飲料，人們生活中不可或缺的一部分，到了夏天，我們對(duì)于飲料的需求就更加大了。尤其是美國(guó)人發(fā)明的可口可樂，經(jīng)常會(huì)被放在飲料區(qū)的C位上，畢竟很多人都喜歡喝。
那么世界各國(guó)都有屬于自己的“國(guó)民飲料”，美國(guó)有可口可樂，泰國(guó)有紅牛，那中國(guó)是啥呢?
—— 茶 / Tea
從古至今，茶與中國(guó)人就相依為命。無論達(dá)官顯貴，還是貧民百姓，閑暇之余，尋一處僻靜之處，自斟自飲，怡然自得。
而如今工業(yè)化時(shí)代，茶的制作工藝也更加精細(xì)化，且通過不同工藝所生產(chǎn)出來的品種和口味也愈發(fā)穩(wěn)定。目前國(guó)內(nèi)公認(rèn)的六大品種：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，都有了眾多不同的愛好群體。
那么目前為止，到底哪一款茶才是最受國(guó)內(nèi)茶客歡迎的呢?哪一款才是最能代表“國(guó)飲之茶”呢?
· 綠茶(800年～至今)綠茶加工是從公元800年發(fā)明蒸青綠茶制法開始，綠茶炒青制法的精細(xì)工藝是在明代形成的，綠茶起源于12世紀(jì)末葉。
· 黃茶(1570年～至今)炒制綠茶的實(shí)踐中，就會(huì)有意或許無意地發(fā)明出了黃茶類茶。這一套生產(chǎn)工藝，是在公元1570年前后形成的，距今己有四百多年歷史。
· 紅茶(1607年～至今)史書記載，1560年就出現(xiàn)紅茶了。1607年荷蘭東印度海船首次運(yùn)銷歐洲的紅茶就是福建省崇安縣(今武夷山市)星村生產(chǎn)的小種紅茶。福建武夷山首創(chuàng)小種紅茶，時(shí)間是在16世紀(jì)末與17世紀(jì)初之間。
· 黑茶(1680年～至今)“黑茶”兩字在宋神宗熙寧年(公元1068-1077年)就出現(xiàn)了，但黑毛茶創(chuàng)制于公元16世紀(jì)末期，加工技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)復(fù)雜。
· 青茶(1851年～至今)茶學(xué)專家陳椽有考，安溪青茶是福建安溪人在清雍正年間(公元1723-1735年)創(chuàng)制的，烏龍青茶是在咸豐年間(公元1851-1861年)開始生產(chǎn)的。
· 白茶(1950年～至今)白茶成茶外表滿披白毫呈白色，約起源于明代中期，清嘉慶年間(1792-1821年)開始其工藝不斷發(fā)展，咸豐年間(1851-1861年)得以正式形成。而陳椽在《茶業(yè)通史》根據(jù)相關(guān)史料認(rèn)為，白茶是在19世紀(jì)50年代創(chuàng)制的。
▲ 六大類茶發(fā)展時(shí)間表
從出現(xiàn)的時(shí)間上看，綠茶屬于元老級(jí)別的，歷史悠久。尤其是精細(xì)化制茶工藝的誕生，為后面其他五類茶提供了先提條件。
通過國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)聯(lián)合整理并發(fā)布的《2019年中國(guó)綠茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀》來看。中國(guó)有廣袤的茶區(qū)，生產(chǎn)多種茶類。新開墾的茶園不斷增加，單產(chǎn)提高，產(chǎn)量也不斷提升。
▲ 2019年綠茶的產(chǎn)量占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的63.5%▲ 其他五類茶總和加起來的僅占比36.5%
綠茶的產(chǎn)量如此龐大，那在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)表現(xiàn)如何?
消費(fèi)市場(chǎng)上，綠茶內(nèi)銷市場(chǎng)非常大，且出口量也超過也達(dá)到了30萬噸。也就是說，2019年生產(chǎn)的綠茶，17%出口到外國(guó)，83%被國(guó)人消耗掉，2019年中國(guó)綠茶人均消費(fèi)量達(dá)到1.05千克/人，較比5年前，提升了0.2千克/人。
相比其他類別的茶，綠茶在中國(guó)種植的范圍極為廣泛。
西部地區(qū)(四川、云南)是中國(guó)最主要的綠茶生產(chǎn)省份，西部地區(qū)的綠茶產(chǎn)量占中國(guó)綠茶產(chǎn)量的40%以上。東部地區(qū)(安徽、福建、浙江)的綠茶產(chǎn)量也較多，占全國(guó)產(chǎn)量的25%。
▲ 中國(guó)主要的綠茶產(chǎn)區(qū)
2019年中國(guó)云南的綠茶產(chǎn)量排名全國(guó)第一，產(chǎn)量達(dá)到27.57萬噸;排名緊跟第二的是四川省，產(chǎn)量達(dá)到24.93萬噸;湖北省的綠茶產(chǎn)量為23.54萬噸，排名第三。
在綠茶品種上，每個(gè)地區(qū)都有不同的種植品，下面我們整理了中國(guó)現(xiàn)有16省的種植的品種以及地域代表性名片供大家參考：
毫無疑問，中國(guó)“國(guó)民飲料”非茶莫屬。
茶的細(xì)分品類里綠茶在中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛。且綠茶制茶工藝，也是被民間稱之為“制茶之本”。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，內(nèi)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份。但是，每個(gè)人口味偏好不同，在國(guó)內(nèi)也有很多人喜歡紅茶等發(fā)酵茶，這類茶的工藝和口感與綠茶有較大的差別，別具一格。
即便茶類風(fēng)格多種，那為什么綠茶成為受眾最廣泛、國(guó)人購買率最高的茶呢?
不妨大家可以問問身邊喝茶的朋友，是不是真像茶客間流傳的那樣：
十杯茶，七杯綠。
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來源：狗腦貢茶業(yè)
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