北緯28゜，一個(gè)神秘的緯度。
就在這條神秘的緯度上，一份來(lái)自于陽(yáng)光甘泉的珍藏饋贈(zèng)，在密隱十?dāng)?shù)個(gè)世紀(jì)之后，終于重新氤氳出跨越千年的歡喜，這就是曾經(jīng)的盛唐國(guó)飲——沅陵碣灘茶。
??那時(shí)，碣灘茶經(jīng)陜甘茶馬古道和陜康藏茶馬古道一路向西，作為一種奢侈的高利潤(rùn)交易商品，地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠(yuǎn)達(dá)歐洲。
另一路，則作為一種文化輸出，向東抵達(dá)統(tǒng)一新羅時(shí)代的朝鮮半島和大化革新時(shí)代的日本。飲碣灘茶，在東亞由此也成為一種高規(guī)格的文化符號(hào)和身份象征。
唐安史之亂以后，隨著盛唐氣象的衰落，中華文明盛極而落，作為隋唐文化杰出代表的辰州碣灘茶也隨之走向了院深秋清的風(fēng)雨悵寥。
1972年，中日關(guān)系破冰，時(shí)任日本首相田中角榮訪華，便向周恩來(lái)總理特地詢問(wèn)曾記載在日本秘史典籍中象征盛唐氣象的辰州碣灘茶，這份無(wú)比甘洌的香醇的傳說(shuō)在1400年后再度被提起。
在周恩來(lái)總理的親自關(guān)切下，這份穿越千年的味道終于在沅陵沅水江畔的碣灘山上再次被發(fā)現(xiàn)。
沅陵碣灘茶醇和寂靜，雅韻盎然。一經(jīng)問(wèn)世便融入到了中華茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。博大精深之中，一點(diǎn)不負(fù)“文韻沅陵魅力茶鄉(xiāng)”的盛名。
1981年初，這個(gè)喝著酉水長(zhǎng)大的苗家漢子在已故茶葉專家劉先和的指導(dǎo)下，一頭扎進(jìn)碣灘茶場(chǎng)從事唐代貢品——碣灘名茶的恢復(fù)和研制工作。
??地理位置過(guò)于偏僻，或許是碣灘茶沉寂的重要原因之一，碣灘山位于一條大江的險(xiǎn)要之處，除了水路可行，陸路直到現(xiàn)在也沒(méi)有通過(guò)。碣灘仿佛被時(shí)光遺忘的桃源秘境，土地依然保持著千年前的模樣，這讓碣灘茶的甘醇味道成為跨越千年的陽(yáng)光密藏。
重新回到這片故土，謝長(zhǎng)清的臉上寫滿了歡喜。三十二年的春去秋來(lái)，這里的一山一水，一片一葉早已融入了他的血脈，成了他割舍不開(kāi)的一部分。
人生如茶，茶似人生。謝長(zhǎng)清的人生道路上，鋪滿了一株又一株茶樹(shù)，那是他熟悉的味道，更是他畢生的追求。
如今的謝老已經(jīng)六十好幾，被稱呼得最多的是“謝高工”。這個(gè)稱謂和碣灘茶有著密不可分的聯(lián)系。
1980年，謝長(zhǎng)清從湖南農(nóng)學(xué)院茶葉系學(xué)成歸來(lái)，卻被安排到縣種子公司當(dāng)出納。在“知行合一”的熏陶下，為了學(xué)以致用，一年中，他連寫四份報(bào)告請(qǐng)求換崗從事專業(yè)工作。1981年初，謝長(zhǎng)清終于如愿以償，來(lái)到了這片陌生的土地，開(kāi)展他所鐘愛(ài)的茶葉研究事業(yè)。
碣灘茶制作過(guò)程中的滾、抖、翻、炒都十分講究：手要感溫、眼要觀色、鼻要聞香、舌要試味，一招一式環(huán)環(huán)緊扣。謝長(zhǎng)清常常練得指頭發(fā)麻，眼睛發(fā)花，兩腿發(fā)軟，終于練就一身絕活——測(cè)溫憑手感；聞香知等級(jí)，飲茶知品種。
復(fù)原一種逝去的古老技藝，對(duì)于當(dāng)年那個(gè)年輕人而言，多少有些忐忑?？伸?，更多的是對(duì)這個(gè)新鮮事物的探索與期待。
碣灘茶于謝長(zhǎng)清而言，如同一個(gè)孕育襁褓中嬰兒的父親，為它，甘愿傾注所有的心血，在時(shí)光的漫漫長(zhǎng)河里見(jiàn)證它的成長(zhǎng)，歡喜著，擔(dān)憂著，更期盼著。
沉睡了1400多年的唐代貢茶制作工藝終于得以恢復(fù)，并在謝長(zhǎng)青手里詮釋出新的內(nèi)涵。
做茶最講究耐心，將細(xì)致與溫柔揉碎在時(shí)光里，于光影流轉(zhuǎn)中，靜候一杯好茶，靜享一抹幽香。
把歲月和陽(yáng)光泡進(jìn)一盞碣灘茶，輕輕一口，甘洌之后，微微一抹苦，仿佛倔強(qiáng)的野性未泯，又仿佛千年歲月悠長(zhǎng)，清冽鮮嫩的茶香雖一樣，不同的人生，不同的心境卻能嘗出不同的悲喜。這就是碣灘茶。
來(lái)源：瀟湘茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
暫無(wú)評(píng)論