋒來

轉(zhuǎn)眼變成“凍”莞人

變態(tài)冷！低至5℃！連續(xù)降雨……

年剛過完，“雨水”一到

東莞便迎來了一年中的超強“回南天”~

都說三分皮七分藏，陳皮的儲存對于后期陳皮質(zhì)量的影響非常大。

得益于得天獨厚的自然環(huán)境條件，東莞地區(qū)的溫度、濕度本身就比較適合儲存陳皮。

但世上往往沒有十全十美的條件。一旦陳皮在收藏過程中出現(xiàn)不可控因素，發(fā)生問題，很有可能幾年、十幾年的心血全都白費了，相當可惜！

對于東莞的陳皮藏家們來說，每當雨天，回南天來臨，便算是陳皮最“危險”時刻了。

那么，在這種情況下如何進行陳皮防潮保護，盡可能避免損失呢？

01.

有備無患

防病于未患，對儲藏陳皮同樣適用。

無論是面對濕冷天氣，還是要保護好陳皮，首先當然都需要——有“被（備）”無患。

（1）環(huán)境選擇

無論是家庭儲藏陳皮，還是專業(yè)倉儲陳皮，備好一個干燥、通風，溫度、濕度合適，而且無異味的存放環(huán)境，都是必要的。

（2）工具準備

封閉性器皿，如玻璃罐、鐵桶等。

除濕機器，如風扇、空調(diào)、抽濕機。這是陳皮倉儲最常用到的三種工具，儲藏者可以根據(jù)自身經(jīng)濟條件提前備上一到兩種。

專業(yè)倉儲要求相對高一些，更強調(diào)要打造好一個“通風系統(tǒng)”，比如做好單向抽風，雙向抽風體系等，以讓陳皮陳化出令人愉悅的香氣和滋味。

02.

雨天、回南天來臨時

（1）首先要將存放陳皮的房間、門窗關好；

（2）將陳皮置于相對密封的容器；

（3）隨時檢查，根據(jù)情況啟動抽濕。

如檢查到陳皮偏軟，則需抽濕，先將它保護起來。

如無專業(yè)抽濕機，可以啟動家用空調(diào)的抽濕功能。再不濟，也可以使用風扇，將陳皮攤開來吹，也是非常好的辦法。

03.

雨天、回南天過后

待天氣好轉(zhuǎn)后，可以考慮將陳皮拿到陽光下翻曬。同時，也要加強陳皮的日常檢查。

因為經(jīng)歷過雨天、回南天的陳皮，盡管采取了相應的保護措施，但后續(xù)依然有可能出現(xiàn)長蟲或者受潮發(fā)霉等情況。

另外，平時要檢驗陳皮倉儲的濕度是否正常，最簡單的方法也是多看皮，勤檢查。

這里有一個判斷陳皮倉儲濕度是否適宜的小技巧：

拿起一塊陳皮，如果陳皮觸摸起來是干的，但捏起來卻有點軟，那么這種濕度狀態(tài)就是比較適宜的。如果濕度過低，陳皮太硬，太干，反而適得其反。

寫在最后

會和堂陳皮倉儲不唯“干倉論”，我們認為適當?shù)臐穸仁顷惼まD(zhuǎn)化的必備條件。無論是防潮保護還是日常管理，在保持適合濕度條件下，讓陳皮免遭損害便好。

只有用心呵護，才能毋負心愛之物。我們是新會陳皮文化的小小宣傳員，努力將陳皮文化推向更廣闊世界！

注：部分圖片來源網(wǎng)絡，侵刪