普洱茶，對(duì)云南到底意味著什么？

但這兩年，茶葉越來(lái)越難賣。普洱茶，已經(jīng)到了不得不轉(zhuǎn)型的時(shí)候，這不僅是普洱茶一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更關(guān)系著一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2019年，云南三大產(chǎn)業(yè)：農(nóng)業(yè)3037.62億（13.16%），工業(yè)7961.58億元（34.28%）服務(wù)業(yè)12224.55億元（52.62%）。

任何一個(gè)地方，最能給經(jīng)濟(jì)造血的是工業(yè)。工業(yè)的發(fā)展，核心要素是通江達(dá)海（運(yùn)費(fèi)便宜）

云南，坐在云貴高原上，地勢(shì)不用多說(shuō)，河運(yùn)海運(yùn)更談不上，沒(méi)有工業(yè)先天優(yōu)勢(shì)，也難承接工業(yè)轉(zhuǎn)移，縱然廣東想轉(zhuǎn)移產(chǎn)業(yè)，江西湖南可以承接，云南的位置和交通，根本排不上號(hào)。

云南的發(fā)展，工業(yè)已經(jīng)快到天花板了。2018年工業(yè)占比38.9%，2019年下降了4.62%。

就像昆明，真正帶動(dòng)昆明發(fā)展的是房地產(chǎn)（占比32.7%，在全國(guó)僅次于三亞）。

云南增長(zhǎng)較快的產(chǎn)業(yè)，是服務(wù)業(yè)。

至于農(nóng)業(yè)，2020年，云南蔬菜、花卉、茶葉、水果、中藥材、咖啡等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地面積3000萬(wàn)畝（含復(fù)種），核桃種植面積穩(wěn)定在4200萬(wàn)畝。

農(nóng)業(yè)，再怎么折騰，種水果也好，種瓜果蔬菜也罷，一年產(chǎn)值就那么點(diǎn)。再怎么拼，一畝能創(chuàng)造5000塊的產(chǎn)值，已經(jīng)不容易了。

但在農(nóng)業(yè)中，茶葉比較特殊。茶葉生產(chǎn)加工，是農(nóng)業(yè)，但賣茶，是服務(wù)業(yè)。

茶葉創(chuàng)造的產(chǎn)值，比瓜果蔬菜高得多。這一點(diǎn)，放在全國(guó)農(nóng)業(yè)中都一樣。

比如湖南紅茶，一公斤可以賣到一千多兩千（云南滇紅只能賣到四五百），普洱茶價(jià)格更令人迷惑，只是茶客被茶山拍賣嚇到了，動(dòng)不動(dòng)上百萬(wàn)一棵樹(shù)。

其實(shí)，普洱茶的平均售價(jià)為109.3元，到了終端市場(chǎng)，平均一公斤能到200-300元。離一千多兩千的湖南紅茶，差距還很大。

再過(guò)幾年，房地產(chǎn)越來(lái)越被限制。完成農(nóng)業(yè)升級(jí)已經(jīng)迫在眉睫。而茶產(chǎn)業(yè)的變革升級(jí)，更是農(nóng)業(yè)升級(jí)的重中之重（沒(méi)有工業(yè)選擇的選擇）。

云南茶葉，無(wú)論普洱茶還是紅茶綠茶，只有原料，沒(méi)有品牌（農(nóng)業(yè)路線）。普洱茶圈子內(nèi)有名的品牌，放在全國(guó)，真的沒(méi)什么影響力（這么說(shuō)很殘酷，但這就是事實(shí)?。?。

云南農(nóng)業(yè)，無(wú)論是水果，還是茶葉。只有打造出品牌，才能賣出高價(jià)，農(nóng)業(yè)才有發(fā)展空間。但推動(dòng)茶葉第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才是重中之重。

也就是說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)，不僅要有云茶這個(gè)大品牌，還要有小品牌生存的空間（關(guān)系著就業(yè)），這就需要實(shí)現(xiàn)普洱茶產(chǎn)業(yè)變革升級(jí)。

倉(cāng)儲(chǔ)分散落后，就打造專業(yè)的云茶倉(cāng)，既可以存茶保障越陳越香，還可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與文旅結(jié)合。

買茶越來(lái)越難，好茶賣不出去，需要打造強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，讓普洱茶價(jià)格公平化、真正透明化。同樣的價(jià)格對(duì)比質(zhì)量，把玩假冒偽劣的人淘汰出市場(chǎng)。

名山茶造假嚴(yán)重，要區(qū)塊鏈溯源技術(shù)解決茶葉真假問(wèn)題。保證茶葉是真的，消費(fèi)者不用擔(dān)心被坑，喝茶的人才會(huì)越來(lái)越多。

茶城無(wú)法帶來(lái)流量，要打造云茶產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)示范園，讓賣茶的場(chǎng)所，功能多樣化，帶來(lái)線下流量，才能吸引商家入駐。

總之，普洱茶產(chǎn)業(yè)變革升級(jí)，辦法總比問(wèn)題多。

當(dāng)然，還有很重要的一點(diǎn)，做大茶產(chǎn)業(yè)，還少不了教育（高校）的支持。

前幾年，安徽一位高校的茶學(xué)教授說(shuō)：同學(xué)們注意了，普洱茶越陳越香是不存在的，因?yàn)槭称范加斜Ｙ|(zhì)期的。

這說(shuō)法，就像一輩子只喝啤酒的人，你突然告訴他，有一種酒叫葡萄酒，葡萄酒里木桐、柏圖斯，貝加，西施等優(yōu)質(zhì)年份的名莊酒，可以放30年再喝。他根本不會(huì)相信，因?yàn)樗缓冗^(guò)啤酒。

茶葉也一樣，一個(gè)只喝綠茶的人，知道綠茶有一兩年保質(zhì)期，無(wú)法久藏。這時(shí)候，云南突然冒出一個(gè)普洱茶，從默默無(wú)聞到突然走紅，還能越陳越香。

這顛覆了他以往對(duì)茶葉的認(rèn)知，他肯定會(huì)四處宣揚(yáng)普洱茶不能越陳越香。其實(shí)，普洱茶越陳越香就是事實(shí)??！

20-30年前的普洱老茶，只要原料、倉(cāng)儲(chǔ)、工藝正確，沖泡之后，香氣會(huì)有所下沉，但湯感、喉韻，的確是越變?cè)胶谩?/p>

然而，云南關(guān)于普洱茶的研究，相對(duì)其它省份的茶葉，還是相對(duì)較少的，這份重?fù)?dān)，就落在了高校的身上。

對(duì)高校資金投入，也是助力普洱茶發(fā)展的措施之一。就像安化，每年有2000萬(wàn)的研發(fā)經(jīng)費(fèi)。2015年到現(xiàn)在，湖南已經(jīng)投入5個(gè)多億支持湖南茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2020年，湖南財(cái)政收入3008.7億（全國(guó)12），而云南2116.7億元（全國(guó)18），這兩年，湖南逐步完成廣東產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，所以有更多錢，以后還會(huì)更有錢。

云南對(duì)普洱茶的科研投入，也需要有所加強(qiáng)。云茶產(chǎn)業(yè)變革升級(jí)，不僅需要硬件更新?lián)Q代，思維也要與時(shí)俱進(jìn)，這就少不了科研。

最后，還有一條重要的泛亞鐵路。無(wú)法通江達(dá)海，就自己修路。穿過(guò)普洱茶區(qū)，不僅可以收點(diǎn)過(guò)路費(fèi)，還可以把游客帶到茶區(qū)。

一旦路修好了，文旅結(jié)合，可不是今天的茶山游能比的。

普洱茶作為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，前途光明著呢！